切洋葱不流泪的方法

王天翼

今天上午，妈妈在家里做饭。在切洋葱的时候，妈妈突然流出了眼泪。我着急地问：“妈妈，你怎么了？”妈妈看我一副着急的样子，反而笑了，把我拉到了身边。这时，我闻到了一股刺鼻的气味。原来妈妈不是因为伤心才流泪的，是因为洋葱的刺鼻气味啊。

怎樣才能在切洋葱的时候不流眼泪呢？我上网查了一下，其中“含一口水，就能不流泪”的方法引起了我的兴趣。我试着含了一口水，拿起刀切起了洋葱。这时，刺鼻的气味对我几乎没什么影响，好神奇呀！为什么会这样呢？

原来，切洋葱时，洋葱会释放出一种叫“蒜氨酸酶”的物质，在它的作用下，洋葱里的含硫化合物会转化成气体，这种气体会刺激人的泪腺，使人流泪。那么，为什么在嘴里含一口水人就不流泪了呢？这是因为人嘴里含水时，口腔向外扩展，会压迫泪腺，泪腺一旦受到压迫，即使受到刺激，泪液的分泌也会减少。再加上含硫化合物易溶于水，当它通过人的鼻腔进入口腔时，会溶于水中，含硫化合物的浓度就降低了。人嘴里含水，既能抑制泪液分泌，又能稀释含硫化合物，泪水就不容易流出来了。

（指导老师：夏  超）