我国科学家研制出鸡肉米和猪肉米

你能想象在米饭中可以品尝出鸡肉与猪肉的滋味吗？最近，中国肉类食品综合研究中心与北京食品科学研究院推出一系列带肉味的粮食品种。

动物的肌肉细胞具有贴壁生长的特性。研究人员将大米米粒进行预处理。处理过后的米粒可以作为支架，让鸡和猪的肌肉细胞在其上生长，最后得到鸡肉米和猪肉米。此外，研究人员用小米和紫米作为支架，也取得了成功。这些米煮熟后同时具有米香味和肉香味，兼具谷物和肉类的营养。研究人员认为，这是合成生物学领域的重大突破。

说到合成生物学，不少科学家都认为它与人工智能科学一样具有巨大的发展前景。就拿鸡肉米和猪肉米技术来说，如果能进一步发展，那么我们就可以不用开那么多的养殖场，既可以减少排放，又减轻肉类检疫的压力，是让全社会受益的好事。