规模化养殖场出现黄曲霉毒素中毒的对策分析

王艳君 颜胜涛 丛 楠

（1.威海市文登区高村畜牧兽医工作站，山东威海 264400；2.威海市文登区泽头畜牧兽医工作站，山东威海 264400；3.威海市文登区张家产畜牧兽医工作站，山东威海 264400）

0 引言

我国家禽饲养规模稳居世界第一，家禽养殖是很多地区农村经济发展的主要推动力量之一，而一些大型龙头企业更成长为国内外禽制品产业基地。但是家禽饲养要考虑的因素很多，除了各种传染类疾病之外，各种霉菌也要特别注意，尤其是被联合国卫生组织所认定的1类致癌物黄曲霉毒素。黄曲霉毒素在自然界中广泛存在，主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的某些菌株（产毒菌株），在基质中生长繁殖过程中的代谢产物，黄曲霉毒素是一大类，目前已知黄曲霉毒素有20多种，引起家禽中毒的主要毒素有B1、B2、G1、G2、M1、M2，其中B1毒性最强。对畜禽和人类都有毒性，主要损害肝脏，并有很强的致癌作用。黄曲霉菌广泛存在于自然界中，禽类对本菌的敏感性顺序为雏鸭-雏火鸡-雏鸡-日本鹌鹑。鸡主要发生在2～6周龄的雏鸡，常常表现为急性或慢性肝中毒；致癌需要较长的过程，仅个别鸡发生。

1 病因

黄曲霉菌属于真菌，广泛存在于自然界中，在温暖潮湿的环境中容易生长繁殖，以花生、玉米、豆粕、麸皮、棉籽饼等作物及其副产品最易感染黄曲霉。在潮湿、温暖的条件下，因饲料品质不良，或保存不当霉菌可大量繁殖，产生黄曲霉毒素，鸡食入这些发霉变质的饲料后即可引起发病。

家禽中幼龄鸡、鸭和火鸡易感，以雏鸭最为敏感，只要饲料中含有微量黄曲霉素就能引起急性中毒雏鸡也较为敏感，能够导致急性死亡。成年之后的家禽一般引起慢性中毒。总的来说公禽比母禽发病率高，幼禽比成禽敏感。

2 诊断方法

2.1 临床综合诊断

（1）临床症状。雏鸡发生黄曲霉毒素中毒后多表现为急性中毒，具体表现为生长速度缓慢、贫血、冠苍白，黄疸，精神不振，常常伴有腹泻，且粪便中带血。腿软不能站立，卧地，翅下垂，随后逐渐死亡。

成年鸡耐受性稍高，病情和缓，具体表现为食欲明显下降，贫血、消瘦，开产期推迟数周或产蛋量下降，鸡蛋个体变小，用来孵化的话孵化率降低。病鸡有时颈部肌肉痉挛，头向后背。个别可发生肝癌，极度消瘦，最后因器官衰竭而死。若不及时更换饲料，持续时间过长，会因黄曲霉毒素累积而陆续发生死亡。

雏鸭对黄曲霉毒素更敏感。采食有毒饲料后约2周，出现食欲减退和生长缓慢。病鸭采食减少，异常尖叫，啄羽，步态不稳，腿和脚呈淡青色，跛行，共济失调，肌肉痉挛，倒地、角弓反张而死。

（2）病理变化。急性中毒剖检可见肝肿大，呈灰黄色，弥漫性出血和坏死，病程稍长者质地变硬，表面粗糙有颗粒感。胆囊扩张，充满稀薄胆汁。肾稍肿呈苍白色。胰脏常有出血点。肠道黏膜出血，胸部皮下及肌肉有时出血。心包腔及腹腔常有淡黄色积液。

慢性中毒可见尸体黄疽，常见肝硬变，体积缩小，颜色发黄，并呈白色点状或结节状病灶，大量纤维组织和胆管增生，心包和腹腔内有淡黄色积液，皮下有胶冻样物。胃和嗉囊有溃疡，肠道充血、出血。

2.2 实验室诊断

根据发病规律、临诊症状、病理变化及饲料霉菌检测即可做出初步诊断。必要时取饲料样品5kg分别放在几只大盘内，摊成薄层，在紫外线灯下观察，若有发出蓝色或黄绿色荧光，则可确定饲料中含有黄曲霉毒素。若看不到，将被检物品敲碎后，再检，若仍然看不到，则为阴性样品。

3 防治措施

3.1 预防

黄曲霉菌存在于自然界的角角落落，因此饲料及原料中出现黄曲霉菌是极为正常的，但是只要加以科学管理，就可以在最大程度上减少饲料发生霉变的风险，所以养殖场平时应注意饲料及饲料原料的贮存和保管，防止霉变。从收获到保存，勿使其遭受雨淋、堆积发热，保存时宜在通风、干燥、低温的条件中保存。不喂发霉饲料。在保存过程中可在饲料中加入丙酸钙等防霉变药物。如果饲料仓库已被污染，可用福尔马林熏蒸，或用过氧乙酸喷雾消毒。饲喂时做到少给勤添，料槽、水槽每天清理，不留剩料及剩水。保持禽舍干燥，空气新鲜，不用发霉的垫料等。

3.2 治疗

一旦发现有家禽出现黄曲霉毒素中毒，应立即停喂可疑饲料及清除可疑垫料等，防止造成更大范围和程度的中毒，给予病禽适量的盐类泻剂，以排出肠道毒素，并进行对症治疗，补液、强心，抗菌消炎，调整胃肠功能，增强抵抗力。饮服5%葡萄糖水、水溶性电解多维或水溶性多种维生素，连续使用数天。彻底清除禽舍粪便。对禽舍、禽笼和用具等可用2%氯酸钠溶液消毒以杀灭霉菌孢子。病死家禽要焚烧和深埋处理。

4 结语

随着我国居民生活水平的不断提高，家禽饲养规模的不断扩大，以养殖场为代表的集约化现代化养殖体系已经成为主流，规模化饲养模式下的种种弊端也会逐渐显现出来，如家禽的黄曲霉毒素中毒一样，只要饲料保管不当，就有极大的几率发生，不但影响养殖效益的获取，也降低了禽肉的品质，不利于人的身体健康。所以规模化养殖企业一定要认真做好黄曲霉毒素的预防工作，降低本病的发生几率。