使用压力锅　别擅自加压

兰小英

一忌只图便宜 要挑有牌号、有厂家、有说明书、质量合格的产品。不要只图便宜购买冒牌货。

二忌不学就用 有人买了电压力锅，拿起来就用是最危险的。初次使用必须阅读说明书，一定要按说明书要求去做。

三忌用前不查 使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，则应将锅强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。还要检查橡胶密封垫圈是否老化，老化的胶圈易使压力锅漏气，需要及时更新。

四忌锅盖不重合 锅盖一定要重合到位，才可烹制食物，否则会造成锅盖飞起事故。

五忌擅自加压 使用时有人擅自在加压阀门上增加重量，为的是使锅内的压力加大，强行缩短制作的时间。殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的，无视这种科学设计，就等于用自己的生命开玩笑，会造成锅爆人伤的严重后果，千万不可冒这个险。另外在使用时，如果锅上的易熔金属片（塞）脱落，不允许用其他金属物堵塞代替，应更换同样的新件。

六忌盛装过满 使用压力锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的4/5，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的2/3。