食品检验检测机构高质量发展路径探索

摘 要：基于我国食品检验检测行业蓬勃发展之态势，如何实现高质量发展，提升市场竞争力是当前该类机构面临的重要问题。本文结合国家相关政策法规与市场特性，研究分析食品检验检测机构高质量发展路径，以期为机构发展提供理论参考。

关键词：食品；检验检测；高质量发展

Exploring of High Quality Development Path for Food Inspection and Testing Institutions

YIN Yuxi， AN Guizhen， YANG Chuanwang， WANG Yueying， REN Jun， CHEN Huizhi

（Wuhai Inspection and Testing Center， Wuhai 016000， China）

Abstract： Based on the booming development trend of China’s food inspection and testing industry， how to achieve high-quality development and enhance market competitiveness is an important issue currently faced by such institutions. This article combines relevant national policies and regulations with market characteristics to study and analyze the high-quality development path of food inspection and testing institutions， in order to provide theoretical reference for the development of institutions.

Keywords： food; inspection and testing; high quality development

在国家政策的大力支持、公众对食品安全问题日益关注的情况下，我国食品安全检测市场发展迅速。随着技术创新、健康观念的转变和食品安全意识的不断提高，市场需求和发展契机不断涌现，预计到2024年末，我国食品检测市场规模将取得更大发展[1]。

近年来市场监管总局、科技部、卫健委等多部门逐步制定并实施食品安全管控的细化政策，我国对食品安全检验管理体系的重视程度日益提升，食品检测的需求弹性正在逐步释放。随着政府监管的日益加强，政府监管需求和企业自检需求的增长共同推动了食品检测机构检测服务需求的迅猛增长。这一趋势不仅彰显了社会各界对食品安全的高度重视，也体现了食品检测行业在保障公众健康、促进经济发展中的重要作用[2]。2023年2月，中共中央、国务院印发了《质量强国建设纲要》，谈及提升检验检测科技服务水平，深化检验检测机构市场化改革，不容忽视的是，检验检测作为国家质量基础设施的重要组成部分，其在确保产品质量、增进民生福祉、推动经济社会高质量发展方面发挥着关键作用，现已步入新的发展阶段。随着国家相关政策的出台，食品安全检测行业市场将面临诸多发展机遇，发展前景广阔，食品检验检测机构应关注相关热点问题，抓住发展机遇，提升自身竞争力。

1 食品安全检测技术的发展

从古代的防腐技术到现代的生物技术，食品检测技术的演进之路漫长而坚定，其每一步都表现出了人们对食品安全的不懈追求与持续进步。早期，人们探索出通过腌制、晾干、熏制等手段能够有效延长食品的保质期，然而这些方法仅能减缓食品腐烂过程，却无法解决食品污染问题。20世纪，食品检测技术经历了巨大的飞跃。伴随着化学分析技术与生物技术的日新月异，食品检测技术的精度和效率得到了极大的提升，为食品安全和质量的保障提供了更加坚实的技术支撑。这些进步不仅使人们的生活更加便捷，还有效保障了人们的身体健康。当代食品检测技术涵盖了物理、化学、微生物以及分子生物学等多种手段，能够高效、精确地识别食品中的污染物。这些技术不仅提高了食品检测的效率和准确性，还为食品安全监管提供了有力支持。物理和化学检测主要依赖先进的仪器和设备，如光谱仪、色谱仪和质谱仪等，能够迅速测定食品中的有害物质含量。微生物检测则通过培养和鉴定食品中的微生物种类和数量，评估食品的卫生质量。分子生物学检测则利用分子生物学技术，如基因测序和聚合酶链式反应（Polymerase Chain Reaction，PCR）等，能够更深入地了解食品中的污染物来源和危害程度。这些技术的综合运用，可为食品安全保驾护航，有效保障了人们的健康权益。然而，随着科技的不断进步，食品检测技术也需要不断更新和完善，以应对日益复杂的食品安全挑战。因此，持续研发和创新是确保食品安全检测工作持续进步的关键。

2 食品检测机构发展现状

我国食品安全检测领域，国有检测机构因长期的行业积累和资源优势，占据超过55%的市场份额；外资检测机构凭借其国际化和专业化的运作方式，特别是在出口贸易检测领域的专业经验，占据了超过30%的市场份额；而民营检测机构虽然起步较晚，但其凭借灵活的市场策略和创新精神，在短短几年内实现了快速发展，目前市场份额已接近10%[3]。

食品检测大多以地方性中小机构为主，服务半径有限，竞争相对激烈。该领域外资的检测机构主要有SGS、欧陆、诺安实力可等，国内的大型机构主要有华测检测、谱尼测试等，近年来广电计量、国检集团也在加速布局该业务。

非上市民营食品检测机构数量众多，如深圳中检联检测有限公司、陕西科仪阳光检测技术服务有限公司、检科测试集团有限公司、广东中检达元检测技术有限公司、厦门鉴科检测技术有限公司等，这些检测机构凭借专业扎实的食品检测技术逐渐崭露头角。

由于检验检测行业服务信息不公开不透明，客户只能在不了解实际服务质量情况下选择更低价格的检验检测服务，迫使行业形成低价竞争，低价格带来低质量服务，长此以往，检验检测市场逐步产生“柠檬市场”效应，存在执行标准不严格、检验结论不准确、机构内部管理不完善以及检验人员素质不高等问题，遏制检验检测行业发展。检验检测行业作为现代服务业的重要组成部分，其发展机制亟待优化，转型升级刻不容缓。为打破市场中的柠檬效应，形成良性竞争秩序，必须采取有力措施，推动检验检测行业向高质量发展阶段迈进，这既是适应经济发展新常态的必然要求，又是提升行业整体竞争力的关键所在。因此，笔者强调，优化发展机制、加快转型升级是检验检测行业实现可持续发展的必由之路。

3 食品检测机构发展路径

3.1 加强质量体系建设与强化风险管理

食品检测机构应当构建并持续优化其质量管理体系，确保其运行有效并符合相关法规和标准要求，确保检验检测过程的规范化和标准化。通过实施严格的质量控制手段，可优化检验检测过程，提高结果的精确性，降低误差比例。食品检验检测机构应加强风险管理，建立完善的风险管理制度，通过深入分析、审慎评估以及有效应对潜在的风险因素，降低检验检测结果的不确定性和误差，提高结果的可靠性。食品检验检测机构应持续关注自身的不足，积极采取改进措施。通过定期自我评估和内部审核，发现并解决存在的问题，提高检验检测的准确性和可靠性。食品检验检测机构应强化数据安全，保障数据的安全性和保密性，通过构建健全的数据安全保障体系、加强数据加密和备份、提高员工数据安全意识等方式，强化数据的安全性和完整性保障措施，避免数据泄露和损坏[4]。食品检验检测机构还应加强知识产权保护，维护自身合法权益，利用专利申请、商标注册及严格保护商业秘密等多种手段，全面加强机构创新成果和技术优势的保护工作，进而稳固并提升其市场竞争力。

3.2 推动信息化与信息共享平台建设

采用先进的信息技术手段，构建高效信息化管理体系，实现检验检测过程的数字化和智能化。通过数据自动采集、分析、处理等技术手段，提高检验检测效率和质量。食品检测机构应尽快搭建信息共享平台，实现数据互通和资源共享。检验检测机构通过公示其服务内容与价格明细，赋予客户清晰的费用认知和价格参考，有效保证服务的透明性和公信力，从而稳固赢得客户的信赖与支持，进一步增强市场竞争优势。通过信息共享，机构可以更好地了解市场需求和行业动态，提高检验检测的针对性和有效性。

3.3 加强外部合作与拓展服务领域

食品检验检测机构应加强创新研发，探索新的检验检测技术和方法。通过与科研机构、高校等合作，共同开展科研项目和新技术研究，加强食品检验检测技术的创新与应用，以提升其准确性和效率。除此之外，食品检验检测机构还应加强与科研机构、高校等外部机构的合作，共同开展食品检验检测技术研究和成果转化。通过资源共享和优势互补，提升机构的科研实力和创新能力。食品检验检测机构应积极拓展服务领域，涉及食品、农产品、保健品及饲料等多元化领域[5]。摒弃传统产品检测的思维定式，推动检测手段与领域的创新，以产品质量、性能和升级为核心，满足个性化生产需求。针对复杂产品，提供综合性和多样性的检测服务；深度参与检测设备、试剂及耗材的研发，并致力于技术标准的制定与完善。同时，针对不同领域的特点，提供定制化的检验检测服务，满足客户多样化的需求。食品检验检测机构应积极探索新的商业模式，如“互联网+检验检测”、共享实验室等。融合传统检测的智慧化转型，深入探索以互联网为核心的检验检测服务新模式，实现产业升级，推动智能制造、绿色生态和5G技术的智能检测研发取得新突破。通过革新经营策略，实现资源的最优配置，降低成本，提高效益。

3.4 增强服务意识与加强品牌建设

食品检验检测机构需要建立牢固的服务导向，持续优化与客户的沟通机制，全面把握客户需求和反馈，如通过细致分析客户需求、灵活调整服务内容、全程把控服务质量等方式，确保满足客户的多样化需求。食品检验检测机构应加强品牌建设，树立良好的品牌形象，如深化特定领域的检测技术与服务能力，确保部分产品保持市场领先地位，并进一步扩大检测机构的品牌影响力。注重客户体验，积极识别并满足客户需求，优化检测流程，提高服务效率，以赢得客户的信任和满意，进而提升检测机构的品牌信誉。通过精心打造和提升品牌价值，致力于增强机构的公众认知度和正面形象，进而提高客户对机构的信赖度和持久忠诚[6]。

3.5 推动行业自律与引入第三方评估

食品检测机构应推动行业标准化建设，制定和完善相关标准和规范。通过标准化建设，规范行业行为，提高行业整体水平，推动食品检验检测行业迈向可持续发展。食品检验检测机构应加强行业自律，建立行业协会或联合会等组织。通过制定行业自律准则和规范，加强行业内部的沟通和协作，共同推动食品检验检测行业的高质量发展。引入第三方评估机构对食品检验检测机构进行评估和认证，确保机构符合国际通用的质量标准和操作规范。通过第三方评估，提高机构的公信力和竞争力[7]食品检测机构应构建诚信体系，加强诚信管理；通过建立诚信档案、开展诚信教育等方式，提高员工的诚信意识和道德水平，确保检验检测结果的客观、公正和真实。

3.6 培养人才梯队与创新激励机制

①食品检测机构应着重加强人才培养和队伍建设，建立健全的人才成长路径。通过系统性培训、学术研讨、专业技能竞赛等多种形式，不断强化员工的专业素养和技术能力，为机构的长远发展提供坚实的人才基础。②食品检验检测机构应注重提升员工的素质，加强员工的培训和教育。借助于定期开展培训、激励员工自主学习以及构建学习型组织等途径，不断提升员工在业务领域的专业素养及综合能力，从而加强企业核心竞争力；强化人才培训制度，深化人才培养制度改革，拓展人才选拔渠道与策略。③食品检验检测机构应建立创新激励机制，鼓励员工积极开展创新活动。通过设立创新奖励、提供创新平台等方式，激发员工的创新热情和创造力，推动机构持续创新；食品检验检测机构应优化组织文化，营造良好的工作氛围。通过培养团队精神、弘扬企业文化、倡导积极向上的价值观等方式，提升员工的归属感和凝聚力，推动机构持续发展。

3.7 实施绿色检测与强化社会责任

食品检验检测机构应关注环保和可持续发展，实施绿色检验检测。通过采用环保材料、减少废弃物排放、合理利用资源等方式，降低检验检测对环境的影响，实现绿色发展。

3.8 增强国际竞争力与优化组织结构

①食品检验检测机构应积极增强国际竞争力，开拓国际市场。通过提高技术水平、参与国际标准制定、拓展国际业务等方式，提升在国际市场的竞争力，为全球食品安全做出贡献[8]。②食品检测机构应深化社会责任担当，积极参与公益事业。通过投身公益事业、助力教育发展、开展扶贫帮困等方式，回馈社会，提升机构的社会形象和影响力。③食品检验检测机构应优化组织结构，提高组织效率和执行力。通过扁平化管理、优化工作流程、合理配置人力资源等方式，提高组织的灵活性和适应性，实现高效运作。

4 结语

综上所述，食品检验检测机构的高质量发展需要从技术、管理、服务等多方面进行全面提升和创新。只有不断探索新的发展路径，才能更好地适应市场需求和社会发展变化，为保障公众的食品安全提供更加优质的服务。同时，政府、机构、行业协会、公众等多方要共同努力，形成合力，促进食品检验检测领域长效稳健的发展。

参考文献

[1]赵莹，杨鹏，阳仁彤.初探检验检测行业高质量发展路径[J].产品安全与召回，2023（3）：34-36.

[2]张越，蒋萍萍，韩璐桃，等.我国食品安全追溯体系现状分析与发展建议[J].食品安全质量检测学报，2022，13（20）：6495-6502.

[3]陈娴.食品检验检测中的质量控制和细节问题分析[J].中国食品，2022（20）：82-84.

[4]洪运维，潘桂颖.广西种植类地理标志农产品产销一体化服务平台设计与构建[J].广西农学报，2022，37（3）：56-62.

[5]杭秋瑜，宋广菊.绿色食品认证过程中常见问题及应对措施[J].现代化农业，2023（10）：35-37.

[6]马娇豪，周志强，郑其良，等.我国食品安全风险评估现状分析[J].饮料工业，2021，24（3）：71-74.

[7]汪紫丹，黄立枫，周峰.食品安全“两个责任”落实机制与实现路径研究：以绍兴市为例[J].标准科学，2023（12）：10-13.

[8]梁俊发，易云婷，叶秋雄，等.浅析食品快速检测技术研究与应用现状[J].广东化工，2023，50（23）：134-136.

作者简介：尹予希（1989—），女，内蒙古乌海人，硕士，工程师。研究方向：食品安全，法律。