赤霉素对解除葡萄休眠的影响

朱海燕 韩晓丽

摘要 以巨峰葡萄为研究对象，采用不同赤霉素浓度对巨峰葡萄枝条冬芽进行处理，观测冬芽萌芽时间及萌芽率，测定葡萄冬芽可溶性糖含量在各处理中的变化。结果表明， 50和100 mg/kg的赤霉素对提前打破葡萄休眠的作用比10 和25 mg/kg赤霉素效果明显，50 mg/kg赤霉素处理萌芽率达50%以上，能预先打破葡萄的休眠，且在50 mg/kg赤霉素时，可溶性糖含量明显下降。

关键词 葡萄；赤霉素；打破休眠；萌芽率

中图分类号 S663.1  文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2023）14-0048-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2023.14.012

作者简介 朱海燕（1978—），女，安徽肥东人，高级农艺师，从事农作物优质高效栽培与农产品质量安全研究。

收稿日期 2023-03-14；修回日期 2023-04-03

葡萄是落叶果树，落叶果树冬季必须要经历一定时间的低温第二年才能开学结果，将冬季低于7.2 ℃的小时数称为果树的低温需冷量。葡萄冬季休眠期需冷量随品种而变化，一般早熟品種的需冷量小，中晚熟品种需冷量多。巨峰葡萄品种需冷量为850 h。葡萄如果处于休眠不足状态，就会导致萌芽率不高、萌芽期伸长、花期不齐、成熟不一致等，最后造成枝条秃裸、树势下降、果实品质下降、产量不稳等问题［ 1］。

葡萄冬芽的休眠期［ 2］始于夏末秋初，到翌年春天结束。各葡萄品种内部休眠时间长短不一。西欧品种与黑海品种芽体休眠期长，但东方品种休眠时间最短。葡萄果实早熟、早市，既可以保护地栽培，也可以利用加热设施进行生产。但若过早加热葡萄，由于葡萄树体没有完全完成自然休眠，不利于葡萄枝条生长，制约着北方地区葡萄早期种植。南方地区种植葡萄，由于冬季气温相对较高，葡萄缺少低温，休眠期达不到需冷量的要求，不能完成春化正常功能，无法平稳地消除休眠，这就造成萌芽不齐、萌芽率下降且萌芽时间延长，花期亦延长，对葡萄生长及产量造成严重的影响。这时就需要进行人工处理，以协助葡萄补充迅速渡过自然休眠的冷量。因此，破除葡萄自然休眠，是解决北方地区葡萄早期种植及南方葡萄种植低温量缺乏而影响发芽的关键技术［ 3-4］。

打破葡萄休眠有2种技术，即物理破眠与化学破眠。其中物理法又可分为机械破眠与化学药品破眠2种方式。物理破眠的方法有低温集中预冷法、间歇式喷水、制造有效低温的特点，但物理法的工作量过于繁重，人力成本大，有局限性，普遍应用不多。化学破眠的方法一般指用破眠剂帮助葡萄消除休眠，为目前应用较为广泛的破眠方法之一。目前市场上出售的各种破眠药剂种类繁多，如赤霉素、多菌灵、甲基托布津、萘乙酸等，都可以起到良好的效果。赤霉素作为植物生长调节剂，能促进茎叶的生长，早抽薹开花结实，激发果实生长，增加坐果率，也可以形成无核果实。目前，赤霉素已成为农业生产中最常用的催芽药剂之一，能提高马铃薯、番茄、水稻、小麦、棉花、大豆、豌豆、烟草、果树等产量［ 5］。赤霉素还可以作为乙烯抑制剂抑制植株体内乙烯生成，减少细胞内乙烯含量，从而降低叶片中叶绿素降解酶活性，增加光合作用强度，提高坐果率及产量。赤霉素还广泛应用于葡萄的日常管理中，不同浓度的GA3对红地球［ 6］、Vanessa［ 7］、Sultana［ 8］、CrimsonSee dless［ 9］和其他种类起很好的膨大作用。耿玉韬等［ 10］认为，赤霉素在开花前和开花后都可使巨峰无核率达74.5%。糖类物质是树体内营养物质的重要组成部分，休眠期的果树体内贮存了大量的糖类物质来抵御寒冷的冬季，当休眠解除后，植物体内的糖类物质主要用于植物体的生长发育。

笔者通过对葡萄枝条冬芽进行不同浓度的赤霉素处理，观察其对葡萄冬芽萌芽率和糖分含量的影响，分析不同浓度的赤霉素对打破葡萄休眠的影响，旨在为合肥地区巨峰葡萄提早上市提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验地点 合肥市包河区大圩葡萄基地。

1.2 试验材料 供试材料为巨峰葡萄。

1.3 药剂及仪器 赤霉素（GA3）、乙醇、电子秤、容量瓶、烧杯、玻璃棒。

1.4 试验设计

试验设置5个处理，分别是0 mg/kg（CK）、10 mg/kg（T1）、25 mg/kg（T2）、50 mg/kg（T3）和100 mg/kg（T4）。

在多年生巨峰葡萄上选取一年生生长健壮的枝条15个，在每个枝条上选取其中最饱满的10个冬芽，分别于2020年3月5日、3月15日、3月25日浸蘸不同浓度的赤霉素。每个处理进行3次重复。

1.5 测定项目与方法

1.5.1 萌芽率。参考章镇等［ 11］用人工低温（4 ℃）的方法，以萌芽率达50%为打破休眠标准。萌芽率=萌芽数/10。

1.5.2 可溶性糖含量。

待有处理发芽率达50%时，将枝条上饱满的冬芽用刀片取下，迅速在液氮中冷冻处理后，采用苯酚法，参照文献［12］的测定方法进行可溶性糖含量的测定。

1.6 数据分析

用Excel 2016和SPSS 18软件对试验数据进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同赤霉素处理对巨峰葡萄萌芽率的影响

由图1可知，除T1处理与CK之间发芽数差异不显著，其他各个处理之间差异均达显著水平，其中T3处理的葡萄发芽数显著高于其他处理。不同赤霉素处理巨峰葡萄的萌芽率见图2，由图2可知，T1处理与CK差异不显著，T3和T4处理差异不显著，其他处理之间达显著水平，且只有T3处理的葡萄萌芽率达50%以上，达到了打破休眠的标准，其他处理都未达到。说明50 mg/kg的GA3对葡萄解除休眠最有效果。

2.2 不同赤霉素处理对巨峰葡萄冬芽可溶性糖含量的影响

由图3可知，巨峰葡萄冬芽的可溶性糖含量除T1处理和CK之间差异不显著，其他处理之间都达显著水平，T3处理显著低于其他处理，T3处理达到解除休眠的标准，说明休眠解除后，冬芽的可溶性糖含量减少，萌芽率低的T1和CK可溶性糖含量最高。由图4可知，巨峰葡萄冬芽的蔗糖含量除T1处理和CK之间差异不显著，其他处理之间均达显著水平，T3处理显著低于其他处理。由图5可知，巨峰葡萄冬芽的葡萄糖含量除T1处理和CK之间差异不显著，其他处理之间都达显著水平，T3处理显著低于其他处理。由图6可知，巨峰葡萄冬芽的果糖含量T1处理和CK之间差异不显著，T3和T4处理差异不显著，T3和T4处理显著低于其他处理。

3 结论与讨论

3.1 结论 试验结果表明， 50 mg/kg浓度的GA3处理打破休眠达50%，达到了解除休眠的标准，同时50 mg/kg浓度的GA3处理可以显著降低葡萄冬芽可溶性糖、蔗糖、果糖和葡萄糖的含量，促进枝条提早发芽，提高发芽率。

3.2 討论

3.2.1 赤霉素对葡萄休眠的影响。

赤霉素是植物生长中不可缺少的一种激素，它对植物的生长发育有重要的影响。GA3在细胞的伸长与分裂过程中主要起调节植物生长发育、

促使茎秆伸长生长的作用，可在一定程度上代替光照、低温条件，促进发芽。该试验结果表明，在50 mg/kg赤霉素浓度以内，葡萄枝条萌芽率随着浓度的增加而增加，但当赤霉素浓度达100 mg/kg时，枝条萌芽率呈下降趋势，说明采用适宜浓度赤霉素液对葡萄枝条进行处理，对打破葡萄枝条休眠有利，能够促使葡萄提前萌发，增加葡萄发芽率。

3.2.2 外界环境对葡萄休眠的影响。

葡萄休眠和解除受多种因素控制，在这一过程中，各类物质发生了一系列复杂变化 ，这种转变要求具备一定的内外条件，葡萄休眠进程受多种因素影响，如生态因子光照长度、温度、水分，植物内在机制中的生长抑制剂（如ABA）、新梢成熟度、内含化合物等，如碳水化合物、含氮化合物等。这些外界环境的改变会导致葡萄生理活动发生相应的变化，从而使休眠得以破除或解除［ 13］。该试验探讨了化学药剂破除葡萄休眠效果，结果表明，赤霉素处理能够显著影响葡萄冬芽内糖分含量的变化，当糖分含量低时，休眠能提前解除。

参考文献

［1］林俊扬，陈海玲，李碧琼，等.暖冬对葡萄休眠的影响及其对策［J］．中国南方果树，2001，30（1）：23-24.

［2］ 樊绍刚，吴胜，朱明涛，等.葡萄冬芽生理休眠机理研究进展［J］.东北农业大学学报，2019，50（10）：88-96.

［3］ 李芙，张伟龙，杨静慧，等.不同葡萄品种不同休眠时期芽贮藏营养的变化分析［J］.天津农林科技，2019（6）：16-18.

［4］ 耿伟，许世霖.葡萄打破休眠与越冬防寒技术［J］.吉林蔬菜，2018（8）：18.

［5］ 张铁兵.植物生长调节剂在葡萄生产中的应用［J］.果树资源学报，2021，2（2）：60-62.

［6］ 吴俊，钟家煌，徐凯，等.外源GA3 对藤稔葡萄果实生长发育及内源激素水平的影响［J］.果树学报，2001，18（4）：209-212.

［7］ ZABADAL T J，DITTMER T W.Gibberellic acid sprays increase berry size and reduce shot berry of‘Vanessagrapevines［J］.Journal of American pomological society，2000，54（3）：130-133.

［8］ PREZ F J，GMEZ M.Possible role of soluble invertase in the gibberellic acid berrysizing effect in Sultana grape［J］.Plant growth regul，2000，30：111-116.

［9］ DOKOOZLIAN N K，PEACOCK W L.Gibberellic acid applied at bloom reduces fruit set and improves size of‘Crimson Seedlesstable grapes［J］.HortScience，2001，36（4）：706-709.

［10］ 耿玉韬，孟凡庭，高俊红，等.赤霉素和链霉素对巨峰葡萄果实形、质影响的研究［J］.葡萄栽培与酿酒，1993（4）：9-11.

［11］ 章镇，高志红，盛炳成，等.葡萄不同品种需冷量研究初报［J］.中国果树，2002（3）：15-17.

［12］ 中国科学院上海植物生理研究所，上海市植物生理学会.现代植物生理学实验指南［M］.北京：科学出版社，1999：305-306.

［13］ 张爱国.温室葡萄休眠期管理技术［J］.江西农业，2018（2）：13.