咸度
- 水的变化
诉我们两杯盐水的咸度相同，说明两杯放入的盐一定不同。要使咸度相同，水少的那杯放入的盐要少一些，水多的那杯放入的盐要多一些。因为②号杯中的水多，所以②号杯中放入的盐比较多。例题3如图3所示，三杯糖水一样甜，哪一杯放入的糖最多？图3三个杯子中的糖水一样甜，但观察可知，三个杯子大小不同，杯中的水也不一样多。要使甜度相同，水最少的那杯放入的糖最少，水最多的那杯放入的糖最多。③号杯中的水最少，放入的糖也一定最少，②号杯与①号杯的水面高度一样，但①号杯比②号杯大得多，
数学小灵通(1-2年级) 2023年12期2023-12-21
- 脑洞大开的虚拟味觉
具还设置了4 档咸度，电流越大，咸味增强效果越明显。这一口咸了或淡了，你只要调节一下设备，下一口就能尝到咸度刚刚好的食物。还有一个脑洞更大的发明，用电流刺激去制作“虚拟鸡尾酒”。新加坡国立大学的科研团队做出了一款神奇的鸡尾酒酒杯，你倒进去一杯普普通通的酒，它可以通过一系列技术手段来模拟不同味道的鸡尾酒。视觉上，酒杯本身可以通过LED 灯改变液体的颜色， 模拟不同鸡尾酒的色调。嗅觉上，酒杯侧面安装了一根吸管，可以释放出不同气味的气体。味觉上，酒杯则靠电极释放
青年文摘 2023年8期2023-11-18
- 把握“六度”，健康永驻
度应与体温相近。咸度盐对健康的危害众所周知，建议大家除了做菜时尽量少放盐，还要减少生活中隐形盐的摄入。首先，有些蔬菜本身钠含量较高，烹调时更应少放盐，比如紫菜、茼蒿、芹菜、茴香等。其次，尽量少吃咸菜、辣酱等咸度很高的食物。再次，少吃加工食物，如香肠、烧鸡、罐头、方便面等。最后，烹调时放了蚝油、豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、味精、鸡精后，要减少放盐量。硬度消化功能不好的人，食材要做得烂一点，但做得太烂会损失很多食物的营养。老年人更不能一味吃软食。研究显示，吃软食过
科学之友 2023年6期2023-06-04
- 咸味剂咸度分析研究方法进展
因此对咸味剂进行咸度分析变得尤为重要。目前，咸度分析的方法主要局限于感官分析，该分析方法是依据人的感觉器官对咸味剂的咸度强度及口感进行分析，具体包括等咸度分析、时间-强度分析、感官支配分析及恰好实验等[1]。由于感官分析以人为主体，存在很大的主观性，为克服这一缺点，近年来兴起的电子舌技术成为咸度分析方法的另一重要手段[4]。随着社会的不断进步，人们的生活水平有了质的飞跃，对健康也提出了更高的追求，而食用健康且口感佳的咸味剂已成为人们追求健康的方式之一。为此
现代食品 2022年17期2022-10-20
- 滨海地区基于避咸蓄淡模式的供水安全临界流量研究
——以粤港澳大湾区珠澳供水为例*
量分析上游来水对咸度入侵边界线影响并确定压咸流量[5]；综合多种盐度预测经验模型，确定了长江口南支上段压咸临界流量[13]. 在珠江河口，有人基于径流-咸潮响应模式，分析磨刀门水道供水的压咸流量和压咸时机[14]；通过探讨磨刀门地区盐水入侵距离与潮差的响应关系，得到增大压咸流量的最佳时期[7]. 前人对于压咸临界流量的研究中，主要采用已有短期咸度观测资料，与上游来水流量进行统计分析，较少考虑当地水库供蓄能力对临界流量的影响. 在分析长江口临界流量时，有研究
湖泊科学 2022年1期2022-01-12
- 响应面法优化发酵香肠的低钠复合盐配方
理，将感官评价和咸度值作为响应值，进行3因素3水平共17个点响应面优化试验，确定发酵香肠中替代盐的最佳替代比。因素与水平见表2。表2 响应面试验因素与水平Table 2 Factors and levels of response surface design1.2.5 感官评价 感官评价参照曹辰辰[19]的方法稍作修改。感官评价小组由14名经验丰富的食品专业人员（7男7女）组成，培训方法按照GB/T 22210-2008《肉与肉制品感官评定规范》[20]
食品工业科技 2021年22期2021-11-14
- 海水为什么是咸的？
但各个海域的海水咸度却并不相同。雨水多的地方，海水里的盐分相对较少，海水的咸度就低。另外，处于寒冷地区的海水里的盐分也较少。死海也是海吗？死海其实不是海，而是一片湖，因为这片湖中的盐分很高，生物无法存活，因此有了“死海”这个名字。死海位于沙漠中央，水分蒸发得较多，久而久之，死海的咸度增高、浮力增大，大到人躺在湖面上悠闲地看书也不会沉下去。
小星星·阅读100分(低年级) 2021年9期2021-09-05
- 加工肉制品适用风味代盐剂的配方设计与优化
NaCl 相似的咸度，可以起到代盐作用[9-11]。已有研究表明，将氯化钾(KCl)[12]，抗坏血酸钙(Vc-Ca)[13]，谷氨酸螯合钙[14]等单独应用在香肠时，具有良好的钠盐替代效果，产品的感官指标没有明显的变化，且不会对香肠的品质造成显著性影响。然而，目前还没有发现能够在口感和咸度上完全取代NaCl的代盐剂，且代盐剂单独使用时可能会存在咸度不足或具有苦涩味、金属味等异味问题[15]。因此，有必要对代盐剂的配方进行筛选和复配设计，选出最接近NaCl
中国农业大学学报 2021年7期2021-07-29
- 香辣酱类产品减咸优化研究
低富顺香辣酱口感咸度，使其可广泛应用蘸食、拌食等场景中，是目前发展富顺香辣酱产品需要探讨、研究和解决的一个技术难点。1 香辣酱咸度现状分析1.1 香辣酱盐分、水分情况对水分检验结果进行统计，发现水分含量小于等于57.0%的样品占9%，食用盐含量小于等于16.0%的样品占97.9%。以极具代表性的生产企业美乐食品有限公司的产品为例，其食用盐含量在12%～13%，水分含量在50%～55%。1.2 同类产品盐分、水分情况随机在天猫平台上购买了10 款以蘸食为主要
现代食品 2021年1期2021-03-11
- 响应面法优化低盐麻辣火锅底料配方工艺研究
品成分来提高食品咸度的思路也被更多应用到减盐策略中。麻辣火锅为川渝地区特有的饮食，因其麻辣鲜香的特有风味而广受好评。但是纵观市场上各种不同品牌火锅底料，含盐量在660～9479 mg/100 g之间，经常食用高盐产品不利于身体健康。考虑到食品中盐的一个关键方面是通过改变感官特性来最大限度地提高口感[5]，突然改变加工食品的含盐量可能会降低消费者的接受程度[6]，有研究表明，加工食品中盐的减少高达50%是可以实现的，且不会对消费者的接受度产生负面影响[7]。
中国调味品 2021年1期2021-01-20
- 腌（外一首）
紧再倒满盐水水的咸度，与泪水一样唯有离家出走的妈妈我不知道她的现状但我知道她是腌菜的高手一亿两千万我这辈子没见过这么多钱但我见过这么多钱堆砌的废墟一亿两千万，在周官桥堆成小山一样高前些天我还慕名而去看它铺成的私家园林那群京派建筑，在夕阳下美得不可方物李兄曾说要在园里拍一部小红楼没承想老天抢先拍了收官的场景就在昨天农历十一月十二两百人拆房节气大雪对一件旧衬衫耿耿于怀吴和君14岁那年我莫名其妙地穿上了一件宽大滑稽的衬衫这是父亲去世的那年至今不明白，母亲为何递给
诗歌月刊 2020年12期2020-12-23
- 增咸烹饪盐的减钠研究
，使普通精制盐的咸度增加，以此来减少烹饪和食用过程中钠的摄入[1]，也就是说，在较少的盐浓度下就能满足大家对咸味的需求，这就是愉快、理想的“降盐”方式。人体舌头上分布着感知酸、甜、苦、咸四种基本味觉的味蕾，其中舌体两侧的味蕾对酸味敏感,舌尖两侧的味蕾对咸味敏感，感受酸味与感受咸味的区域正好是紧挨着[10-11]，因此，在达到相同咸度的目标下，应该可以用酸来降低对盐的需求。“绿色、健康、配方无添加剂”是在研发过程中始终坚守的理念。试验中，发现在盐中添加新鲜的
盐科学与化工 2020年11期2020-11-25
- 亚马孙河流域及其羽流区水文气象季节性循环作用研究
量以及羽流区海水咸度的季节性变化作用增强。对大气湿度的分析研究表明，流量和海水咸度的季节性循环作用增强与大气对流层水平和垂直方向湿度的季节性循环作用增强有关。利用基于全球气象模型的层次敏感性分析法，对上述季节性循环作用的增强进行了量化分析。结果表明，亚马孙河流域大气一陆地一海洋耦合系统的水文气象循环作用增强，将有助于形成更加极端的陆地地形和海洋条件。https：//www.nature.com/articles/s41 467-020-18187-0
水利水电快报 2020年10期2020-11-18
- 做好“六度”，健康永驻
健康脂肪的食物。咸度 除了尽量少吃盐，还要减少生活中隐形盐的摄入。尤其是烹饪时放了蚝油、豆瓣酱等，要减少放盐量。温度 吃得过烫或过凉都对身体不利。一般来说，饮食的最佳温度应与体温相近。硬度 研究显示，软食过多、咀嚼少会使老人头脑活力下降，容易患上认知障碍。一般来说，硬度合适的菜有三个标准：看上去形状完整，颜色保持原来的色调;一夹就能起来;需要咀嚼几下才能吞咽。速度 长期吃饭过快可能会埋下健康隐患。首先，唾液中的酶可将一些有害物质消解，如果吞咽得过快
新传奇 2020年40期2020-10-23
- 吃多少盐才合适
具体的人，在什么咸度上感觉满足，是可以后天改变的。跟对甜味的偏好一样，这是一个正反馈的过程——当我们持续地吃咸度高的食物，就会需要更咸的食物才能得到满足;反之，当我们逐渐降低食物的咸度，就会在更低的咸度下达到满足。在物质匮乏的年代，“下饭”是人们评判一道菜好坏的重要标准。咸，会有助于“下饭”。久而久之，许多人也就养成了“口重”的偏好——各种酱中都含有大量的盐。然而，过多的盐对于人体是一种伤害——比如高盐饮食是高血压最大的风险因素。基于大量的科学数据，饮食指
决策探索 2020年9期2020-05-11
- 吃多少盐才合适
具体的人，在什么咸度上感觉满足，是可以后天改变的。这是一个正反馈的过程——当我们持续地吃咸度高的食物，就会需要更咸的食物才能得到满足;反之，当我们逐渐降低食物的咸度，就会在更低的咸度下达到满足。在物质匮乏的年代，“下饭”是人们评判一道菜好坏的重要标准。咸，有助于“下饭”。久而久之，许多人也就养成了“口重”的偏好——不管是盐还是各种酱，都贡献着大量的盐。然而，过多的盐对于人体是一种伤害。基于大量的科学数据，饮食指南中建议成年人每天的钠摄入量不要超过2300毫
党员生活·中 2020年3期2020-04-20
- 如何破解“死海效应”
已经变成盐湖，其咸度是海水的8倍。死海中几乎没有生命存在。只有春季来临，大量淡水补充进来，海水咸度降低后，才会短暂出现生命迹象。许多大型企业或政府的IT部门，看起来就像死海。管理层认为招募新人补充很有必要，但在选择新人的标准上往往有很大差异。而实际情况并非如此。相反，更有才能、效率更高的IT工程师往往是最可能离开的人。真正的人才通常不可能忍受频繁出现的愚蠢行为和职场问题，而这些又是大企业的通病。同时，由于自身优秀，他们在外部市场很容易获得其他机会，因此他们
党员生活·中 2020年1期2020-04-10
- 三种减钠盐减钠效果的评估
钠盐；苹果酸钠的咸度约为氯化钠咸度的1/3，也可以替代部分食盐[6]。2.2 减钠盐实现的3种技术途径2.2.1 氯化钾及其混合盐型用不含钠的咸味物质来代替氯化钠，与钠最接近的就是钾，虽然它的咸味不如钠，但对于健康人来说，适当摄入一些钾非但无害而且有益，因此，钾被广泛用于低钠盐中。不过高浓度的钾会产生苦味，这也使得氯化钾的使用量受到了限制，所以，一般的低钠盐中含有20%左右的氯化钾。而且在不同的食品中，低钠盐的咸味呈现效果也存在着一定的差异。如今食品制造业
盐科学与化工 2019年11期2019-12-04
- 一种氨基酸低钠复配盐的初步开发研究
钠作为口感最佳、咸度最好的咸味剂，减少它的用量势必会影响消费者对食物的喜爱。因此，如何减少食盐中的钠离子而使其咸度不变成为各国争先研究的课题。低钠盐产品便是应此类需求而出现的，GB/T 19420-2003《制盐工业术语》中定义，低钠盐是一种以氯化钠为载体，添加一定量镁盐、钾盐的食用盐[9]。但氯化钾及其他非钠盐替代物的咸度不及氯化钠，且有苦味、涩味、金属味及其他不良味道[10，11]。而氨基酸[12]、L-苹果酸、核苷酸等风味增强剂能增强咸味[13,14
中国调味品 2019年11期2019-11-15
- 吃多少盐才合适
具体的人，在什么咸度上感觉满足，是可以后天改变的。跟对甜味的偏好一样，这是一个正反馈的过程——当我们持续地吃咸度高的食物，就会需要更咸的食物才能得到满足;反之，当我们逐渐降低食物的咸度，就会在更低的咸度下达到满足。在物质匮乏的年代，“下饭”是人们评判一道菜好坏的重要标准。咸，会有助于“下饭”。久而久之，许多人也就养成了“口重”的偏好——不管是盐还是各种酱，都贡献着大量的盐。然而，过多的盐对于人体是一种伤害——比如高盐饮食是高血压最大的风险因素。基于大量的科
瞭望东方周刊 2019年18期2019-09-28
- 死海中的盐岛
倒计时0天死海的咸度是海水平均咸度的近10倍，在死海中游泳并探索其周边景点需要一套特殊装备——其中也包括一些布拉兹后悔没带来的。· 泳镜· 额外的水· 一条毛巾· 一架无人机或无人机租赁机构的联系方式· 短款羽绒服，在沙漠寒冷的夜晚穿用· 一个广角镜头· 登山靴准备开工倒计时0小时“我们试着从远处拍摄那座小岛，但徒劳无功。”布拉兹说。试飞了一次无人机后，三人抽签决定由谁留在这里操纵无人机（戴维斯抽中了），其他两人则游泳到岛上去。他们
华夏地理 2019年7期2019-08-21
- 雪里蕻炖豆腐
清洗、浸泡（降低咸度）后切成小段，豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。2.把锅预热，加油，放入葱花、姜末，爆香后，放入虾皮翻炒一下。3.倒入准备好的雪里蕻，炒匀后，加入清水和豆腐。4.大火煮开，转小火炖，如果咸味不足，可加一点盐，炖15分钟左右即可。营养解析：雪里蕻炖豆腐是东北地区常见的一道家常菜，虽然做法简单，食材普通，却是经济实惠的补钙佳品。雪里蕻和北豆腐的含钙量都比较高，分别为230毫克/100克和105毫克/100克。虾皮的含钙量为食材之最。按
乐活老年 2019年5期2019-07-25
- 磨刀门水道枯水期咸潮变化趋势及成因
等要素，探究其与咸度超标时数之间的相关关系，并利用主成分分析法量化了各要素对咸度超标时数的贡献率，旨在识别出造成1998—2015年磨刀门水道咸潮活动变化趋势的关键要素，为区域水资源管理及咸潮预测提供参考。1 研究区域概况及数据来源磨刀门水道属于珠江八大口门之一，流经江门、中山、珠海等市，是西江的主要入海口之一，同时也是珠海、澳门等城市和地区的主要用水水源地，其地理位置如图1所示。图1 磨刀门水道位置研究用到的主要数据包括西江上游马口及三水站的逐日流量和灯
水资源保护 2019年2期2019-03-29
- 三沙的诗札（组诗）
屿、植物、或是有咸度的海水蓄满黑头发的体温渐次在纤痕中绽放成一朵朵金灿灿的浪花一只海鸟掠过水面闪烁的翅膀，已改变了风势它用平仄的声调唱出了一代代人的永恒与坚持2海水轻轻地荡漾了一下——西沙、中沙、南沙呼喊着亲人的名字由远及近，涌到我们的胸前那些早早退席的涛声散作手中沙，夤夜回響离歌3千帆过尽。一壶陈酿的酒飘出了唐宋、明清以及许多无法命名的光阴我们醉卧在某个时段的沙滩身体内的血液流淌成一条宽阔的河沿着历史的曲线，驶向一排排灯火4他们说，一方水土养一方人靠海吃
椰城 2018年8期2018-11-11
- 饮食
放一片，直到汤的咸度适宜。土豆片不要切的太薄，以免煮烂。太腻，加紫菜。汤太油时，可将少许紫菜在火上烤一下，揉碎撒入汤内。或者适当地加入木耳、茄子、冬瓜、萝卜等能吸油的蔬菜。碱多，加醋蒸。蒸馒头时，如果食用碱多了，馒头会发黄。这时，向蒸锅水里倒150至200克醋，再用慢火将蒸黄的馒头蒸10分钟左右，馒头就会变白而且没有酸味了。太酸，倒白酒。酒能将醋的味道减轻，因为醋的主要成分是乙酸，酒的主要成分是乙醇，乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯，形成微甜的味道，吃起来就不会
科教新报 2018年20期2018-10-21
- 一堂注重积淀的科学课
中。发现：鸡蛋在咸度高的玻璃杯中，泡在水中的体积小；鸡蛋在咸度低的玻璃杯中，泡在水中的体积大。而鸡蛋的重量都是一样的，也就是鸡蛋所受到的浮力都是一样大的。从而，同学们得出结论：浮力跟排开水的体积有关，跟水的比重有关。在浮力为一定量的情况下，水的比重与排开水的体积成反比例关系。在这个课堂环节中，我把着力点放在调动学生的思维上。先观察咸度轻重不同的杯子，让学生理解到浮力与咸度有关；再观察同一鸡蛋在不同咸度的水中排开水的体积，让学生得知浮力跟排开水的体积有关。通
内蒙古教育·综合版 2018年5期2018-06-23
- 当海水失去了咸……
海洋中，令海水的咸度持续下降。丹麦奥胡斯大学的研究小组在最新一期《自然·科学报告》上发出警告，这一趋势可能会对当地渔业收成和欧洲，乃至全球的未来气候产生深远影响。对过去13年中收集到的卫星数据和海水测量结果进行综合分析后，研究者发现，在这期间，监测区域的海水表层咸度下降了百万分之一点五，这会影响众多海洋生物和鱼类赖以为食的浮游藻類的生长，从而导致渔业减产。此外，对维持欧洲暖冬至关重要的湾流的走向，也会随着海水咸度变化而改变。endprint
三联生活周刊 2017年43期2017-10-20
- 三元盐酸盐低钠盐的制备及其对淀粉性质的影响
种盐及其混合物的咸度和口感。利用口感的相乘作用,借助感官评定和Design Expert V8.0.5.0b,用氯化钠、氯化钾、氯化钙制备了一种咸度口感俱佳的三元盐酸盐低钠盐。三种盐的相乘作用对低钠盐口感贡献依次为:氯化钠-氯化钾>氯化钠-氯化钙>氯化钾-氯化钙。复配盐咸度分值为0.9、口感分值为4.0时,其钠含量为7.78%,同等咸度下氯化钠的钠含量为29.49%。该低钠盐使得小麦与玉米淀粉的糊化温度与焓变上升,分别使得峰值温度最高升至66.10 ℃与7
食品工业科技 2017年15期2017-09-03
- 海陆拼盘
，微妙地由海水的咸度所左右。梁北围的蚝排位于横琴石栏洲，是咸淡水交界之地，这一带海水的咸度介于8—15度之间，最适于养蚝。横琴蚝也因此以“大、肥、嫩、白、脆”的特点远近闻名。梁家在横琴世代养蚝，梁北围谈起养蚝的门道来如数家珍。他说，养蚝人最怕的，要数台风天了。洪潮不仅会把蚝排吹跑，还会改变蚝赖以生存的水质，使蚝无法生存。因此每到台风逼近，梁北围就会紧急把自己750亩的蚝排运到安全海域。等风平浪静了，一定再运回横琴，毕竟，在他看来，只有这里的水质才能养出最好
空中之家 2017年7期2017-07-20
- 独角鲸的牙齿
：为了感知海水的咸度。因为独角鲸生活的水域与冰层的形成有关，而冰层的形成又影响着海水的咸度。独角鲸这样的结构，可以让它在几海里外就能感知到海水的咸度，从而判定它的行进方向。独角鲸的雄性长牙可长至近3米，达到身体长度的一半，而雌性独角鲸的牙则比较短。有的雄性独角鲸长有一对外露的牙齿，只是这种情况比较少见。独角鲸的牙还是地位的象征，牙越长越粗，在同类中的地位也就越高。独角鲸的潜水能力十分惊人，曾经有科学家在它们身上安装了跟踪器，结果一条独角鲸潜到了1800米的
知识窗 2017年6期2017-06-26
- 电子舌与感官评定对咸度评价的比较
子舌与感官评定对咸度评价的比较黄孝闯,张雅玮,任晓镤,朱玉霞,刘世欣,鲍英杰,刘成花,李 顺,彭增起*(南京农业大学食品科技学院,江苏南京 210095)本文以氨基酸、有机酸与氯化钠的混合溶液为研究对象,利用电子舌和感官评定方法对该混合溶液的咸度等味道进行评定。电子舌同时对溶液的咸、酸、苦、涩、甜五种味道进行评定,感官方法只对溶液的咸度进行评定。通过对电子舌评定结果和感官评定结果进行主成分分析和相关性分析,发现两者呈现显著正相关(r=0.969,p电子舌,
食品工业科技 2017年11期2017-06-23
- 酶水解哈氏仿对虾蛋白提高咸味的研究
在0～2.5 h咸度从10 mmol/L提高到35 mmol/L，但仍保留多数哈氏仿对虾20 kDa主蛋白及以下的蛋白。为了提高蛋白水解度以及提高咸度的可能性，使用1%的中性蛋白酶与木瓜蛋白酶双酶，双酶水解在0～2.5 h几乎所有蛋白都被消化，咸度由10 mmol/L提高到55 mmol/L，这些实验表明木瓜蛋白酶与中性蛋白酶一旦协同结合，既可充分地水解蛋白，也可释放更多的咸味肽。而随后咸味的下降应该是进一步水解成单氨酸，这些为咸味肽的工艺设计等提供了重要
中国调味品 2017年5期2017-05-15
- 基于电子舌技术的有机低钠盐配方呈味特性研究
氯化钾咸味纯正，咸度高于同浓度的氯化钠，但口感较差，苦涩味明显，葡萄糖酸钠作为一种新型的功能呈味调料，能够改善食品呈味特性，掩盖不良苦味、涩味，但咸度较低，不能大量食用。寻找一种咸味与口感俱佳的低钠盐配方[4]，可以降低每日的钠元素摄取量。电子舌[5-8]作为一种能快速检测味觉品质的新技术，可以对样品进行味觉的量化，克服感官评价易受主观影响的不足，具有重复性、高灵敏性、可靠性等优势。本文采用法国Alpha M.O.S公司ASTREE电子舌的电势型味觉传感器
中国调味品 2017年5期2017-05-15
- 基于SVM的湖泊咸度等级遥感信息提取方法
——以内蒙古巴丹吉林沙漠为例
基于SVM的湖泊咸度等级遥感信息提取方法 ——以内蒙古巴丹吉林沙漠为例刁淑娟1， 刘春玲2， 张涛2， 贺鹏2， 郭兆成2， 涂杰楠2(1.中国地质图书馆,北京 100083； 2.中国国土资源航空物探遥感中心,北京 100083)以Landsat8 OLI图像为信息源，在完成几何纠正、配准及镶嵌等图像预处理的基础上，对内蒙古巴丹吉林沙漠湖泊进行光谱信息提取； 结合实地采集的湖泊咸度等级样本，分析湖泊咸度光谱特征及其遥感信息特征，提出了基于支持向量机(su
自然资源遥感 2016年4期2016-12-28
- 世间最神秘的三个数字（八）
尝一下这3杯水的咸度。”“不用尝就知道这1、2两杯一样咸，3更咸。”“现在我在第2杯里再加盐，看看加多少时会感觉它的咸度介于1和3之间。”皓天思考了一下：“按理应该是加2匙半。”鹏飞又取来第4杯清水，加了2匙半盐，而在第2杯中加了1匙盐。“你再尝尝，这两杯哪个咸度介于1和3之间。”为公平起见，皓天每次尝后都要用清水漱口再尝。“是第2杯的咸度恰好介于1和3之间！”鹏飞：“有何感想？”“看来人的味觉不是按照物质浓度成正比来的，倒像是按照等比规律来的。要想咸度是
中学科技 2015年10期2016-01-06
- 品澳洲Tasmania生蚝与美酒
。带有海藻味道的咸度使人联想起卷着白色浪花的海水，而随之而来的淡甜口味带来纯净、新鲜的余味。Tasmania生蚝个头紧实，如果你是喜欢体积小的生蚝，这绝对适合你。Tasmania生蚝清脆的口感和绵密的鲜味使之在亚洲市场与贝隆生蚝、芬大奇蚝、吉拉多生蚝、熊本蚝等一道，跻身于“顶级生蚝”之列。在这个秋有意渐浓时分，来Fennel品尝生蚝与美酒的下午时光吧，搭配果味浓郁，清冽甘甜的起泡酒在舌尖上跳一支圆舞，让舌尖上的极致滋味，呼吸里大海的味道，味蕾中的葡萄酒香，
旅游世界 2014年11期2014-12-05
- 降低方便面中钠含量的研究
l，试图在不影响咸度的前提下，降低香辣排骨面料包中的钠含量。以产品的咸度、鲜度、排骨味、浓厚感为指标，对减钠前后的香辣排骨面进行感官品评分析。当 NaCl的添加量降低为原添加量的57.3%时，香辣排骨面的钠含量可降低至 NRV99%。添加 30%～40%的 KCl后，感官品评，咸度回升明显，但伴随有一定的金属味和苦味。减钠 KCl 方便面 感官品评2007年世界卫生组织的研究报告宣称，有证据支持过量的钠盐能够导致高血压，而高血压是心脑血管疾病的主要风险因素
天津科技 2014年7期2014-08-08
- 钱塘江涌潮对杭州河段水资源的影响
1 杭州河段江水咸度超标的影响因素钱塘江潮汐状况与杭州河段江水咸度指标有良好的对应关系，钱塘江涌潮1d中出现2次；在半月中有1次大潮和1次小潮，杭州河段咸度超标历时在半月中也相应有1次高值和1次低值；钱塘江涌潮愈强，则咸度超标历时愈长，反之咸度超标历时愈短。对杭州河段来说，钱塘江涌潮在向上游推进过程中强度逐渐减弱［2］，咸度达标的可取水量向上游沿程渐增。钱塘江在下自乍浦上至闻家堰之间长达130km的河段内存在一个河口拦门沙性质的巨大沙坎，其坎顶位于仓前附近
海洋学研究 2014年3期2014-05-22
- 如何降盐不降味
5%的氯化钾。其咸度不如普通盐，为了达到同样的咸度，须要增加用量。考虑到增加用量之后的钠含量还是低于普通盐，这样的低钠盐也还是有意义的。苦味是一种很复杂的味道。如果能用其他物质来掩盖它，那么就可以用更多的钾来代替钠了。有一个公司开发了一个配方，用酵母提取物等其他调味物质来掩盖钾的苦味，可以把氯化钾的用量增加到接近50%。肾脏、心脏有障碍的人和糖尿病人，钾的代谢可能存在问题，过多的钾可能导致他们出现“高血钾”症状。对这些人群来说，以氯化钾为基础的“低钠盐”就
初中生学习·低 2014年10期2014-04-29
- 还舌尖清淡原味儿
，就可以在同样的咸度下减少放盐的量。如果较早放盐，则盐分在起锅时已经深入食物内部，在同样的咸度感觉下不知不觉摄入了更多的盐分。调凉拌菜的时候，也应当在放盐后尽快吃完，让盐分来不及深入切块内部，同时也要弃去盐分集中的盘底汤汁部分。肉类用酱油略腌一下，然后放在烤箱里面烤熟，是一个减少盐分和脂肪的好办法。这样做不仅无需加入烹调油，还减少了肉类中的脂肪。由于烤肉表面撒上了多种味道浓重的调味品，无需大量盐分便能吸引食欲。其表面有适量盐分，内部却保持少盐状态。把食物蒸
恋爱婚姻家庭·养生版 2014年4期2014-03-25
- 阅读提升
linity （咸度）.”Tosca and his team analyzed salt deposits （熔岩） in the 4-billion-year-old Martian rock investigated by Opportunity. The new analysis shows that the water that would have flowed across these ancient Martian rocks may ha
时代英语·高三 2014年2期2014-03-03
- 一粒盐及其他（三首）
一粒盐出发，前面咸度所包含的影子可在中午或是在餐桌上铺开下锅。吃的。看的。形形色色的菜肴一粒盐不会亏待任何一方或者你就尝试着这个夏天的汗滴盐不会把精度小到你连白色都认不出在生活的周围，有咸度我们彼此都互不猜疑很好。从海边或岩层来的一粒它懂得自卫也舍得面目全非不就在锅里，保持与日子平起平坐葡萄酒的往事满山的葡萄只要是紫了带点羞涩满是汁液的，一串串浑圆而性感要是你把她娶了抱住她，吻着她拥有她请你务必把她最后的一点羞涩还给枝丫这个请求可以一直保持到地窖你必须具备
诗林 2012年6期2012-04-29
- 瑜伽涅涕法远离鼻咽炎和感冒
匀,大约是海水的咸度,就是水喝到嘴里你会感到有点咸。如果有条件,直接使用0.9%的生理盐水也可以,就是平常输液用的那种。把两只手彻底洗净,上身稍向前倾,在右手中倒一些盐水,将手举到鼻孔前。用左手中指按住左鼻孔,右鼻孔浸入盐水中,轻柔地吸入盐水。让水停留在鼻孔中,轻轻地保持吸气,不要换气,慢慢仰起头,让水流过鼻孔进入口中。仰头前要停止吸水以防被呛。注意:这步最重要!要给自己信心,不会呛水的。要点是放松,保持吸气要轻。最后,从口中吐出盐水。换另一个鼻孔做相同的
老同志之友 2009年18期2009-11-24
- 放弃也是一种智慧
使得莫诺湖湖水的咸度越来越高,碱性极强。只进不出,莫诺湖的形成也给了我们启示:那些习惯于索取而不愿付出的人,虽然表面看似活得滋润圆满,其实是苦涩无比。所以看东西不要光看表面现象,它的背后往往也有着不为人知的秘密。不经过努力,凭空而得到的不会让人真正的快乐,只有经过挫折和奋斗的人,才能领略人生的真谛。而有时,放弃也是一种智慧。絮语:印象中,放弃总是和退缩、无力连在一起,然而,在智慧者的眼中,放弃却是实力保存、术业专攻的体现。今天,你放弃留恋山脚下的繁花森木,
广东第二课堂·初中 2009年8期2009-08-26