可蒸可炒才“蒜”美

文图/肉肉厨

蒜蓉蒸娃娃菜

用料：

娃娃菜500克，大蒜3瓣，生抽、蚝油、高汤各适量。

做法：

1.娃娃菜洗净，每棵切成6份，大蒜切成蒜末儿备用；

2.起热油锅，中小火，放蒜末儿炒香，加生抽、蚝油和高汤，大火烧开后，关火出锅备用；

3.切好的娃娃菜摆盘，把炒好的酱汁用勺子均匀地浇在菜上；

4.蒸锅水开后放入娃娃菜，中火蒸10分钟～12分钟即可。

蒜蓉炒芥菜

用料：

芥菜500克，大蒜3瓣，盐1小勺，糖1小勺，花生油适量。

做法：

1.把芥菜老叶摘除，用清水冲洗干净，浸泡盐水中10分钟，再次冲洗；

2.烧开水，加盐，放芥菜焯水，水再次煮开后捞菜控水；

3.起热油锅，放大蒜炒香，倒入芥菜，大火快炒30秒，出锅前加少许盐和糖调味，拌匀即可出锅。