发酵工程
- 教育数字化战略背景下高职“发酵工程”课程改革研究与实践
）0 引言“发酵工程”课程是新疆轻工职业技术学院食品智能加工技术和食品与生物技术专业核心课程。为落实教育部教育数字化战略目标[1-2]，提升课程组成员数字化素养，全面推进“发酵工程”课程数字化建设，课程组开展了教育数字化战略背景下高职“发酵工程”课程改革研究与实践，主要从教学团队数字化意识的增强、数字化能力的提高、基于数字化的教学内容选取、教学方法和手段、数字化教学资源建设、教学条件建设及教学评价等方面进行了探索和研究[3-4]。旨在进一步提高“发酵工艺”
农产品加工 2024年7期2024-05-26
- 创新创业背景下“发酵工程”课程的教学改革探索
技自立自强。发酵工程技术作为生物经济发展的重要推动力，尚存在原始创新能力不强、关键核心技术受制于人等问题，亟须培养一批创新能力强、具备国际视野的高层次人才，为生物经济领域关键核心技术攻关提供学科基础与人才支撑。将创新创业教育融入专业课程教学，切实提升学生创新实践能力，是培养创新型高素质人才的重要途径[1-2]。发酵工程是将生物技术研究成果转化为生产力的关键学科和重要环节，代表先进制造的重要发展方向。“发酵工程”课程是生物技术、生物工程、生物制药等专业的核心
食品工业 2024年2期2024-04-10
- 食品学科人才培养中发酵工程课程的改革与实践
张惠玲摘要 发酵工程作为食品科学与工程专业的一门选修课，在教学过程中存在教学内容滞后、教学方法与手段单一、考核方式落后等问题。针对这些问题，从教学内容优化、教学方法改进、考核方式创新等方面对教学改革的探索和实践做了有益的实践，并对发酵工程课程教学的思政设计与实践进行了探索，以期提高发酵工程课程教学质量，激发学生的积极主动性，提高学生的实践水平，最终使学生的终身学习能力得以提升。关键词 应用型人才培养；教学改革；发酵工程中图分类号 S-01 文献标识码 A
安徽农业科学 2024年6期2024-04-03
- 大概念视角下高中生物单元教学的实践研究
以高中生物“发酵工程”为例，从整体梳理教学内容、确定单元教学目标、科学制定教学计划、重视教学评价工作等方面入手，详尽探讨大概念视角下发酵工程单元教学开展的有效路径，以供参考。关键词：大概念视角；高中生物；单元教学；发酵工程；实践分析教师基于大概念视角下开展高中生物单元教学，可以应用大概念对生物课程体系进行细致梳理，帮助学生构建完整的生物知识系统，使学生知识掌握和实际应用更为牢固与灵活。但受大概念内涵理解不足、单元教学缺乏精心设计等因素影响，导致高中生物单元
科技风 2024年8期2024-03-28
- “发酵工程”课程设计成绩评定及主成分分析法的应用
2038）“发酵工程”是一门专业核心课程，具有很强的理论性和实践性[1]。“发酵工程”课程设计是该课程专业性实践教学的一个重要环节，在整个课程教学中处于特殊的地位，不仅可使学生进一步理解、巩固并能综合应用“发酵工程”相关课程的理论知识，还能培养学生工程设计能力，以及分析问题、解决问题能力的重要教学环节。课程设计考核的目的是通过建立的考核评价体系，检验学生课程设计完成度，是教师对学生的专业知识和实践能力掌握程度的评价[2]，以此引导学生自我驱动、提高学生的创
农产品加工 2023年22期2023-12-07
- “发酵工程”课程思政教学的设计与实践
12100）发酵工程是生物技术的重要组成部分，是生物技术产业化重要环节。发酵技术有着悠久的历史，广泛应用于医药、食品、农业、畜牧业及能源等行业。发酵工业具有投资少、见效快、污染小等优点，已成为全球经济重要组成部分。近几年，随着生命科学与生物技术的迅猛发展，发酵技术发展也亮点纷呈，发酵工业迎来更大的发展机遇和更广阔的发展空间。1 “发酵工程”课程思政建设的背景及意义麦肯锡公司提供的相关统计数据显示，目前人类所使用的约70%的材料可以通过发酵工程产出，所以发酵
现代面粉工业 2023年5期2023-10-20
- 基于智慧课堂理念下“发酵工程”混合式教学模式探索
41000）发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或把微生物应用于工业生产的新技术[1]。发酵工程是现代生物从理论向应用过渡的中间纽带，很多现代生物技术都需要通过发酵工程进行放大，逐步形成产业化。“发酵工程”课程涵盖面极为广泛，涉及的教学知识点多且分散，对课程的教学模式、教师教学方法和学生的学习效果要求较高。在传统教学模式下，学生很难掌握众多抽象概念，易引发畏难、厌学情绪，表现为注意力不集中、反馈不及时、学习状态
生物化工 2023年4期2023-09-19
- 基于本科院校人才培养的“发酵工程”实践教学思考
）0 引言“发酵工程”是我国生物工程、微生物、食品科学与工程、制药工程及环境工程等学科专业的一门核心课程，具有内容丰富、涉及面广、实践技术性强的特点，对现代生物技术产业化的发展起着举足轻重的作用[1]。近年来，我国面临着人口资源、环境卫生及发展不平衡不充分的问题，对技术技能人才的培养提出了更高的要求。培养本科院校技术技能人才必须将理论教学与实践教学相结合，“发酵工程”实验教学是“发酵工程”课程的不可缺少的一部分，能够使学生在掌握发酵工程基础理论的同时，提升
农产品加工 2023年13期2023-08-22
- 发酵工程在食品工程中的实践探究
更加多元化，发酵工程作为食品工程中的重要工艺，对于食品的研发工作具有重要意义。在生物技术的支持下，发酵工程相关技术发展迅猛，为食品工程提供了很多新的发展思路。本文概述了现代发酵工程的内容，探讨了发酵工程技术在食品研发中的用途，阐明了发酵工程在食品工程中的应用前景。关键词：发酵工程；食品工程；食品研发Exploration on the Practice of Fermentation Engineering in Food EngineeringHAN Y
食品安全导刊·中旬刊 2023年7期2023-08-19
- 基于应用型人才培养模式的发酵工程课程改革探索
甜摘 要：发酵工程课程是一门实践性强、应用性广的课程，是生物技术专业必修课程，是理论学习与工程实践相结合的典型课程。该文重点介绍发酵工程课程教学过程中存在的问题，针对目前教学过程中的问题采取教学改革措施，主要从发酵工程的课程目标建设、教学内容调整、教学体系构建和教学模式革新等方面，对发酵工程课程应用型人才培养模式进行改革探索。通过发酵工程课程教学改革的实施，可以提升学生的工程化、应用型的能力，提高学生的就业竞争力。关键词：发酵工程；应用型；课程改革；教学
高教学刊 2023年17期2023-06-11
- 第二课堂在“发酵工程”课程教学中的探索与实践
）0 引言“发酵工程”是生物工程专业的必修课程，是培养学生运用生物科学知识提升工程能力的关键课程。在理论教学方面，课程抓住发酵过程的基本规律，培养学生分析与解决生物产品发酵过程实际问题的能力，使学生既掌握科学的基本理论与知识，又掌握科学的思维方法。该课程又是一门实践性很强的课程，通过实践性环节，加深对理论知识的理解，培养学生的创新能力，锻炼学生的操作动手能力。作为一门典型的专业课程，如何把课堂教学与第二课堂结合起来，加深学生对课程的理解，是值得深思的问题[
农产品加工 2023年5期2023-04-19
- “半自助式”教学在《发酵工程》课程教学过程的应用与实践
业本科生的《发酵工程》课程为切入点，探讨了“半自助式”教学方法在该课程教学改革中的应用，将本教学改革的具体做法和效果进行介绍，以期为工科课程的教学改革提供参考。1 “半自助式”教学模式的特色传统的教学模式以教师讲授为主、学生自学为辅，而工科专业对学生实践素质和创新能力提出了更高的要求，“半自助式”教学模式在教学过程注重教师的主导性和学生的个性化学习模式训练，可作为提升工科专业学生实践能力和创新素质的特色教学方法。“半自助式”教学模式分为“传递—接受”式教学
科教导刊·电子版 2022年29期2023-01-02
- 学科核心素养视域下高中生物学单元教学设计
——以“发酵工程”为例
与工程》中“发酵工程”内容为例，探索单元教学设计。2.1 聚焦生物学大概念，整合优化单元学习内容“发酵工程”内容既是对必修内容“细胞呼吸”的扩展和应用，也是对生物技术和工程的认识和理解，更偏重于实际应用。此部分内容聚焦核心概念“发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品”，包括2个次位概念：“获得纯净的微生物培养物是发酵工程的基础”和“发酵工程为人类提供多样的生物产品”。本单元学习内容从“传统发酵技术”入手，沿着科技探索历程，逐步进入“现代发酵
中学生物学 2022年10期2022-12-07
- 基于知识模块的“发酵工程”课程混合式教学模式
6237)“发酵工程”是生物工程专业的一门专业核心课程，具有学科交叉性、开放性、技术性和应用性等特点[1]。首先，在“发酵工程”课程的学习过程中需要将生物学、化工、机械设备和数学等多个学科的基础知识交叉融合，这对教师的授课和学生的学习都提出了更高的要求[2]。其次，“发酵工程”课程具备的技术性和应用性使该课程的理论知识比较抽象难懂，而所涉及的生产工艺和生产设备由于没有实物参照，使课堂教学难以具体化[3]。因此，传统的单一教学模式容易使学生感到枯燥乏味，难以
生物加工过程 2022年3期2022-07-22
- 万古霉素高产菌株选育及发酵配方优化
力。关键词：发酵工程;万古霉素;复合诱变;菌种选育;均匀设计;东方拟无枝酸菌中图分类号：TQ465.9 文献标识码：A DOI： 10.7535/hbgykj.2022yx03011Breeding of high vancomycin producing strains and optimization of fermentation formulaWANG Huihui1，2，3，CHENG Qidong4，DAI Meng1，2，3，ZHAO J
河北工业科技 2022年3期2022-06-15
- 微生物发酵过程特点及发展趋势分析
词：微生物;发酵工程;发展趋势微生物是肉眼难以看清，需要借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的一切微小生物的总称[1]，包括细菌、真菌、放线菌、支原体和衣原体等[2]。微生物氧化分解有机物质和释放能量的过程称为生物氧化，生物氧化分为呼吸和发酵两种，发酵是生物氧化的重要途径。发酵是指各类微生物细胞分解有机物的过程，或者是指通过微生物技术和离体的酶分解糖类，产生大量乳酸、乙醇和二氧化碳等代谢反应产物的过程。生物工程又称生物技术，是以生物学（特别是微生物学、遗传
现代盐化工 2022年2期2022-06-10
- 聚焦重要概念 突破核心问题
——“发酵工程”专题复习策略
心素养。以“发酵工程”专题复习为例，笔者结合高考试题的分析和教学实践，提出“聚焦重要概念、突破核心问题”的复习策略。1.基于重要概念考查的试题分析2021年广东省普通高中学业水平选择性考试生物学试题第21题以糖蜜、餐厨垃圾等废弃原料生产可降解材料为科研探索情境，以可降解材料的发酵生产为对象，鼓励考生将所学的生物学原理和方法运用到生产中，解决实际的工程技术问题。【例1】(2021年，广东卷，第21题)中国科学家运用合成生物学方法构建了一株嗜盐单胞菌H，以糖蜜
教学考试(高考生物) 2022年2期2022-05-09
- SPOC学习者在线学习行为分析
——以“发酵工程”课程教学为例
专业任选课“发酵工程”进行实验设计。选择“发酵工程”课程是基于几个方面的原因：(1)“发酵工程”是一门带有浓厚工科色彩的课程，实践性比较强，在师范院校中属于学习难度较大的课程，在线学习可以较好地弥补理论课时有限这一问题，典型性很强。(2)传统的课堂讲授不利于视频展示、虚拟仿真等多样化学习资源的供给，开展小组合作学习讨论难度大，课堂教学互动效果差，无法激发学生更大的学习兴趣。(3)本课程自开通SPOC以来，已进行多轮教学实践和大量学习体验的数据采集，开展在线
信阳师范学院学报(哲学社会科学版) 2022年3期2022-05-05
- 基于项目化学习整合发酵工程和基因工程的复习
为主线，整合发酵工程和基因工程中的关键技术，在项目化学习过程中通过3个环节帮助学生掌握和理解相关的知识和技术，促进学生生物学学科核心素养的提升。关键词 蓝白斑筛选 发酵工程 基因工程中图分类号G633. 91文献标志码B《普通高中生物学课程标准（2017年版）》（以下简称《课程标准》）提出教学过程重实践的基本理念，倡导教学方式的转变，要求关注学生学习过程中的实践经历，通过探究性学习活动或完成工程学任务，加深对生物学概念的理解，提升应用知识的能力，发展生物学
中学生物学 2022年2期2022-04-27
- 基于雨课堂的高职《发酵工程》课程教学
为提升高职《发酵工程》课程的教学质量，课程教学团队创新构建了基于雨课堂的课程教学新模式，依靠信息技术将课前-课中-课后三个阶段进行了有机衔接。通过该新模式的实践与应用，取得了良好的课程教学效果，也为该模式在其它高职课程教学改革过程中的推广应用提供参考与借鉴。基于当前“双高建设”背景下应考虑如何在高职教学过程中推进应用信息技术与教育教学融合创新，这将成为高职院校教育教学改革和发展的制高点和突破口。有研究表明，采用现代教育技术能够大幅度提升高职专业课程的教学效
内江科技 2021年4期2021-12-28
- 微生物遗传育种学教学策略创新
;教学改革;发酵工程中图分类号：G642 文献标志码：A 文章编号：2096-000X（2021）36-0030-04Abstract： To further improve the course teaching quality of Microbial Genetics and Breeding to undergraduate students， this paper discussed the necessity of teach
高教学刊 2021年36期2021-12-28
- 微生物发酵技术对食品品质的影响研究
导。关键词：发酵工程;微生物发酵技术;食品品质;食品工业早在10000年前，人们就开始品尝发酵饮料，这是因为"蜂蜜酒"出人意料。据称，这种"发酵飲料"已经流传了几千年，随着科技的进步，发酵技术已经成为工业化生产的一种技术手段。医疗、能源等领域，将基因工程、细胞再生和组学技术相结合，在医药、能源等领域，可生产有用生物制品或直接使用微生物参与某些工业生产过程的控制，将基因工程、细胞再生和组学技术结合起来，在医药、能源等领域，对菌种、细胞培养、产品包装等进行系统
科教创新与实践 2021年37期2021-11-14
- 以培养实践能力为导向的食品发酵工程教学改革研究
摘要：《食品发酵工程》是高等院校生物技术专业食品方向的核心课程，是利用工程学与自然科学等原理，在生物催化剂的作用下，进行食品加工的技术，也是一门新兴学科。食品发酵工程具有很强的应用性与实践性，在教学中非常注重培养学生的实践能力，而教师实践教学能力的优劣直接关系到学生理论知识与实践能力水平。关键词：实践能力;发酵工程;教学改革1. 改革教学课时和教学项目食品发酵工程是一门必修课，根据教学规划，多数高校在大三下学期开设这门课程。一般来说，食品发酵工程共60学时
食品界 2021年10期2021-10-26
- 工科专业课“课程思政”教育探索与实践
业核心课程《发酵工程》为例，通过修订新大纲、制作新课件、引入新手段、完善新体系等措施深入挖掘课程思政元素并融入课堂教学，积极探索课程思政教学方法，培养学生精益求精、求真务实的科学及探索精神，以达到更好的思政育人效果，同时也为其他理工科专业课程的课程思政教育提供有益参考。【关键词】工科;课程思政;发酵工程;教学方法1“新工科”背景下课程思政重要意义习总书记要求教师“要用好课堂教学这个主渠道，思想政治理论课要坚持在改进中加强”，“其他各门课都要守好一段渠、种好
红豆教育 2021年5期2021-09-10
- 发酵工程技术在食品开发中的应用分析
洪明摘 要：发酵工程技术是生物技术的关键分支，深入研究其在食品中的应用可确保我国食品工业生产稳定进行，具有较高的经济价值、发展价值及实践价值。本文针对发酵工程技术在食品开发中的应用进行阐述，分析发酵工程的含义、发酵形式及其应用，结合现行发酵技术对其发展前景进行预测分析。关键词：发酵工程;食品开发;生物发酵发酵工程是现代生物工程的重要组成部分，可利用微生物手段生产符合人类生活所需的产品。在食品生产加工中，发酵技术发挥着不可替代的作用，历经多次更新，有效推动了
食品安全导刊 2021年7期2021-09-05
- 谈中学生物教学中如何渗透生涯规划培养核心素养
核心素养 发酵工程【中图分类号】 G633.91 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2021）37-0148-02美国心理学家舒伯将生涯发展分为五个阶段，中学生正处于职业生涯成长与探索的阶段。中学生对生活充满幻想和期待，他们开始认识自己，探索职业的意义和未来的发展，逐步形成世界观。可见，在此阶段实施生涯规划教育十分必要。同时《生物学课程标准（2017版）》提出：“生物学是农林、医药卫生、环境保护及其他有关应用科学的基础。《标准》期望每
课程教育研究 2021年37期2021-04-13
- 探究性项目导向的“发酵工程”课程实训教学模式探讨
[1－2]。发酵工程课程是清远职业技术学院药品生产技术专业的核心技能课，主要培养学生发酵生产岗位操作技能，并能通过科学的实验设计优化发酵生产工艺。该课程是以生物学和生物化学知识和技能为基础，并与工程学相结合的学科，是一门综合性和实践性很强的课程。目前国内高职院校对生物制药类课程的实践教学进行了较多的探索。如：王秀丽、刘勇针对制药专业实践教学中存在的问题，从教学目标、教学内容、教学方法以及教学评价方法等构成教学模式的几大要素，构建制药专业实践教学中“以学生为
清远职业技术学院学报 2021年1期2021-01-27
- 发酵工程在各领域的应用及发展趋势展望
张皓颖摘要：发酵工程技术是一门新兴技术，通过微生物和活性酶来为人们提供生物产品，已经广泛应用到诸多领域。本文对发酵工业在食品工业、农业生产、污染整治和药物生产等领域的应用进行深入探讨，并对发展前景进行展望，可供相关人员参考。关键词：发酵工程; 工业应用;展望1引言发酵工程历史较为久远，现代发酵工程技术以生物学为基本理论，通过对微生物功能进行改良，可以用于农业生产和生产优质产品， 包括对有益微生物的选择，有益营养条件的确定等方面。进入到新世纪以来，人们通过对
科学与生活 2021年28期2021-01-10
- 基于应用型人才培养模式下的课程教学改革与实践探索
——以食品质量与安全专业《发酵工程》课程为例
课程改革。《发酵工程》作为食品质量与安全专业的一门必修课，应用领域广泛，实践性强，其教学改革不能照搬其他，应立足自身专业特色和地方企业需求，优化调整授课内容和方式，使学生能够在轻松的学习和实践中，掌握本课程的基础理论和基本知识。因此，如何在有限的学时内使学生既掌握相关的基本理论知识，又能提高他们在发酵工程实践中的应用能力，是目前亟待解决的问题。本文结合发酵工程实际教学中存在的一些问题，在教学内容、教学方法、考核方式等方面进行初步改革与探索，以期对其他地方应
现代农村科技 2020年10期2020-12-18
- 抗植物软腐病枯草芽孢杆菌的高密度发酵优化
鉴。关键词：发酵工程;枯草芽孢杆菌;发酵工艺;正交法;响应面法;优化中图分类号：TS2021 文獻标识码：A doi：10.7535/hbkd.2020yx05007Abstract：In order to increase yield，take the Bacillus subtilis Asr as the expreession strain， the fermentation process of Bacillus subtilis Asr
河北科技大学学报 2020年5期2020-11-17
- 金课背景下高等院校在线课建设的探索与实践
探讨了我校《发酵工程》在线课的建设经验，以期为同类院校在线课的建设提供有价值的参考。关键词：高等院校、在线课、发酵工程2015年4月，《关于加强高等学校在线开放课程建设应用与管理的意见》[教高[2015]3号）]文件明确提出了在线课程应如何建设：本校人才培养目标是高校在线课建设的基础，在线开放课程的应用要紧密结合本校的实际情况;倡导优质的课程在各个平台被运行，优质课程要体现学科的前沿性、教育的先进性，对于在线开放课程也明确了推广的要求。教育部发布了一些利在
吉林蔬菜 2020年4期2020-09-10
- 高职发酵工程课程思政建设与实践
通过修订《发酵工程》课程教学大纲、制定体现课程思政改革思路的课程设计、编写《發酵工程》课程思政素材集，结合发酵工程课程教学内容实际，明确思想政治教育的融入点、提升德育渗透的教学成效。关键词：发酵工程;课程思政;建设;实践为贯彻落实党的十九大和全国教育大会精神，构建全员、全程、全课程育人格局，实现专业课课程思政与思想政治理论课同向同行，形成协同效应[1]，新疆轻工职业技术学院开展了课程思政建设工作。发酵工程是我院普高食品生物技术专业核心课程，率先进行了课程
视界观·上半月 2020年8期2020-08-16
- 发酵工程在食品工程中的具体应用及前景
单介绍了现代发酵工程所包含的内容和阶段，在第二部分介绍了发酵工程技术在食品添加剂、油脂、功能性产品、单细胞蛋白生产研发中的应用，最后对发酵工程在食品工程中的发展前景进行了展望。关键词：发酵工程;食品工程;具体应用;前景展望【中图分类号】TS201 【文献标识码】A 【文章编号】1674-3733（2020）02-0219-01引言：通过发酵使食品中原有的营养成分发生改变并产生独特的风味，是发酵面制食品的秘密所在。利用有益微生物，在一定温、湿度条件下面团发酵
写真地理 2020年2期2020-07-09
- “发酵工程”课程教学改革的探索与实践
1400)“发酵工程”是多所高职院校药品生产技术专业二年级开设的一门职业技术课程。该课程理论知识内容多,实践性强,在传统教学中,由于各方面条件的限制,理论内容学习课时较多,实验实训课时较少,实验范围相对局限,学生的实践能力较差。目前,在市场化的背景下,企业最终需要的人才是技术技能人才。所以，对于高职院校,学生的技能和实践能力亟待提高。为了满足企业的需求,提高“发酵工程”课程的教学质量,培养适应社会发展的应用型、技能型专业技术人才,有必要对这门课程进行教学改
扬州教育学院学报 2020年1期2020-07-09
- 发酵工程在食品工程中的具体应用及前景
单介绍了现代发酵工程所包含的内容和阶段，在第二部分介绍了发酵工程技术在食品添加剂、油脂、功能性产品、单细胞蛋白生产研发中的应用，最后对发酵工程在食品工程中的发展前景进行了展望。关键词： 发酵工程;食品工程;具体应用;前景展望【中图分类号】TS210 【文献标识码】A 【文章编号】1674-3733（2020）04-0283-01引言：通过发酵使食品中原有的营养成分发生改变并产生独特的风味，是发酵面制食品的秘密所在。利用有益微生物，在一定温、
写真地理 2020年4期2020-06-11
- 翻转课堂在发酵工程教学中的应用及思考
刘丽艳摘要：发酵工程课程是生物工程专业人才培养的核心课程，在专业课程体系中起着承上启下的作用，是加强学生实践能力和创新思维能力培养的重要环节。在发酵工程应用性课程建设中，教学模式的改革是教育教学改革中的关键一环，为了提高学生学习的主动性和参与性，拓展教学时间和空间，作者在发酵工程教学中尝试了翻转课堂教学模式。文章介绍了发酵工程翻转课堂模式的具体实施过程，并通过调查问卷数据对翻转课堂进行了评价和分析，最后，根据师生的课后反馈和建议，分别从教师和学生的角度提出
黑龙江教育·理论与实践 2020年4期2020-05-09
- 发酵工程重要知识点的教学体会
东【摘 要】发酵工程是生物工程专业核心课程，涉及到专业领域的多个学科。在教学过程中以重要知识点为主线进行充分准备，既可以丰富课堂教学内容和手段又可以提高教学效果，对知识的掌握起到纲举目张的作用。本文对发酵工程重要章节课堂教学的准备和实践进行了总结。【关键词】发酵工程;重要知识点;教学中图分类号： G642;TQ920-4 文献标识码： A 文章编号： 2095-2457（2019）27-0129-002DOI：10.19694/j.cnki.issn209
科技视界 2019年27期2019-11-05
- 发酵工程课程教学改革在高素质应用型人才培养中的实践
摘 要：发酵工程由于应用性强和实践性强的特点，成为我校酿酒工程、生物工程和生物制药三门专业的一门核心课程。为了顺应当前行业格局变化，找好理论教学与实践相结合的切入点，让学生在有限时间内掌握课程的基本内容及实践技能，培养出符合时代要求的创新型，应用型和综合型人才，课程组成员一直致力于教学改革和实践，取得了一定的成果，逐步形成了适应专业和时代要求的课程体系。关键词：发酵工程;教学改革;高素质;应用型人才中图分类号：G640 文献标志码：A 文章编号：209
高教学刊 2019年15期2019-09-10
- 发酵工程技术近年来在各领域的应用及发展前景
中广泛应用，发酵工程技术取得了重大进步。该文对发酵工程在食品生产、污染整治、发酵制药、农业生产等方面的应用和发展进行了综述。关键词：发酵工程;食品工业;农业生产;微生物制药;污染整治;造纸中图分类号 Q815文献标识码 A文章编号 1007-7731（2019）13-0048-03Abstract：Fermentation engineering，one of the four major bioengineering technologies，essen
安徽农学通报 2019年13期2019-08-19
- 基于应用型人才培养需求的教学课程整合与优化
生物反应器与发酵工程”与“生物制药设备与分离纯化技术”是我校生物技术专业学开设的两门应用型专业课程。这两门课的理论教学内容与前期基础课程存在诸多交叉重叠，导致实验课时不足和实验课教学内容连贯性差等问题，严重影响教学效果。根据近年来对这两门课程的教学实践与体会，结合两门课程所存在的问题和应用型人才培养的需求，将两门课整合为一，对理论教学内容、实验教学内容、实践教学环节以及考核方式等方面进行整合优化，提高教学质量和教学效率。关键词：发酵工程；分离纯化技术；课程
教育教学论坛 2019年26期2019-07-30
- 高水平应用型专业建设背景下的课堂教学模式改革探讨
专业核心课程发酵工程的教学中，取得了良好的教学效果。关键词：应用型专业;课堂教学模式;发酵工程中图分类号 G642.0文献标识码 A文章编号 1007-7731（2019）08-0156-03Abstract：This paper explores a new classroom teaching reform model that adapts to the teaching of high-level applied professional cour
安徽农学通报 2019年8期2019-05-28
- 高校食品与发酵工程实验教学模式改革策略研究
分析、解决“发酵工程”实验课教学过程中存在的问题，并将方法应用到发酵工程实验课的教学实践中，取得了良好的教学效果。关键词：发酵工程;创新;教学改革;实践改革中图分类号：TQ92文章编号：2095-624X（2019）04-0088-01一、发酵工程实验课程的教学地位与现状分析1.学生主动性差在如今高等教育过程中，教师是主导，学生是主体。学生的学习离不开老师的引导和启发，良好的学习方法和勤奋学习的信念是学生不断进取的精神和动力。但是现如今的形势是即使老师精心
求知导刊 2019年4期2019-05-24
- 混合式教学在发酵工程课程中的应用及教学效果评价
混合式教学在发酵工程课程中的应用进行了总结，提出了正确确定线上学习内容、线上学习的方法和手段以及线下拓广专业知识深度的方法，并分析了混合式教学课程的评价方法。关键词：混合式教学；发酵工程；教学评价发酵工程是高校生物工程等相关工科专业的必修课，是一门综合性很强的课程，包括微生物学、微生物遗传育种、生物化学、化工原理、基因工程、生物反应器原理等学科的知识，课程信息量非常大，包括淀粉质原料糖化、灭菌技术、工业微生物、种子制备、发酵过程控制、发酵设备、发酵动力学等
黑龙江教育·理论与实践 2019年4期2019-04-23
- “发酵工程”课程教学改革与实践
10023）发酵工程是指在人为控制的条件下，通过微生物或动植物细胞的生命活动而获得人们所需物质的技术过程，是现代生物技术的重要组成部分[1]，也是生物化工研究成果产业化的必由之路，在国民经济发展中发挥着重要作用。因此，“发酵工程”课程在生物化工及其相关专业课程体系中有着极其重要的地位。研究生教育是高等教育的重要组成部分，是一个国家最高层次的教育水平，是科技创新的源泉。如何提高研究生教育水平，是增强高校的科研和创新能力的关键要素之一，对国家科技的发展水平具有
农产品加工 2019年19期2019-01-06
- “发酵工程”混合式教学改革与实践
1-2]。“发酵工程”是生物工程专业的核心课程，内容多、涉及面广、应用性强，与工业生产密切联系[3]。但目前“发酵工程”教学普遍存在满堂灌现象，忽视学生的学习兴趣，学习效果欠佳[4]。伴随着互联网长大的学生更喜欢“趣味性”学习和“随意性”学习。因此，为了充分调动学生学习的积极性、提高教学效果，将混合式教学模式引入“发酵工程”教学中[5-6]。经过近几年的教学实践，取得了一些成绩，现将混合式教学效果总结如下。1 明确教学目标激发学生的学习积极性教学目标是否契
农产品加工 2019年6期2019-01-06
- 发酵工程在食品工程中的具体应用及前景展望
中，一直有着发酵工程的身影，而在食品行业发展的过程中，发酵工程技术也在不断发展。随着生物技术成果在发酵工程中的应用，其工程技术体系不断完善，技术层次趋于生态化，有效提升了自然资源的利用率，在食品工程中得到了广泛的应用，比如说在食品添加剂、油脂生产、功能性食品、单细胞蛋白等领域中。由于发酵工程的生物技术性质，以及食品行业的发展需求，未来发酵工程的发展前景是不可估量的。关键词：发酵工程；食品工程；具体应用；前景展望民以食为天，随着社会的发展，食品加工与制造行业
炎黄地理 2018年3期2018-10-20
- 发酵工程课程案例教学法的应用探究
玉摘要：结合发酵工程的课程特点，提出案例教学方法，并详细阐述了案例教学的实施过程、优缺点以及各阶段的优化操作，为案例教学的推广提供可借鉴的经验。关键词：发酵工程；教学改革；案例教学法中图分类号：G642.41 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）42-0170-02发酵工程作为生物工程的重要组成部分，是以微生物为主体，将传统发酵技术与现代工程技术相结合的一门专业技术性学科。该门课程内容丰富，涉及到数学、物理、化学、生物化学、微生物学及化
教育教学论坛 2018年42期2018-10-13
- 发酵工程课程教学改革初探
江波摘 要：发酵工程是一门与生产联系密切、实践性极强的课程，是生物学与化工的交叉学科。我院自开课十余年来，根据课程特点和授课专业，不断进行课程改革，引入下企业生产实习优化课程设置，通过改革教材、PPT等丰富授课内容，通过引入课堂演讲等形式活跃课堂气氛，并且大力改革了评价体系，增加了评分主体，提高了公平性。授课经验和学生反馈显示，改革取得了一定的成效。关键词：发酵工程 课程改革 课堂演讲中图分类号：G64 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（201
科技资讯 2018年3期2018-06-06
- 项目教学法在“发酵工程”课程实践教学中的应用
果[2]。“发酵工程”课程是烟台南山学院食品生物技术专业的一门专业必修课，具有很强的实践性，其目的是培养学生掌握菌种的选育、扩大培养、培养基的配制与灭菌、发酵工艺条件的控制和产品的分离提纯等方面内容，实践部分采用的即为项目教学法，取得了较好的教学效果。1 项目教学法项目教学法是一种以学生自主探索为基础，教师指导为辅，让学生在团队协作下主动接受知识和技能的教学方式[3]。项目教学法具体可分为3个阶段。1.1 项目设计阶段以教师指导为主。教师指导学生以小组或团
农产品加工 2018年9期2018-05-25
- 以培养应用型人才为目标的发酵工程课程改革
红强摘 要：发酵工程是我校生物技术专业的核心课程，论文结合发酵工程课程特点和我校培养高素质应用型人才的目标，对发酵工程课程的教学内容、授课方法和实践教学方面进行改革，以期提高教学质量，为学生今后的考研和就业奠定基础。关键词：应用型人才;发酵工程;改革对于生物技术专业的学生来说，学好发酵工程课程，培养实践操作技能至关重要。我校开设的发酵工程课程，是生物技术专业的核心课程。该课程内容分为三部分，即目的菌株的选育、菌株的发酵培养和发酵工艺控制、产品分离纯化，各环
新校园·上旬刊 2018年12期2018-03-04
- 《发酵工程》实验课程教学的改革与探索
能[1]。《发酵工程》是动物生物技术专业的一门专业核心课程，该课程内容丰富、交叉性强，涉及微生物学、细胞生物学、生物化学、基因工程、分子生物学等相关学科内容，是一门应用性和实践性很强的课程[2]。发酵工程实验课程是《发酵工程》的重要组成部分，是完善和巩固发酵工程基本理论知识和实践操作技能的直接纽带，是培养学生动手能力、创新思维以及发现问题、分析问题和解决问题能力的必要环节[3-4]。发酵工程实验是实施发酵工程素质教育的有效教学形式，其教学质量直接影响学生的
畜牧与饲料科学 2018年6期2018-02-12
- 民办高校发酵工程实验教学改革与实践
实验教学是发酵工程教学的重要组成部分，对提高发酵工程教学质量具有至关重要的作用。本文剖析了南昌理工学院发酵工程实验教学存在的问题，进行了相应的教学改革实践，并调查统计了改革成效，提出今后的改进措施，以提高发酵工程专业人才培养的综合素质。关键词 发酵工程；实验教学；民办高校；改革；成效中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）01-0278-02随着市场经济的发展，对社会高级应用型人才的需求不断增加，培养应用型人才是
现代农业科技 2018年1期2018-02-03
- 基于应用型人才培养的“发酵工程”教学改革与实践
人才培养的“发酵工程”教学改革与实践进行探析，提出优化课程教学内容，突出理论与实践并重；创新课堂教学方式，激发学生的学习兴趣以及注重实验教学改革，增强学生的应用能力等发展建议，以期能够培养更多的“发酵工程”应用型人才，为学生未来的职业发展奠定良好基础。【关键词】应用型人才培养 “发酵工程” 教学改革【中图分类号】G420 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2017）49-0254-02“发酵工程”为生物类专业的核心课程，具有实践性、综合性特
课程教育研究 2017年49期2018-01-18
- 地方应用型本科院校《发酵工程》理论与实践教学的思考
玉【摘 要】发酵工程作为食品科学与工程、生物技术等相关专业的核心课程，既注重理论，又与生产实践紧密相关。尤其作为地方性、应用型本科院校，如何在教学环节既注重理论又能够充分实现学生动手实践，充分发挥地方性、应用型高校的优势是本门课程教学的关键。通过教学内容与教学方法的创新使学生掌握发酵相关的基本原理，在此基础上通过地方应用型高校与地方各类食品相关企业建立的校地合作关系，以课程实习、课程实践等方式，深入企业生产一线，利用产学研相关平台，熟悉发酵相关的工艺过程及
科技视界 2017年21期2017-11-21
- 以学生能力输出为导向构建《发酵工程》模块教学体系的探索
——以合肥学院为例
为导向构建《发酵工程》模块教学体系的探索 ——以合肥学院为例吴茜茜，张 洁，王杏文，杨 旸，王晓飞（合肥学院 生物与环境工程系，安徽 合肥 230601）从企业需求出发确定了发酵生产岗位能力，课程改革以发酵单元操作为教学内容，借助多媒体教学、虚拟仿真平台教学、现场教学等方法，完成了以能力培养为目标的《发酵工程》模块教学体系构建，培养学生的发酵工程实践能力，从而支撑生物工程专业应用型人才培养方案的培养目标.岗位能力；发酵工程;虚拟仿真;应用型人才培养方案近年
赤峰学院学报·自然科学版 2017年18期2017-10-10
- 高校发酵工程类课程实验教学探索
以黑龙江大学发酵工程类课程实验课教学为例，从开放式实验教学、综合性设计性实验教学以及中试实验教学方面，对构建发酵工程新的实验教学体系进行了初步的研究和探讨。关键词 黑龙江大学；发酵工程；实验教学中图分类号 S-01 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2017）03-0245-02Abstract Taking the experiment teaching of fermentation engineering course in Heilon
安徽农业科学 2017年3期2017-08-13
- 基于应用型人才培养的“发酵工程”教学改革与实践
顺昌摘 要：发酵工程是生物类专业的核心课程，具有较强的实践性、工程性和综合性。在应用型人才培养模式下，该文对发酵工程教学内容、教学方法和考核方式等方面进行教学改革与实践，进一步提高发酵工程的教学质量，提高学生的实践能力和综合素质，从而实现培养应用型人才的目标。关键词：应用型；发酵工程；教学改革中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）11-0176-02Educational Reforms and Practice
安徽农学通报 2017年11期2017-06-23
- “互联网+”环境下发酵工程教学改革探索
吴彦摘 要：发酵工程是一门理论与实践相结合的综合学科，如何提升其教学效果一直是教研工作者不断改进的地方。“互联网+”时代的来临，给发酵工程的教学带来了便利，同时也带来了对教学方法、教学理念以及教学模式的冲击。文章将发酵工程教学与互联网相结合，提出有效的改革策略，旨在提高教学效率和学生的自主学习性，促进发酵工程教学得到可持续发展。关键词：发酵工程；互联网+；教学改革中图分类号：G642 文献标志码：A 文章编号：2096-000X（2017）17-0137-
高教学刊 2017年17期2017-06-09
- 发酵工程在食品工业中的应用
郑嘉摘 要：发酵工程是一种新型生物工程技术，在科技水平的发展下，发酵技术也得到了进一步的发展，可以人为改造、控制各类微生物，使其更好的为现代生物技术的发展服务。本文主要以食品工业为出发点，探讨发酵工程在食品工业中的应用。关键词：发酵工程；食品工业；应用发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，或者直接把微生物应用于工业生产过程，为人类生产有用产品的一种技术。发酵工程在整个生物工程领域都占据显著地位。发酵工程最重要的核心技术就是培育良好的菌
科技风 2017年23期2017-05-30