张家川县无公害蔬菜生产技术规程

苏建荣

（张家川县经济作物工作指导站，甘肃 天水 741599）

张家川县地处天水市东北部，境内平均海拔2 011 m，年均气温在5.7～8.3 ℃，无霜期148～168 d，降雨量年均599.3 mm，光照时长2 080 h；东、中、西部气候差别较大，东部关山林区冷凉潮湿，中西部则温和干旱。受地理位置、气候资源、社会经济基础等条件限制，蔬菜生产一直是农业生产中的薄弱环节。自改革开放以来，特别是在市场经济的带动下，经过20多年的不断发展，蔬菜规模化、专业化生产格局已初步形成，蔬菜产业呈现出良好的发展势头。近几年，全县规模蔬菜播种面积在3 600 hm2，种植的蔬菜种类主要有大葱、韭菜、辣椒、甘蓝、番茄、花椰菜、大白菜、黄瓜等，无公害产地认证面积4 000 hm2，认证无公害蔬菜产品7个，注册“铁洼红”商标1个，建立标准化蔬菜育苗基地5处。全县坚持沿川、沿河、沿路发展设施蔬菜的总原则，设施蔬菜面积206.7 hm2，拥有塑料大棚6 100栋，日光温室50座，成立蔬菜种植专业合作社25家，专业化、组织化程度不断提高。为促进蔬菜产业的持续发展，实现生态环境的良性循环和经济、社会效益的稳步提高，生产出符合国家卫生标准、适应市场需求的无公害蔬菜产品，依照国家有关标准，结合本县无公害蔬菜生产实际，特制定本规程。

1 范围

本标准适用于张家川县露地、地膜覆盖、塑料大棚、日光节能温室无公害蔬菜生产。

2 规范性应用文件

下列文件中的条款，通过本标准的引用而成为本标准条款。凡是标注日期的引用文件，其随后所有的修改版（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不标注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。

天B62/T 1046—2003《天水市无公害农产品产地环境质量》。

天B62/T 1045—2003《天水市无公害农产品质量》。

天B62/T 1047—2003《天水市无公害农产品农药合理使用准则》。

天B62/T 1048—2003《天水市无公害农产品肥料合理使用准则》。

3 栽培技术

3.1 茬口安排

十字花科蔬菜（如白菜、甘蓝等），茄科蔬菜（如茄子、番茄、辣椒等），葫芦科蔬菜（如黄瓜、西瓜、甜瓜等）切忌连作。

提倡非同科蔬菜轮作。

3.2 品种选择

（1）应该选择抗病性强，抗逆能力强，商品性好，农药和硝酸盐、重金属的富集能力低，并与栽培季节及栽培方式相适应的专用型品种。

（2）种子应经过筛选，播前进行种子消毒，消毒的方法可用热水消毒、干热消毒和药剂消毒等。

3.3 育苗

3.3.1 育苗室消毒

可采用杀菌剂和杀虫剂熏蒸法进行育苗室消毒，如硫磺粉0.1～1.0 kg、敌敌畏0.3～0.5 kg，加3.5 kg锯末或适量干草，每667 m2棚室分4～6处混合点燃，密闭12～24 h后通风备用。

3.3.2 提倡营养钵或育苗穴盘育苗

营养土的配制方法为：充分腐熟的人畜粪、炉渣、田园土，按质量1∶1∶2比例混合均匀。

3.3.3 适期播种

根据栽培季节、栽培方式，以及当年的气候状况和蔬菜品种特性，选择适宜的播种期。苗龄：黄瓜30～35 d，茄子60 d，辣椒70 d，番茄50～55 d。

3.3.4 苗期管理

采用科学的肥水、温度、光照及通风管理。冬季利用日光温室和塑料大棚进行育苗，夏天利用遮阳网、防虫网覆盖进行育苗。具体措施为：一是用消过毒的营养土护根；二是根据不同菜种幼苗发育适宜的温度需求，进行温度管理；三是合理调节苗床湿度，预防苗期病害发生；四是适时炼苗，培育壮苗；五是严格按照“去大留小，去歪留正，去杂留纯，去劣留优，去弱留强”的原则进行间苗、匀苗。壮苗的标准：茎粗节短，根系发达，植株无病虫害。

3.4 定植与管理

3.4.1 棚室消毒

棚室定植前要进行消毒。消毒方法参照3.3.1育苗室消毒。

3.4.2 高温闷棚

7月份作物拉秧后，盖棚铺膜，将75 kg白灰加草翻到地里，维持时间20 d左右，棚内气温可高达70 ℃左右，彻底杀灭温室空气和土壤中的病菌、虫卵及杂草，防治土传病害。

3.4.3 及时定植

及时定植壮苗，及时浇定植水、缓苗水。

3.4.4 适时中耕除草

适时中耕，及时清除田间杂草、枯枝败叶及病株、病叶。

3.4.5 及时整枝

茄果类、瓜类及豆类蔬菜及时整枝、搭架、吊（压）蔓、摘心、打杈及疏花疏果。

3.4.6 控水与晒根

苗期控制浇水，定植缓苗后及时刨土晒根，减轻病虫害发生。

3.5 施肥

允许使用和禁止使用的化肥种类，按天B62/T 1048—2003执行。

3.5.1 允许使用的肥料种类

（1）农家肥料：包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、饼肥。堆肥应达到无害卫生指标。

（2）商品肥料：包括有机肥料、腐植酸类肥料、微生物肥料、有机无机复合肥料、无机肥料、矿物钾肥、叶面肥料、微量元素肥料、植物生长辅助肥料。

（3）其他肥料：包括不含合成添加剂的食品、纺织工业的有机副产品、不含防腐剂的鱼渣、牛羊皮毛废料、骨粉、氨基酸残渣、家畜加工废料、糖厂废料等有机物制成的肥料。

3.5.2 禁止使用的肥料

（1）未经国家或省级部门登记的化肥和生物肥料。

（2）硝态氮肥、重金属含量超标的商品有机或无机肥，其中主要重金属含量指标为：砷铅

（3）禁止使用有害的城市垃圾和污泥、医院的粪便垃圾和含有害物质的各类工业垃圾。

（4）未经腐熟的厩肥、人粪尿等。

3.5.3 使用准则

（1）肥料的使用必须使足够数量的有机物质返还土壤，以保持或增加土壤肥力及土壤生物活性。所有肥料，尤其是含氮肥料，不应对环境和作物产生不良后果。

（2）使用新型的对土壤无污染的有机型生物肥料或土壤活性肥料，必须是三证（检验登记证、生产许可证、质量标准证）齐全，并经有关部门质量鉴定合格的产品。

（3）科学配方施肥，实行有机肥和化肥配合使用，化肥深施，推广叶面追肥技术，减少化肥特别是氮肥用量，适当增加磷、钾肥。增施有机肥，每667 m2堆肥用量不少于5 000 kg，化肥用量不超过150 kg，确保有机氮和无机氮的比例为1∶1。

（4）人畜粪肥，应经过无害化处理作基肥。茄果类、瓜类、豆类、甘蓝类等生长期长的蔬菜，生长前期应少量、适当使用经无害化处理的人畜粪肥作追肥，绿叶菜类则禁止使用。传统栽培的叶菜类上市前20 d禁止追施化肥。

（5）绿肥，利用形式有覆盖、翻入土中、混合堆沤。

（6）秸秆还田，有堆沤还田、过腹还田、直接翻压还田。

（7）饼肥，对蔬菜品质有较好的作用，腐熟后可适当多用。

（8）叶面肥料，均匀喷施作物叶片，一般喷施时间以晴天为好。

（9）微生物肥料，可用于拌种，也可作基肥和追肥使用。

3.6 植物生长调节剂

（1）无公害蔬菜生产，应严格限制植物生长调节剂的使用，所用药剂必须是三证齐全（生产、经营许可证、工商登记证），并经质量检测部门鉴定合格允许使用的产品。

（2）使用植物生长调节剂，应严格掌握浓度和使用方法。

3.7 病虫害防治

以健康栽培为基础，优先运用生物防治，协调利用物理防治，科学合理应用化学防治，既要把蔬菜病虫害的损失控制在经济效益值以下，又要使农药残留量符合标准，允许使用和禁止使用的农药种类按天B62/T 1047—2003执行。

3.7.1 生物防治

利用生物天敌，杀虫微生物、农用抗生素及其他生物制剂控制病虫为害。

（1）以虫治虫：利用瓢虫、草蛉等捕食性天敌和赤眼蜂等寄生性天敌防治害虫。

（2）以菌治虫：利用苏云金杆菌（BT）等细菌，青霉菌、白僵菌、绿僵菌、蚜虫霉素等真菌，颗粒体病毒，阿维菌素等抗生素防治害虫。

（3）以菌控菌：以病毒制剂（如植物病毒弱株系N14等）防治病毒病。

（4）应用各种农用抗生素防治蔬菜病虫，以抗霉素、农抗120、农用链霉素及新植霉素等防治病虫。

3.7.2 物理人工防治

（1）利用晒种、温汤浸种等方式处理种子，杀灭或减少土传病害病源，利用高温闷棚抑制病菌危害。

（2）利用嫁接苗防治土传病害。

（3）使用黑光灯、高压汞灯、双波灯诱杀多种害虫。

（4）利用害虫趋避性进行防治。使用黄板诱杀害虫，铺挂银灰膜驱蚜防病，糖醋液诱集夜蛾科害虫。

（5）设置防虫网，隔离害虫进入设施。

3.7.3 化学防治

科学合理应用化学防治技术，采用高效、低毒、低残留的新农药，对症下药、适期防治，严格执行农药使用安全间隔期。

（1）严禁使用剧毒、高毒、高残留或具有“三致”作用的农药；如有机氯类、有机磷类农药。

（2）加强病虫测报，掌握田间病虫趋势，提高防效。

（3）改进防治技术，提高施药人员技术水平，交替使用多种农药，延缓病虫抗性的产生。

（4）最后一次施药距安全采收期间隔天数不得少于规定的安全期限。

4 采收

蔬菜达到商品要求后，根据市场需求及时采收，防止老熟、抽薹等现象发生而影响产品质量。采收要做到轻摘、轻放、无碰伤。

5 检测

无公害农产品质量要求按天B62/T 1045—2003执行。

（1）蔬菜采收前后，在产地进行农药残留量速测，合格后方可上市。

（2）检测人员必须经考试合格后持证上岗，应熟练掌握所使用的仪器性能和操作方法，严格按照有关标准和各种检测规章制度开展工作。

（3）在检测过程中，检测人员必须对每一个检测数据负责，减少人为误差。

（4）对自测结果有异议时，可请上级主管部门复检。

（5）仪器设备要定期检查、维修、核正。

6 储藏

（1）储藏过程中注意防止污染，一般储藏场所要安装通风装置，注意控制温湿度。

（2）储藏场地、库房、容器必须清洁、干燥，并要防止储藏产品被虫、鼠啃食为害。