新财务会计制度下关于食品检测行业成本核算的探讨

随着现代社会的发展，食品安全问题已经成为全社会共同关注的焦点。食品检测行业作为保障食品安全的最后一道防线，其相关成本核算的质量水平对于整个社会的发展进步具有举足轻重的影响。为了促进社会的发展，保障人们的食品安全，推动整体的行业发展，食品检测行业应结合新财务会计制度的内容，基于实际情况中存在的代表性问题，探寻能够提高食品检测行业成本核算水平的具体策略。本文通过对新财务会计制度下食品检测行业成本核算展开科学的探讨，分析成本核算中出现的新问题，旨在为食品检测行业提供符合新财务会计制度、更加科学有效的成本核算策略，提高食品检测行业的成本核算水平。

一、新财务会计制度下

食品检测行业成本核算的内容

（一）对于检测材料的成本核算

检测材料作为食品检测过程中的重要物资，其成本核算的准确性对整个食品检测行业的发展具有关键影响。食品检测企业在进行检测材料成本的核算时，需要对存放相关试剂、消耗品等检测材料的仓库予以重点关注。在新财务会计制度的要求下，企业在使用检测材料对食物样本进行检测时，需要对其中使用次数较多、损耗率较高的检测材料进行实时库存统计，以降低成本核算的复杂性。同时，成本核算体系需要根据具体的食品检测内容进行科学调整，机构需要构建科学的成本核算体系以应对可能出现的特殊情况。

（二）对于检测人员的成本核算

检测人员作为开展食品检测工作的主体，在新财务会计制度下，其成本核算过程尤为重要。检测人员的相关成本主要包括基本工资和培训投入。食品检测机构在进行人员工资的成本核算时，不仅需要遵守新颁布的财务会计制度，还需要通过编撰工资表等方式，对相关人员的工资、保险、福利等数据进行科学的综合计算，确保他们能获得公平的待遇。

对检测人员进行培训有助于提高检测人员的专业能力，对于检测机构的长期发展具有深远的影响。食品检测机构需要将检测人员的培训投入纳入成本核算范围内，根据不同人员参与的项目数量以及项目的复杂程度，进行合理的成本核算。

二、新财务会计制度下

食品检测行业成本核算存在的问题

（一）成本核算体系水平较差

成本核算的水平无法达到食品检测行业的预期要求，是新财务会计制度下成本核算经常出现的问题。这一结果的出现是由多方面的原因共同导致的，包括资本、人员、技术等。比如，许多中小型食品检测机构尚未建立起完善的成本核算体系，员工在收集相关成本数据时产生纰漏，或者在食品检测过程中产生的间接成本没有被计入成本核算体系。不完善的成本核算体系存在失误率高、效率低下等缺点，可能会导致成本的计算分析过程出现差错，影响数据的准确度，导致成本核算的水平无法达到食品检测行业的预期要求。

（二）采购标准较为模糊

现实工作中，某些食品检测机构在采购检测材料的过程中使用较为模糊的采购标准，可能会导致员工在进行相关成本核算时出现严重问题。采购标准的不确定性主要来源于两个方面，即检测材料的市场价格和供应链。一方面，检测材料出现价格波动是影响成本核算的关键因素。开展食品检测所需的相关材料，如成套的化学试剂，其价格经常会受到国际环境、政策调整等因素的影响，容易产生较大的价格波动。另一方面，供应链的变化也与成本核算产生联系。稳定的供应链能够为食品检测机构提供所需的相关材料，有利于促进食品检测行业的进一步发展。但在经历自然灾害或政治冲突等小概率事件后，供应链可能会突然中断，迫使食品检测机构不得不以更高的购买成本寻找其他的供应商进行替代，导致食品检测成本的不确定性增大，使得成本核算过程变得更加复杂。

（三）缺乏成本核算监督机制

鉴于食品检测行业的特殊性，相关机构需要投入高昂的价格去购买专业的仪器设备，这使得成本核算过程面临着更加复杂的现状，需要强有力的监督机制对成本核算进行辅助。成本核算的监督机制关键在于确保所有财务活动合法合规，若缺失该监督机制不仅会影响相关成本数据的准确性，还可能導致成本核算结果的失误。具体到食品检测行业，就需要制定清晰的财务政策、规范的操作程序，并定期进行内部审计，避免成本核算受到人为操作的影响，增加食品检测机构的运作风险。

三、新财务会计制度下

食品检测行业做好成本核算的具体策略

（一）推动成本分类的精细化

根据新财务会计制度的要求，食品检测行业需要对成本进行精细化分类统计，对直接成本与间接成本进行明确区分，提升各类成本数据在核算过程中的准确性。同时，精细化分类也有助于食品检测行业更加深入地理解成本的组织结构，为成本控制计划提供准确、可靠的依据，促进食品检测行业进一步成长。

在对各种成本进行精细化分类时，检测机构需要构建完善的财务管理体系，利用先进的信息技术，高效地处理与成本有关的大量财务数据，提高食品检测机构的财务管理水平。

为了做好成本的精细化分类工作，食品检测机构应定期对财务人员开展相关培训，培养他们运用财务管理体系的能力，使其能够掌握科学的成本管理技巧，帮助食品检测机构进一步规范成本核算流程。在食品检测机构内部，财务部门的相关人员需要建立跨部门沟通机制，及时获得其他运营部门的实时采购信息，从而提高成本核算的时效性。

通过不断优化成本分类方法，再配合应用先进的财务管理体系和跨部门沟通机制，食品检测机构可以更精准、更迅速地掌握检测成本的相关数据，推动行业的可持续发展。

（二）制定统一的采购标准

制定统一的采购标准有利于推动食品检测行业对检测成本进行科学把控。构建一个清晰而具体的采购流程是制定一套权威的采购标准的前提，食品检测机构往往需要遵循传统采购流程，对供应商进行详细审查，从中筛选出水平较高、发展前景较好的供应商，确保获得较高质量的产品和较好的售后服务，进一步降低采购过程中所需的成本。随着时代的发展，采购标准不仅需要符合食品检测行业的利益，还需要符合新财务会计制度的要求，这就需要检测机构加强和规范财务管理，引入现代信息技术，提高财务数据的真实性和可靠性，从而为采购标准的进一步优化提供现实依据。

（三）构建成熟的核算監督机制

成熟的核算监督机制不仅有利于提升检测机构的财务管理水平，也能够确保成本核算结果的准确性。食品检测行业要想在成本核算环节构建起成熟、完善的核算监督机制，除了要对相关人员进行专业培训，确保他们掌握最新的财务会计制度与相关的成本核算技巧以外，还需要注意以下几方面内容。

首先，构建核算监督机制的前提是规范管理成本核算过程中的每个细节，食品检测机构需要对生产费用支出、成本计算对象、产品总成本和单位成本等进行详细的调查，以提高成本核算过程的可靠性。其次，食品检测机构要定期进行内部审计，减少由人为操作导致的失误，及时发现运行成本核算过程中出现的问题，并对这些问题进行纠正。最后，引入外部审计机构进行独立审核能够规避财务部门在内部审核中暴露出的局限性问题，为核算监督机制提供第三方的客观视角，提高核算监督的效率，促进食品检测机构进一步提高自身的市场竞争力。

（四）提供具有针对性的员工培训计划

在食品检测行业的成本核算过程中，相关员工的专业素质对该项工作的实施具有重要影响。在这种情况下，食品检测机构要为员工提供具有针对性的专业培训，提高员工关于成本核算的专业技能，确保成本核算结果的准确性。培训计划应包括财务核算标准、财务报告制度、财务管理制度等相关内容，帮助员工快速了解新制度对成本核算的具体影响，提高员工对该项工作的重视程度。同时，培训计划还应该引入新的财务软件教程，提高员工运用成本核算体系的水平，提高成本核算的效率。同时，食品检测机构在设计员工培训计划时也需要与时俱进，加入国际化的内容，比如国际财务报告准则（IFRS）和美国通用会计准则（GAAP）等，提高国际化水平。

通过组织员工参与相关培训，能够确保员工的相关知识水平与食品检测行业的整体发展趋势相匹配，帮助员工更好地应对工作过程中面临的挑战，提高他们在成本核算方面的专业性与时效性。

综上所述，食品检测行业在进行相关成本核算时，需要满足新财务会计制度的客观要求，通过推动成本分类的精细化、制定统一的采购标准、构建成熟的核算监督机制、提供具有针对性的员工培训计划等具体策略，不断提高成本核算水平，提高自身的市场竞争力，为未来的可持续发展打下坚实的基础。

作者简介：刘春林（1981-），男，汉族，江西九江人，讲师，硕士研究生，研究方向为财务会计。