舌头怎样分辨味道

柳太淳〔韩〕

充满奥秘的人体知识

舌头与味觉

舌头的表面有许多小突起，看起来有点粗糙，上面有许多味蕾。我们能够感觉到味道，全靠这些味蕾上的味觉细胞。味觉能够分辨出甜味、苦味、咸味、酸味，各种味觉细胞分布在不同的部位，舌尖两侧对咸敏感，舌体两侧對酸敏感，舌根对苦的感受性最强，舌尖对甜敏感。

嗅觉与味觉的关系

感冒的时候如果鼻塞，食欲就会大大降低。为什么会出现这种现象呢？原来，味觉和嗅觉有着密切的联系。舌头分辨味道需要鼻子的配合。我们觉得某种食物好吃的时候，很大程度上是因为鼻子闻到了食物的香味。因此感冒的时候，如果鼻塞的话，自然就没了胃口。