双色蒸饺

小暖

▲食 材：

羊肉馅80克，大花菇1个，大葱30克，胡萝卜一小段，香菜10克，卷心菜葉20克，面粉100克，红曲粉1克，南瓜粉1克，香油1克，盐1克，胡椒粉少许

▲做 法：

1.将红曲粉和南瓜粉分别加入50克面粉中，加水和成红、黄两色面团，静置醒发。

2.将卷心菜丁、花菇丁、胡萝卜丁、大葱末、香菜末与羊肉馅调成馅，加入一小勺香油、盐、胡椒粉调味。

3.将红、黄两色面团擀成饺子皮包制饺子。锅中放水，大火烧开后，将两色饺子放入笼屉中，蒸12分钟即可。

菜品点评

★羊肉可补中益气，驱寒暖身，很适合在冬季食用。羊肉搭配花菇、胡萝卜不仅好吃，羊肉中所含的蛋白质和花菇中所含的蛋白质具有互补效益，而且肉中的油脂有助于胡萝卜素的吸收。