浅谈驻场检疫部门的非洲猪瘟防控工作

陈 静 王志伟

(郑州市动物卫生监督所,河南郑州 450000)

截至2019年7月31日，我国已发非洲猪瘟疫情149起。我国是生猪养殖及猪肉消费大国，非洲猪瘟的扩散蔓延，给我国的生猪产业造成极大危害。屠宰企业作为猪肉产品的供应主体，是保障产品质量安全的重要力量，也是非洲猪瘟防控的重要环节。因此，驻屠宰场检疫部门做好非洲猪瘟防控工作，提升非洲猪瘟防控能力，对于保障生猪产品市场供给、保护畜牧业生产发展具有重大的意义。

1 落实驻场官方兽医制度

驻场官方兽医不仅承担着屠宰检疫职责，还承担着对屠宰场的监督管理职能。各地生猪屠宰场要足额配备官方兽医，大型、中小型生猪屠宰场和小型生猪屠宰点分别配备不少于10人、5人和2人[1]。各地政府积极探索协检员制度，聘任具备相关资质条件的兽医专业人员协助官方兽医实施屠宰检疫工作。驻场官方兽医要依法履行检疫和监管职责，开展屠宰检疫并出具动物检疫合格证明，监督屠宰场查验生猪产地检疫证明和健康状况、落实非洲猪瘟自检制度。

2 明确企业主体责任

驻场官方兽医要督促指导屠宰场履行生猪产品质量安全主体责任，按照相关法律法规和和标准规定，规范生猪入场、肉品品质检验、生猪产品出厂及病死猪无害化处理等关键工作[2]。监督场方加强安全生产日常管理、建立安全生产管理制度、完善屠宰安全生产档案记录、落实安全生产各项措施，发现疑似非洲猪瘟临床症状的情况，及时向当地畜牧兽医部门报告，防止动物疫情扩散。

3 规范关键环节管理

3.1 设置生猪预检点

有条件的生猪屠宰场可在屠宰场3km外设置生猪预检点，加强外调生猪的非洲猪瘟检测，预检合格后运送至屠宰场，降低屠宰场发生输入性非洲猪瘟的风险。

3.2 入场监督查验

驻场官方兽医要监督屠宰场与养殖场户或承运人签订供猪协议，入场时查验生猪来源、数量、运输车辆号、承运人、《动物检疫合格证明》和耳标等信息。检查生猪精神状况、外貌、呼吸状态及排泄物状态，并测量生猪体温。经检查，《动物检疫合格证明》有效、证物相符、畜禽标识符合要求、临床检查健康，方可入场。生猪入厂查验记录要注明生猪来源（养殖场户）、出栏时间、入场时间、头数、重量以及备案的承运人姓名及车辆等。

3.3 待宰静养

驻场官方兽医要监督屠宰场按产地、货主分批次存放生猪，定时测量生猪体温、进行临床检查。严格执行待宰静养的规定，保证12h以上。屠宰场应在屠宰前6h申报检疫，驻场官方兽医接到检疫申报后，根据情况决定是否予以受理。屠宰前2h内，驻场官方兽医对待宰生猪实施临床检查。生猪待宰记录应包括圈号、数量、货主姓名、进圈时间、临床检查结果、检查人签字等。

3.4 同步检验检疫

监督屠宰场按照农业农村部的规定开展非洲猪瘟快速检测，督促指导屠宰场配齐非洲猪瘟检测仪器设备，屠宰时抽取血液样品开展非洲猪瘟检测，保证批批检测、全面覆盖。

监督屠宰场按照《生猪屠宰产品品质检验规程》（GB/T 17996-1999）进行肉品品质检验，对检验人员的检验行为检查考核。经检验合格的动物产品应当加盖肉品品质检验合格验讫章，并附具《肉品品质检验合格证》后方可出场。

驻场官方兽医按照《生猪屠宰检疫规程》，与屠宰操作相对应，对同一头猪的血液、头、蹄、内脏、胴体等实施检疫。观察胴体的颜色、完整性，是否有非洲猪瘟引起的特征性皮肤病变，脾脏是否显著肿胀等。经检验合格的加盖检疫验讫印章，对分割包装的肉品加施检疫标志，并出具《动物检疫合格证明》。

3.5 无害化处理

监督场方按照《病死及病害动物无害化处理技术规范》的要求，收集病害动物、经检验检疫不合格的动物产品及废弃物，进行无害化处理或委托有资质的专业无害化处理厂进行处理[3]。无害化处理记录应包括病害产品入场登记、消毒、无害化处理后的物品流向、人员防护等情况。

4 做好消毒工作

监督屠宰场的清洗、消毒行为，重点排查生猪进场通道、卸猪台、待宰圈是否定期进行清洗消毒，生猪运输车辆卸载后是否清洗消毒，降低非洲猪瘟等动物疫病隐患。监督屠宰场建立清洗消毒制度，并责任到人；配备与屠宰规模相适应的清洗消毒设施设备，且运转正常；设置专门存放清洗剂和消毒药品的场所，保证药品充足[4]。消毒记录应包括清洗消毒时间和地点、对象、消毒药品名称和浓度、消毒人员等内容。