南方人进化北方胃

Part 01.

本南方人在北方待久了，成功进化成北方胃。

北方胃最显著的特征就是不爱米饭，唯爱馒头。所以，米饭在我家逐渐退出历史舞台，五道口枣糕和宫门口馒头先后登场，逐鹿中原，成为一日三餐中不可或缺的主食。

当然，除了这两位在北京主食界赫赫有名的网红，老北京特色烧饼夹也成为我饭桌上的一员大将，承担着填饱肚子的重任。

我家门口有一家烧饼夹店，每天万人空巷，把隔壁的羊汤店衬托得尤为冷清，简直是门前冷落车马稀。

由此可见，烧饼夹极有可能超越五道口枣糕和宫门口馒头，成为北京第一大网红主食。

在山东上大学那会儿，风靡我们宿舍的主食是校门口的炒饼。

M女士率先背叛了江苏籍贯，狂热地爱上炒饼，连吃一周不带打嗝的。

我呢，还残留着江苏人对米饭的最后残念，一周怎么说也得吃三回米饭。

不过，那会儿到底身在北方，浸润在煎饼卷大葱的风土人情里，我对米饭的种类可以放宽至烤肉饭和鸡排饭。

毕竟纯米饭配素小炒这类江南菜色，对不上招牌菜是临沂炒鸡、京酱肉丝的山东食堂，反正我大学四年都没有在食堂见过清炒莴笋、香椿头鸡蛋，还有菊花脑汤……

Part 02.

如今进化出北方胃的我，一周能吃三次烧饼夹——烧饼夹土豆丝、烧饼夹海带丝、烧饼夹万物……

今天吃烧饼夹土豆丝，明天吃烧饼夹煎蛋烤肠，好家伙，咱们海淀打工人也顿顿不一样，日子也奔小康了。

同样夹万物的，还有馒头。

阿肖作为河北人，把馒头刻入DNA里，创造出辣条夹馒头、炖蛋拌馒头、大白馒头配啤酒等奇特搭配。

这位潇洒的河北女青年在无数个加班的夜晚来到我家，冰一杯酒，热一个馒头，然后带着微醺蹬着自行车回自己家。

寂静的城市，呼啸的地铁，花开的路口，吃了馒头暖洋洋的她在发芽，熠熠生辉。

从生物学的角度来说，碳水化合物对我们的机体生命有众多有用的功能，其中最主要的功能就是储存和提供能量。

换句话来说，如果你感到悲伤，那就炫碳水，无论是烧饼夹还是馒头，都能让你感到快乐。

生活就是如此，我们常在某个时刻感到失意，也会在某个瞬间看到光亮。

无论是烧饼夹还是馒头，都是能给我们能量的碳水，都带着生活和理想的袅袅余温。

我们把生活留下的余温嚼进肚子里，用这丝丝温暖跨越山河，抵达黎明。

Part 03.

经济下行压力较大，大家也随之消费降级，对衣食住行的要求也越发朴实，我们追求的三菜一汤也变成了馒头酱菜。

但——这又如何？

三菜一汤能给我们的，馒头酱菜也能做到，碳水的力量是无穷的，能给我们带来快乐。

就像我心爱的烧饼夹，它还是保持着多年如一日的质朴：饼皮烤得酥脆，土豆丝炒得清脆，海带丝也能被调侃成小海鲜，吃起来脆脆的，像跳跳糖在嘴里蹦跶，让人心情愉悦。

它保持经济实惠的老价格，滚烫地蹦进北漂人的口袋里，焐得我们掌心发烫。

管它什么广告铺天盖地，价格不断上涨的烤鸡腿堡，烧饼夹才是最能慰藉人心的美味。

嘿嘿，明早起来就吃烧饼夹。