分析屠宰场生猪检疫存在的问题及对策

邓晓兰

（四川省德阳市中江县冯店镇畜牧兽医站，四川德阳 618108）

当今社会经济水平的迅速提升，推动了人民生活质量的提高，处于此发展阶段，人们对各种产品的要求和需求量也发生了极大改变，特别是猪肉，作为人们肉制品中的必选产品之一，猪肉屠宰行业的检疫工作必须要受到人们的特别关注，既能保证食用的安全性，还能保障消费者的权益以及生猪养殖行业的持续发展。从现阶段生猪屠宰场检疫工作仍存在很多不足之处，这些问题的影响检疫工作质量，甚至对猪肉市场产生极大的不利影响。为此来展开具体问题的探讨以及有效措施的解决。

1 屠宰场生猪检疫存在的问题

1.1 基础设备陈旧，检疫力量薄弱

生猪检疫工作中，最不可缺少的就是检疫设备，没有硬件设施和先进设备，生猪检疫工作是无法顺利完成的。从实际调查中发现，很多屠宰场的前身是肉联厂或食品厂，所处的周围环境脏乱差，基础设备比较陈旧、简陋，没有购进先进的设备，屠宰场内没有制定科学的卫生条件标准，很多操作流程不规范。还有的屠宰场对生猪进行检疫时没有设置专门的检疫间和消毒室，所有检疫的猪群安置在一起，导致部分病害的生猪在圈内发生传染，影响整个的检疫工作质量[1]。

1.2 检疫人员的管理水平低

生猪检疫时的主要操作主体是检疫工作者，其检疫工作者的管理水平影响整体检疫质量。而很多屠宰场的检疫人员并没有经过严格培训和考核，招聘要求低，人员身份核对不仔细，导致整体检疫人员的水平下降。由于检疫工作量大，部分检疫员属于兼职状态，其技术水平低，对工作缺乏责任和耐心，整体的工作质量较差，消极、倦怠的工作状态，很容易在生猪检疫时出现遗漏。

1.3 屠宰场私自屠杀、滥宰生猪

人们生活水平的提升导致市场上猪肉供不应求，高销售量的猪肉导致很多不良商家会趁机牟取暴利，私自屠宰、滥杀生猪，有些流向市场的猪肉没有经过严格卫生标准的检疫和科学消毒，消费者进食后会引发严重的健康安全问题。猪肉给社会带来的客观经济效益导致很多商家提供的猪肉没有进行检疫，而消费群体对检疫后的安全防伪标志认识度不高，在购买猪肉时没有下意识的去了解生猪肉的检疫情况，致使群众的健康埋下安全隐患[2]。

2 屠宰场生猪检疫工作质量提升的具体措施

2.1 扩大检疫队伍，提高检疫水平

检疫工作者作为生猪检疫工作的执行者，要想彻底的提高工作水平，必须要从自身提高检疫技能，系统的学习相关的检疫知识和生猪疾病知识，熟练掌握各项屠宰、检疫流程，屠宰场招聘检疫工作者时应该按照招聘计划和标准进行，不可徇私舞弊，积极借助政府的力量，增加生猪检疫的薪资待遇和福利，积极宣传兽医专业，鼓励毕业的兽医学生参加检疫工作，定期组织工作者开展法律法规及安全制度的学习，全面提升检疫工作者的素质，保证猪肉检疫质量得到提升[3]。

2.2 增强监管力度，落实工作要求

屠宰场生猪检疫工作执行中还需要完善和建立监管部分，要求工商部门和卫生部门定期对屠宰场的检疫工作进行调查，对于出现私自屠宰和滥杀生猪的违法现象应给予严厉惩处，并对有问题的猪肉进行查缴，避免病毒猪肉流入市场。屠宰场自身应优化屠宰场环境，提供安全、卫生的检疫消毒工具，遵守每一项操作流程，保证屠宰场的工作能够落实到位，减少安全隐患的出现[4]。

2.3 引入先进设备，加强宣传力度

保障生猪检疫工作顺利、高质量完成的前提是具备先进的检疫设备，所以政府部门应充分发挥自身职能，对屠宰场提供足够的资金支持，引进先进检疫设备，定期维护和保养，确保检疫设备能正常运行。加强对检疫工作的宣传，让检疫工作者和消费群体高度重视检疫，通过现场宣教和市场发放宣传册让消费者正确认识检疫的安全防伪标志，自发形成监督意识，并借助网络大力宣传生猪检疫的重要性，了解生猪养殖到市场上流通猪肉的全过程[5]。

3 结语

生猪养殖在畜牧业养殖中所占比例较大，为了保证市场肉制品的安全和健康，政府和屠宰场部门应高度重视生猪的检疫工作，优化肉制品市场，加强检疫工作的监管制度，配套先进设备，通过宣传提高消费者的安全意识，保证生猪检疫工作质量的提升。