中药材用酸枣直播建园技术

梁春鸿，代小燕，刘国瑞，魏天炯，张旭东，安广池,5

(1 枣庄职业学院，山东 277800)(2 重庆市丰都县农业技术服务中心)(3 丰都县宏景农业发展有限公司)(4 重庆丰腾农业开发有限公司)(5 枣庄市农业农机技术推广中心)

酸枣原产于我国，一般被认为是枣的原生种，生产上常用作大枣的砧木，很少直接在生产上作为栽培树种应用。酸枣仁是我国传统的中药材，一般是在野生酸枣树上采集的酸枣经加工而成。随着国家对传统中医事业的重视，社会上对于中药材的需求量不断增加，酸枣的收购价也逐年上升，2020年11月山东省枣庄市当地所产干酸枣收购价为20元/千克，酸枣核价格为40元/千克，均创历史新高，较常年价格上升了100%以上，而同期的红枣价格仅为10元/千克，只有干酸枣的50%左右。2022年，当地鲜酸枣的收购价攀升至16元/千克，干酸枣收购价上涨为60元/千克，酸枣核130元/千克，而新疆等地所产灰枣原枣(未经清洗处理的干枣)的同期价格仅为6元/千克左右，酸枣的售价平均是红枣的10倍以上。因此，在山区种植用于中药材的酸枣，其收益远超于种植红枣。2020年起，我们在山东省枣庄市和重庆市丰都县山区开展了中药材用酸枣直播建园试验，取得了较好的效果，现将其有关技术总结如下，供参考。

1 品种与园地选择

1.1 选择适宜的品种

为保证酸枣仁的药性，用作中药材的酸枣必须是野生酸枣树上采摘的，而且果个不能过大，药材采购站收购的干酸枣的标准一般是每千克2200～2500粒，果个较大或经过筛选用于鲜食的所谓“新品种”酸枣，采购站一般不收购。因此，在挑选品种时建议从当地采购站直接购买干酸枣作为种子，尤其以寒露以后采摘的酸枣为最佳。

有条件的果农朋友也可以直接到山上采摘酸枣作为种子，采摘时间为10月上旬以后，采摘时要注意挑选果个中等偏下、果肉较薄、核肉比相对较高、种仁饱满的酸枣树上采摘枣果。

采摘后的酸枣不能直接堆放在阳光下暴晒，以防发热捂坏种子，降低发芽率，要及时将其摊放在泥土地上，摊放的厚度不要超过5厘米，并用竹耙子间隔1小时左右翻动1次，促其尽快脱水干制。当把鲜酸枣堆放在水泥地或者柏油路上晾晒时，也容易因温度过高降低发芽率。

鲜酸枣经过7～10天晾晒，待其果肉完全晒干后，即可于傍晚气温低时将其收集起来，装入旧蛇皮袋中拴上标签，注明采摘地或来源、日期等信息，置于通风、凉爽的仓库中贮藏。

1.2 选择园地

酸枣抗逆性强，极耐干旱瘠薄，在极其干旱瘠薄的山地阳坡也能正常生长结果。在立地条件稍好的园地中人工播种的酸枣苗，不仅生长速度更快，而且当年就能开花结果，第3年亩产量即可在200千克以上，获得可观的收入。因此，在进行酸枣直播建园时，要注意选择土层厚度40厘米以上、土壤质地疏松透气、雨季不积水的地段建园，于入冬前对园地进行翻耕，耕深20～30厘米，耕后晒垡，以消灭土壤中越冬的病虫害，降低来年土壤中病虫害的越冬基数，减少土传病虫害对幼苗的为害。

酸枣虽然抗旱耐瘠薄，但对积水比较敏感，植株根部附近雨季持续积水会影响树体生长发育和开花结果。因此，在集中连片建造酸枣园时，要注意田间排水，整地时要修建行间纵向浅沟、行首横向中沟、园周环状深沟，并使三沟相连贯通，确保雨季能够排水通畅。

2 播种建园技术

2.1 整地起垄

酸枣树为灌木状小乔木，加之中药材用酸枣对果实糖度、风味要求不高，故可采用宽行窄株穴播的栽培模式，行间距为3米，株间距为50～100厘米，其栽植密度一般为每公顷3333～6667株。

3月上旬，将园地耙平，按照3米的行距设置宽2米的垄底，在垄底撒入混合好的基肥，标准为腐熟有机肥每公顷45～75米3、硫酸钾型复合肥每公顷300～450千克，将2个垄底间1米宽的土壤分别翻到垄底起垄，保持垄高20～40厘米，并用铁锨拍压垄面，沉实土壤。

2.2 种子处理

(1)处理时间。生产实践表明，晒干的酸枣果实于秋季直接播种，不仅出苗率高，苗木生长也快，但冬季缺少食物的鸟、鼠等野生动物往往会把果实扒食干净，造成较大损失。为此，我们摸索出一整套酸枣果实不经冬季沙藏即可直播育苗的技术，出苗率高达90%甚至更高。其直播时间一般在3月底至4月初，由于酸枣肉核分离处理需要8～10天，所以处理酸枣果实的适宜时间一般在3月下旬。

(2)浸水及脱肉。3月下旬将干酸枣果倒入塑料桶或陶瓷缸内(酸枣浸出液腐蚀性强，不能使用金属桶)，再倒入清水，直至淹没酸枣。用木制或塑料盖压住酸枣，使其沉入水中，1天后可取出盖板。5天左右检查酸枣是否泡“浆”，一旦果肉和枣核容易分离，则将酸枣捞出，沥干水分，将其装入废旧的化肥袋中，扎紧口，放在水泥地上，穿上胶皮靴，来回踩踏，直至果肉与枣核完全分离。将袋中酸枣(已成浆状)放在水中淘洗数遍，直至洗净果肉，即可得到纯净的酸枣种核。

(3)播种。将淘洗干净的酸枣核在清水中浸泡，每天换水1次，2天左右即可捞出播种。利用酸枣核育苗，可点播，也可撒播，直接建园时适合点播，按照设定的株距在垄面掏出深3～5厘米的育苗穴，每穴放入3粒酸枣核，浇水后盖土2～3厘米，使育苗穴形成四周高中央低的“锅底状”。

(4)出苗前后管理。出苗前后注意观察土壤墒情，一旦育苗穴表土层板结，要及时喷水增湿，保证苗全苗旺。苗木出土后，当幼苗长出5片真叶时，用黑色地膜将育苗垄全部覆盖严实，并在育苗穴处掏出直径2厘米左右的洞，露出幼苗并使整个垄面呈两侧高、中央低状，以利降水渗入膜内。全垄覆盖黑色地膜的作用，一是防止杂草滋生，减少除草用工；二是降低土壤蒸发，保持土壤墒情，减少浇水次数；三是增加根际土壤温度，促进根系和苗木生长发育。当苗木长至15～20厘米时进行定苗，每个育苗穴保留1株即可。

3 生长期管理

3.1 肥水管理

定苗后，间隔7～10天叶面喷施1次0.3%尿素溶液，连续喷施3次左右，促进苗木生长；进入6月中旬后，枣庄地区开始进入雨季，酸枣苗也开始旺长，根系已经深入垄底基肥层，此期不再需要施肥；8月下旬开始，间隔7～10天叶面喷施1次0.3%磷酸二氢钾溶液，连续喷施2～3次，提高苗木枝干木质化程度，增强抗寒性。

直播建园且覆盖黑色地膜的酸枣园除育苗时浇水外，一般情况下不需要再额外浇水。但自建园后第2年起，每年均需全园覆盖黑膜，覆膜方法与第1年相同。

3.2 整形修剪

为进一步提高酸枣的早果性和丰产性，采用适宜矮密丰栽培的圆柱形树形。建园当年控制树高在2米以内，生长季节当树高达到1.5米时摘除枣头枝新梢，同时剪除地面以上40厘米处以下全部分枝，以促进中下部二次枝生长发育和开花结果。

建园第2年后，酸枣一开始大量结果，修剪的主要任务一是控制树高不超过2米，冠幅不要超过2米，行间要保留不低于1米的通道，逐渐允许枝条相互间交叉10%左右，使整个树行呈墙壁式。

进入盛果期后，要采用简化修剪技术，只采用一剪子堵、两剪子出的手法进行修剪，修剪要点一是树高不超过2米，二是冠幅不超过2米。酸枣花芽自然坐果率高，一般情况下不需要采取提高坐果率的措施。

3.3 病虫害防治

为害酸枣的病虫害较大枣少得多，主要有枣锈病、绿盲蝽、红蜘蛛等，可参照枣树管理及时喷药防治。