互联网背景下职业院校酒店管理与数字化运营专业教学研究

摘要：“互联网+”时代，各行各业都在经历数字化转型的时代浪潮。在这一背景下，高职酒店管理与数字化运营专业教学也需要紧跟时代发展步伐，明确当前社会对人才的培养需求，有针对性地进行人才培养方向的转变，助力酒店业整体经济效益的提升。基于此，本文探讨了目前高职院校酒店管理与数字化运营专业教学中存在的问题，提出相应的改革措施，以适应数字化时代对酒店专业人才的需求。

关键词：互联网；高职院校；管理与数字化运营专业

一、引言

教育部颁布的最新《高等职业教育专业目录》中，将酒店管理专业更名为酒店管理与数字化运营专业，进一步明确了酒店业发展的方向，对高职酒店管理与数字化运营专业教师提出了新的教学要求。互联网背景下，酒店业的数字化转型已成为行业发展的趋势。酒店业只有通过数字化技术引领组织成功转型，并从上至下持续推进变革进程，才能在激烈的市场竞争环境下更好地发展。这离不开职业院校酒店管理专业为企业培养了解酒店管理业务且具有数字化思维理念的人才。基于此，职业院校酒店管理与数字化运营专业教学要紧跟社会对于创新型人才的培养需求，通过重置酒店管理与数字化运营专业的人才培养目标、改进酒店管理与数字化运营专业的教学方法以及梳理人才培养方案、重构课程体系与内容等，培养符合社会发展需求的数字化人才，为酒店企业转型升级和可持续发展提供坚实的人才保障。

二、互联网背景下职业院校酒店管理与数字化运营专业教学存在的问题

（一）教学目标不符合当前人才培养要求

高职院校作为专业人才培养院校，其教学目的是培养符合当前社会实际需求的实用型人才。在当前互联网背景下，酒店管理正朝着数字化方向发展，学生需要具备更多的数字化运营技能，包括数据分析、人工智能应用、电子商务等方面的知识，才能更好地满足职业需求[1]。但是当前高职酒店管理与数字化运营专业教师的教学目标还停留在传统的管理范畴，未能及时更新以适应酒店管理行业的数字化发展趋势，导致学生毕业后面临自身能力不足的问题，不利于高职院校人才培养目标的实现。

（二）教学方法缺乏创新

高职学生面临就业压力，所需要学习的科目较多，教学内容较为繁杂。面对大量的学习内容，学生很容易产生厌烦和排斥心理，不利于学生高效地掌握学习内容。教师在进行酒店管理内容的教学时，一直沿用传统讲授式的教学模式，未能充分利用数字化技术教学优势，无法满足学生对于实际案例分析、行业趋势解读等更深层次的需求，使得学生对数字化运营的理解和运用能力相对较弱，不仅无法满足当前的高职院校的人才培养需求，而且会影响学生的学习积极性。

（三）数字化实训条件和基础设施匮乏

数字化实训条件和基础设施建设是培养高职酒店管理专业学生实践技能的重要基础和保障。受到多方面因素的影响，如学校资金投入不足、对于数字化实训建设不够重视等原因，部分职业院校内部数字化实训配置不完善，缺乏实践开展平台，无法为学生提供充分参与实际操作的机会，导致学生缺乏对数字化工具和软件的熟练掌握。在这种教学环境下，学生无法在毕业后快速地投入职业，降低了高职院校实用型人才的培养效率[2]。

（四）教学评价单一落后

目前，一些高职院校仍然采用传统单一的评价方法，只注重对学生学习考试成绩的评价，忽视了对学生学习过程的全面反馈。教师无法了解学生在数字化运营领域的实际能力，造成学生的学习目标不明确，学习效率较差。随着数字化运营领域的快速发展，新技术、新方法层出不穷。然而，教师的教学评价体系仍然停留在过去，未能及时调整以适应新趋势的评价需求，导致教学评价无法准确反映学生对最新技术和方法的应用能力，无法助力学生专业能力的提升。

三、互联网背景下职业院校酒店管理与数字化运营专业教学改革策略

（一）重置酒店管理与数字化运营专业的人才培养目标

传统酒店管理课程注重学生对酒店运营管理理论的学习，旨在丰富学生的知识储备，提升学生对该专业的了解和对职业发展的认知。随着互联网时代的到来，我国社会主义市场经济与社会形态都发生了巨大的变化，数字化运营技能变得至关重要[3]。在高职酒店管理与数字化运营专业教学中，教师要根据当前社会对人才的需求，重置人才培养目标，突出培养学生在数字化工具、平台、数据分析等方面的实际操作能力，重视学生对行业最新动态的关注能力和学生终身学习意识的培养，使其能够在职业生涯中不断适应行业的发展变化，能够更好地适应未来职业需求。

例如，在《餐饮服务与管理》中的“餐饮消费需求分析”教学中，高职酒店管理与数字化运营专业教师要基于当前酒店数字化发展趋势，根据职业对人才的实际需求重置“酒店管理与数字化运营”课程的人才培养目标，以为社会培养出更多实用型人才。教师在教学中可以引入大数据分析教学内容，让学生能够利用信息技术进行餐饮消费者的需求分析，在掌握餐饮消费者的就餐动机、餐饮消费者需求和餐饮消费者类型的基础上，进行实际调研和分析，借助大数据的便利，更好地开展酒店管理工作。学生在为消费者提供高效精准服务的前提下，能够提升酒店管理的效率，更好地适应互联网背景下酒店管理对于人才的实际需求，提升自身的职业竞争力。

（二）改进酒店管理与数字化运营专业的教学方法

1.深化产教融合，增加大数据运用岗位

产教融合是职业院校基于所设专业，积极开办专业产业，将产业和教学进行密切结合，强化两者的合作共赢，形成职业院校和企业浑然天成的办学模式。在当前互联网背景下，高职酒店管理与数字化运营专业教师想要培养出更贴近实际职业需求的全面发展的学生，就需要重视产教融合，通过与酒店行业合作，引入行业专业人士参与课程设计和教学，将实际岗位需求融入教学内容，使课程教学更符合行业标准，为学生提供更真实的学习体验，使学生更好地适应酒店管理与数字化运营领域的工作。在实际教学时，高职院校可以加强与企业的合作，增加大数据运用职业内容的教学内容，让学生在学习过程中，学会如何收集、分析和应用大数据来优化酒店运营和提升客户体验，从而提升学生大数据运用能力，为学生今后的工作开展打下坚实的基础[4]。

例如，在《餐饮服务与管理》中的“餐饮原料采购管理”教学中，高职院校可以通过深化产教融合，加强与企业的合作交流；在进行餐饮原料采购管理内容的教学时，可以引入大数据运用岗位，让学习立足于酒店管理真实工作，开展餐饮原料的采购程序。在这个过程中，学生基于菜点的销售量、市场情况（就餐客人流量及变化）、储存情况以及运输和使用量的变化等因素合理控制采购种类和数量，并利用大数据分析工具进行原料采购价格的控制，以此保障餐饮原料采购管理工作更高效。通过深化产教融合，引入大数据运用岗位，可以让学生在实践中应用所用知识，贴近实际职业需求，更好地培养学生在数字化时代的综合能力，让学生更高效地融入该领域，实现自身未来更好地成长和发展。

2.加强校企合作，融入行业新业态教学

校企合作是一种注重培养质量，注重在校学习与企业实践，注重学校与企业资源、信息共享的“双赢”模式。高职院校作为专业人才培养的基地，想要高效实现自身育人价值，就需要加强企业的互动合作，与市场接轨，对标职业需求更好地实现人才培养目标。在酒店管理与数字化运营专业教学中，高职院校要与酒店业建立紧密的合作关系，及时了解酒店行业的最新发展趋势和技术需求，以使院校内教学内容更符合实际工作场景，让学生掌握实际岗位职能要求。在互联网时代，酒店管理行业更新日益快速，酒店管理领域涌现出许多新的业态，如智能化服务、在线预订等。通过加强校企合作，学生能够更好地了解行业的最新动态，提前接触到未来可能面临的工作场景，增强自身适应能力。高职院校还可以让学生去合作酒店企业实习，让学生在真实的工作环境中实干真做，从而培养能够适应互联网时代酒店管理与数字化运营领域需求的高素质专业人才。

3.注重学生实践，鼓励学生参与职业实习

互联网时代的到来，为酒店管理专业学生未来职业需求提出了新的挑战。在实际教学中，教师要注重学生实际操作能力的培养，这可以通过院校与其他企业合作，为学生提供实践机会，让学生能够将课堂上学到的理论知识应用到具体工作，从而提高学生在酒店管理与数字化运营领域的实际操作水平。通过这种方式，学生可以在真实工作环境中认知教学与工作的差异性，让学生在深入行业实践中了解行业的运作机制、业务流程以及数字化运营的实际应用情况，从而提升学生学习兴趣和实践参与度，为学生未来的职业规划提供清晰的方向，为酒店管理与数字化运营领域输送更加优秀的人才。

（三）完善数字化实训条件和基础设施建设

数字化实训条件和基础设施建设是提升学生实际操作能力的基础和前提。尤其是“互联网+”时代的到来，学生更需要在教学中灵活掌握与数字技术相关的实际操作技能，才能更高效地适应当前激烈竞争环境下酒店对人才的需求。数字化运营涉及大数据分析、云计算、物联网等多个方面，需要相应的硬件设备和软件支持。通过完善基础设施建设，可以确保教学过程中各类设备的正常运行，为教师和学生提供更好的数字化教学环境。为此，高职院校要认识到学生具备数字化能力和掌握实践技能的重要性，加大对酒店管理与数字化运营专业数字化实训条件和基础设施的建设，为教学过程提供了更为先进和便捷的工具，为学生营造良好的实训氛围，创建真实的工作情景，使酒店管理与数字化运营专业更好地适应互联网时代的发展趋势，为学生提供更为优质的教育体验[5]。

（四）调整酒店管理与数字化运营专业教学评价机制

在当前互联网背景下，酒店管理实际工作场景日新月异，更新快速，其对专业人才的要求不再限于理论知识的掌握，更强调技能的更新和掌握。教师想要培养更符合当前实际需求的专业酒店管理人才，就需要根据专业培养目标和行业发展需求，及时更新课程教学评价体系，以便对学生进行全面、深度的评价，以实现专业人才培养目标。在实际教学中，教师可以转变传统考试、论文的评价形式，引入更为灵活多样的评价方式，如项目实践、实习报告、模拟运营等，并且要注重新知识和新技术的更新，采用持续性的评价方式，及时了解学生的学习进展，以全面衡量学生在数字化运营中的综合素养。

例如，在《前厅客房服务与管理》中的“前厅收银服务”教学中，该课时的教学内容是客账管理的程序、外币兑换的服务程序、贵重物品保管的程序和保管箱的使用方法。在实际教学中，教师可以让学生利用信息技术制作该课时教学内容在实际操作中的具体流程，标注重点注意事项，强化学生对实际工作流程的把握。这个过程可以更好地反映学生在数字化运营领域的真实水平，促使教学过程更加贴近实际需求，有助于培养适应互联网时代的酒店管理与数字化运营专业人才，提高教学质量。

四、结束语

在互联网背景下，职业院校酒店管理与数字化运营专业教学改革符合当前社会发展对人才的培养要求，能够更高效地实现高职院校育人目标。在实际教学中，教师要通过重置酒店管理与数字化运营专业的人才培养目标、优化教学方法、提升实训条件、调整教学评价机制等措施，使教学更好地适应数字时代的发展趋势，培养更符合行业需求的高素质专业人才。

作者单位：王莉华 兰州现代职业学院

参考文献

[1]马小玲，杨海妮.“互联网+”高职酒店管理与数字化运营专业校企合作模式转变[J].办公自动化，2023，28（07）：15-17.

[2]张佩.“互联网+”时代高职院校旅游与酒店管理专业改革策略[J].旅游与摄影，2023，（03）：125-127.

[3]周艳.“互联网+”背景下酒店信息化管理存在的问题及解决措施[J].互联网周刊，2023，（01）：13-15.

[4]姜海.“互联网+”背景下酒店信息化管理存在的问题与对策[J].商场现代化，2022，（19）：61-63.

[5]范懋炜.“互联网+”背景下实训教学数字化资源开发的路径研究——以高职酒店管理专业为例[J].科教导刊，2022，（11）：32-35.