四季药膳——冬季抗感冒药膳

春夏秋冬，四季轮回。中医讲阴阳，论五行，十分重视气候变化对人体健康的影响。提倡遵照四季五补的理论，来指导人们饮食用膳，就会起到保健强身、防病治病、延年益寿的作用。本期开始，我们开辟“四季药膳”小栏目，每期针对当季高发病症推荐适宜药膳，帮助大家平衡阴阳，远离疾患。

萝卜姜枣汤―― 化痰止咳

原料：白萝卜1个，大枣若干，生姜、蜂蜜适量。

做法：白萝、生姜洗净晾干，切成薄片待用。将白萝卜、生姜、大枣置锅内，加水适量，煮沸20分钟，去渣留汤。候温加入蜂蜜搅匀，趁热饮。

功效：辛温解表，止咳化痰，可辅助治疗风寒感冒、咳嗽、鼻流清涕。

川芎白芷炖鱼头―― 祛风散寒

原料：鳙鱼（黑鲢、花鲢）头1个，川芎、白芷各6克，葱10克，胡椒粉3克，生姜5克，鸡精适量。

做法：鳙鱼头去鳃，洗净。将洗净的鳙鱼头同川芎、白芷、葱、胡椒粉、生姜等一起放入沙锅内，加水适量，武火烧沸，加入适量料酒、鸡精、盐，再以文火炖半小时，加鸡精调味即可。

功效：祛风散寒，活血止痛。适用于外感风寒、头痛、头风、牙龈肿痛等。

注意：川芎、白芷为辛温性烈之品，易伤阴助热，且气味浓烈难于食用，须控制用量。

姜葱豆豉豆腐汤―― 散寒开痰

原料：淡豆豉15克，豆腐1块，北黄芪5钱，白术15克，西洋参12克，葱、生姜适量。

做法：葱洗净去须，切段；淡豆豉与生姜洗净备用；豆腐切塊；北黄芪和白术洗净后用布包起来备用；西洋参洗净备用。锅中倒1大匙油烧热，放入豆腐煎至表面微黄，移入汤锅，加入淡豆豉、生姜片和1500毫升水，放入药材包，用中火煲30分钟，再加入葱白，待汤煮滚，捞出药材包，加盐调味，趁热饮用。

功效：淡豆豉、葱白都有解表发汗的作用；生姜可发表、散寒、止呕、开痰，对鼻塞也具疗效；豆腐具有清热、生津、解毒、解酒的作用。在伤风之初，这一道汤有助缓解喉咙痒、打喷嚏、流鼻涕等不适现象，可治轻微风寒感冒。