益生菌影响动物营养物质消化吸收及肝脏代谢的研究进展

傅小敏 陈广新

（1.河源市瑞昌饲料有限公司，广东河源 517583；2.河源市东瑞集团，广东河源 517583）

1 总结益生菌于动物肠道营养物质消化吸收的影响

1.1 于肠道消化吸收酶的影响

众所周知，小肠是消化营养物质的主要场所，饲料中的各类营养物质进入肠道后，借助微生物和多种消化酶的作用完成细胞外消化作用，肠上皮细胞的各类转运载体将消化终产物吸收至血液。营养物质存在消化吸收不良的情况会引发便秘、腹泻、腹部胀大、疼痛的情况。小肠近端富集的菌群于胆汁酸和低pH具有较强的耐受能力，可通过对食物中营养物质的利用达成促进消化吸收的目的。研究数据显示，肠道中某些微生物含有丰富的蛋白酶、淀粉酶基因，其可对碳水化合物和蛋白质进行分解。另有研究结果表明，不同种类的动物使用益生菌后其结肠和盲肠中的双歧杆菌属、乳杆菌属及链球菌属的数量均得到有效提升。由此可见，益生菌可借助对肠道菌群结构的改善达成促进营养物质消化吸收的目的。此外，益生菌添加在动物饲粮中有利于动物肠道内容物中消化酶活性的提升，此项优势适用于禽类、水产动物以及生猪。

1.2 于肠道吸收转运载体的影响

众所周知，被消化分解为小分子的营养物质需要利用肠道或者其它组织中的转运载体向细胞内进行转运，只有转运成功才能被机体进行有效利用。小肽转运载体、氨基酸转运载体、丙氨酸/半胱氨酸/丝氨酸/苏氨酸转运载体、兴奋性氨基酸转运载体、葡萄糖转运载体等为肠道中存在的主要转运载体。研究数据显示，益生菌可推进上述各项转运载体的表达，如枯燥芽孢杆菌可将肉鸡肠粘膜中的PepT1mRNA表达量显著提升，复合乳杆菌制剂则可将热应激肉鸡小肠内的钠葡萄糖共转运载体和正常条件下的葡萄糖转运载体。由此可以得出，益生菌可切实提升转运载体的表达，于营养物质的转运有积极作用。

1.3 于肠上皮结构的影响

肠道内的巨大表面积需要不断承受饮食中某些微生物和抗原的攻击，其属于抵抗此种侵略的第一道防线，肠道形态结构的完整性不仅属于对肠粘膜屏障功能进行良好维持的形态学基础，而且是肠道功能得以正常发挥的关键条件。肠黏膜细胞处于不断更新的过程中，在其更新过程中会伴随细胞增殖和凋亡的情况，其属于机体的正常代谢现象。但是其中存在的异常细胞凋亡会造成肠道功能失调的现象，情况严重时会引发肠壁坏死以及肠腔出血。众多研究数据表明，益生菌不仅可对外界刺激造成的肠道细胞凋亡情况进行有效缓解，而且可有效促进肠癌细胞的凋亡。如丁酸梭菌可利用对细胞凋亡因子的下调以及凋亡蛋白caspase-3基因表达的下调，发挥抑制大肠杆菌诱导产生的鸡胚肠道细胞凋亡的作用。此外，有实验结果显示，乳酸菌可推进Caco-2细胞凋亡，所以说，益生菌可借助细胞凋亡的有效调节来对肠道结构的完整性进行维护，进而将肠道的正常生理功能得以恢复。

2 探讨益生菌对肝脏代谢的作用

肝脏属于代谢的中枢性器官，所有营养物质经过肠道吸收之后需要借助肝脏进行分解代谢，然后向各个靶器官和组织进行转运以供机体的吸收、利用，于机体的生长发育有积极的推进作用。肝脏可维持脂代谢、糖代谢、氨基酸代谢的稳定。肝脏中的糖原代谢酶可使得肝脏感知血糖含量，进而对糖原进行储存或者动员已达成满足外周血需要的目的。糖酵解、糖异生、磷酸戊糖是机体内糖代谢的主要途径，而磷酸果糖激酶、葡萄糖-6-磷酸酶、丙酮酸激酶是非常关键的代谢酶。肝脏中的谷丙转氨酶、谷草转氨酶、乳酸脱氢酶等属于氨基酸代谢酶的范畴，其都具有较高的活性，可将肝功能进行有效反应。另外，脂肪合成酶、乙酰辅酶A羟化酶、肉毒碱棕榈先转移酶都是脂肪合成、脂肪酸氧化过程中必须的关键酶。总之，益生菌对于脂肪、糖代谢等有积极的促进作用，而且可将蛋白质沉积进行有效提升，于肝脏损伤有良好的缓解作用。益生菌作用肠道菌群之后对细菌分泌酶的活性表达进行转变，并对碳水化合物等代谢的信号通路进行有效调节。

3 结语

由上述所言可以得出，饲料消化吸收能力是畜禽生长、生产性能得以维持和提升的重要因素，而且肝脏代谢情况属于机体得以维持的基础和前提。研究结果显示，益生菌有利于肠道形态的有效改善、肠道正常功能的恢复、肠道消化吸收酶活性的提升等。此外，可对应激造成的肠粘膜与肝脏损伤进行良好缓解。利用益生菌治疗可将某些疾病的发病率进行有效降低，但当前益生菌于消化、代谢系统作用效果方面的可靠生物指标仍旧缺乏，还需持续深入探究益生菌与肠道菌群之间的相互关系以及肝脏代谢的有关信号通路等。