豆渣变废为宝

秦静

不少家庭都有自制豆浆的习惯，可剩下的豆渣“食之無味，弃之可惜”。豆渣虽不及豆浆蛋白质丰富，但一样富含营养，如膳食纤维、B族维生素和大豆异黄酮等。

豆渣、玉米渣熬粥 此粥有双向互补作用，使营养更均衡。

豆渣西葫芦玉米饼 玉米、豆渣加上蔬菜，不仅使主食营养更丰富，而且可加速胃肠蠕动、清肠通便。西葫芦鲜嫩易熟，做出的饼松软可口。