它是预防胃癌的第一道关卡，一旦受损，后果严重！

中国医学科学院肿瘤医院 赵东兵

在预防胃癌的讲座中本期专家介绍了一种特殊的疾病——蛋白丢失性胃肠病，它是因为肿瘤或炎症造成蛋白质丢失，从而引起一些胃肠道症状，它最主要的特点是会引起肠胃的水肿。在胃癌的某一阶段，有些患者可能会出现这种水肿的情况。这种水肿有哪些特点？我们又该如何保护我们的胃，远离胃癌呢？

01 胃癌的特殊症状：腹水

胃癌有一些常见的症状，比如腹痛、呕吐、反酸、黑便等。胃癌患者还可能会出现一种特殊的症状：腹水，有些患者合并有双下肢水肿。

▲ 蛋白丢失性胃肠病的胃黏膜表现：水肿样

正常健康人腹腔内有少量约50ml的液体，对肠道等腹腔内脏起润滑作用。在病理状态下，当腹腔内的液体超过200ml以上时，就称为“腹水”。

胃癌腹水与肾病腹水的区别

肾病腹水特点：全身性的水肿，上半身的水肿更明显。

胃癌腹水特点：腹部、双下肢明显，有腹胀感，坐立难安，腿沉，通过按摩、利尿剂排出腹水的效果不明显。

02 胃癌的“第一道关卡”

胃黏膜是我们预防胃癌的“第一道关卡”，90%的胃病患者，比如胃癌和胃溃疡的患者大都是因为一开始没有保护好胃黏膜。

如果胃黏膜被破坏了，胃黏膜的通透性增加，也就是它的“网眼”变大，蛋白质就容易渗出去，蛋白质的大量丢失就容易造成蛋白丢失性胃肠病。

我们要做的就是补充蛋白质和保护胃黏膜，才能预防蛋白丢失性胃肠病，远离胃癌。

03 远离胃癌“三忌口”

很多人去做胃镜检查，被发现有慢性浅表性胃炎，这意味着或多或少胃黏膜有些损伤了，那么如何修复胃黏膜呢？

专家给出了远离胃癌“三忌口”的方法，有助于减轻胃黏膜的损害，加速胃黏膜的修复。

1 忌大口

很多人喜欢大口吃东西，嘴巴塞得满满的，没有充分咀嚼就咽下去了，这无疑会加重胃的负担；另外食物在胃里囤积过多，把胃撑起来之后，胃的研磨功能也会下降，不能及时排空，食物留在胃里的时间就会延长，长期如此，这些食物就容易腐败，腐败的食物会破坏胃黏膜。

病例：刘叔叔，2013年的时候，总感觉胃不舒服，但是吃点东西或者药就缓解了，之后做胃镜检查，发现是进展期胃腺癌，最后胃部被切除2/3。

赵主任了解到刘叔叔的一些生活习惯后，认为他的胃癌与饮食不注意有关，刘叔叔喜欢抽烟喝酒，不忌口，吃饭又快，五六分钟吃完一顿饭，两三分钟吃完一大碗面，专家建议刘叔叔做到五点：戒烟、戒酒、忌辣、忌烫、细嚼慢咽。刘叔叔按照专家建议，重新培养饮食习惯，现在恢复得很好，人也红光满面的，很精神。

吃饭要细嚼慢咽，不要大口吃东西，那么，一口吃多少合适呢？

您可以先含一口水，充满整个口腔，再吐出来看看自己的口腔容量。专家建议，一口食物占口腔容量的三分之一最合适，可以让涎液和牙齿发挥最佳的作用。最多不超过二分之一，适当增加咀嚼的时间。

2 忌乱吃

提倡分餐分筷，分餐制有利于预防幽门螺杆菌和一些病毒的传染。

如何让筷子保持干净卫生，达到阻断细菌带入口腔的目的呢？

①平时洗筷子要注意用流动的水和不褪色的清洁布一根根洗；

②放筷子的笼子最好保持通风、干燥，因为越湿越潮越容易造成细菌的滋生；

③筷子使用久了会有霉菌和毒素残留，要定期消毒和更换，一般3～6个月更换一批筷子。

3 忌咸口

高盐会对胃黏膜直接造成伤害，受损的胃黏膜在修复过程中，如果发生基因突变，会增加胃癌的风险。

建议严格控制盐摄入量，《中国居民健康膳食指南》推荐的成年人每日食盐摄入量不超过6克，包括其他食品中的“隐形盐”。

不仅要低盐饮食，另外要注意饮食多样化，重视高蛋白的摄入。

最后，专家推荐了一道豌豆焖饭，营养均衡，制作简单。把米淘干净后放入电饭锅，然后加入豌豆、胡萝卜丁、肉粒，加入少许盐和油，选择煮饭模式即可。可以按照个人口味，加入泡发好的黄豆、香菇等食物。