苦荞蒸蛋糕

小暖

食 材（2人份）：

苦荞粉100克，鸡蛋1个，牛奶150毫升，核桃仁20克，生南瓜子10克，蔓越莓干15克，牛油果半个，橄榄油2克

做 法：

1.将苦荞粉、鸡蛋、牛奶搅拌均匀成糊状。

2.取适量核桃仁、南瓜子、蔓越莓干，放入苦荞蛋奶糊中。

3.将牛油果去皮，果肉切成丁 （重量约为72克）。

4.用小刷子蘸取少量橄榄油，涂刷在蛋糕模具内壁，取少许核桃仁、南瓜子、蔓越莓干和牛油果丁，平铺在模具底部。

5.将适量面糊倒入模具——其高度至模具内壁的三分之一处即可。放入适量核桃仁、南瓜子、蔓越莓干和牛油果丁，再次倒入面糊——其高度至模具内壁的五分之四处即可，撒上少许核桃仁、南瓜子、蔓越莓干和牛油果丁。以此法制作2个蛋糕。

6.将蒸锅内的水烧开，把蛋糕放入蒸锅，以大火蒸18分钟，关火闷5分钟。将蛋糕脱模取出，放在烤架上散去余温。

做蛋奶糊

加入果干

处理牛油果

果干鋪底

填充模具

蒸制晾干

这款蒸蛋糕不仅颜值高，而且所含热量较低，营养素较高——不含传统西式糕点中常见的黄油、奶油、精制糖等成分，特别适合宝宝、孕妇和减重人士食用。因添加了牛奶，这款蛋糕的钙含量较高。苦荞粉含有膳食纤维、芦丁、γ氨基丁酸等对人体有益的成分。这款蛋糕一人份的量相当于50克主食，您用其搭配牛奶、鸡蛋、蔬菜来食用，可延缓餐后血糖的上升速度。蒸法属于低温烹调，相比煎炸、烘烤等烹饪方式更健康，可以较多地保留食物中的营养素。