西南山区越冬牛的饲养管理

赵必迁

（1.四川省雅安市农业局畜牧发展中心，四川雅安625000；2.四川省甘洛县嘎日乡政府，四川 甘洛616852）

西南山区湿度相对大，冬季环境温度下降，湿冷的气候导致育肥牛生长速度缓慢、饲料报酬率降低、怀孕母牛流产、犊牛断奶成活率降低，严重影响了养牛效益。笔者结合近年来的养牛生产技术指导和常见生产误区，就牛的舍温保障、饲料营养、饲喂管理、驱虫、消毒等方面对我国西南山区冬季养牛饲养管理技术进行简要总结，以供养牛场（户）生产参考。

1 保障牛舍温度

如肉牛舍的温度在2℃以下，牛体就会散发大量能量以维持体温，降低增重，机体免疫抵抗力下降。因此，冬季保持牛的适宜环境温度尤为重要。要确保牛舍顶棚不漏雨雪，保证门窗要挂帘，四壁不漏风。向光面的窗户保持通风，加盖避风板，同时利于采光。牛舍内牛床的垫料可选用干草、干稻草、软秸秆等，所有垫料搅拌锯末、炉灰等保温吸湿材料，及时排除牛舍积水，勤换草、勤打扫，同时注意加厚垫料保持垫料干燥，提高牛体感温度。对围产期母牛及新生犊牛舍要注意加温，勤换稻草等垫料并增加厚度，有条件的养牛场（户）可以安装红外线取暖灯或取暖器。

冬季牛舍在保温的同时要保证空气流通，可在中午温度相对高时开启门窗通风。要求牛舍空气中氨气低于20mg/m3，硫化氢低于10mg/m3，二氧化碳低于0.25%。

2 饲料营养

2.1 优化精料配方 冬季湿冷，牛机体热量散失加快，为了维持恒定体温，机体将消耗更多的能量，机体对饲料的能量需求量增加，为此，冬季精料大配方需调整，应适当提高能量饲料如玉米的比例，适量减少蛋白质如豆粕、菜粕、棉粕等的添加比例，减少糠麸类低能值原料添加。

高能值油脂添加于精料是提高精料能量水平的最佳途径，但是需要注意以下五点：一是为了疫病防控安全（如疯牛病），禁止添加动物源性油脂（如牛油、羊油）。二是植物油脂（菜籽油、豆油等）添加量需适量，在高精料为主的越冬饲养情况下，植物油脂添加量不超过3%，因为植物油脂是不饱和脂肪酸，进入瘤胃中需在微生物作用下氢化为饱和脂肪酸，若是添加植物油脂过量，未氢化的不饱和油脂对瘤胃中纤毛虫等微生物有毒性，从而影响瘤胃正常发酵和消化功能，同时游离不饱和脂肪酸包裹饲料，影响正常消化。三是添加较高剂量的植物油脂，需适量添加碳酸钙（钙0.9%～1%干物质），利于对脂肪酸钙化，可降低脂肪酸在瘤胃降解，维持瘤胃正常功能。四是可使用过瘤胃保护性脂肪，大剂量添加比例，因为过瘤胃保护脂肪是以某种方式在瘤胃中保持稳定，不被瘤胃微生物水解，也不影响瘤胃微生物的活动，通过瘤胃直接进入真胃和小肠进行消化利用，被吸收的脂肪为牛机体供能。一般的保护性脂肪有脂肪酸钙、氢化脂肪（粉）以及瘤胃稳定性脂肪粉三种类型。五是添加油料籽粒原料，如油菜籽、芝麻籽等，整粒或压扁处理饲喂，可较大程度避免瘤胃对油脂降解，提高过瘤胃效率。

由于冬季青绿饲料缺乏，容易造成牛维生素和微量矿物元素缺乏，同时钠、钙、磷等常量矿物元素也需补充添加，一般情况下可购买牛不同阶段的预混合饲料（内含满足营养需求的维生素、微量和常量矿物元素）配制精料，在5%以内为宜。犊牛由于瘤胃尚未发育健全，消化吸收能力较弱，营养需求和饲料配制工艺水平高，应使用正规厂家的犊牛料，提高断奶成活率和生长发育。

2.2 保障粗饲料供给 冬季饲草种类有限，青绿饲料缺乏，需做好粗料的贮存保障。在无青绿草料补充的情况下，一头中等体型牛（体重300～400kg）过冬需青干草、稻草、青贮玉米秸秆等粗料至少1 500 kg以上。粗饲料需铡短至2～3 cm饲喂，有利于消化吸收。也可使用酒糟补充粗料，但是白酒糟不宜于饲喂怀孕母牛，以免酒精导致流产。为了防止饲喂酒糟可能造成的瘤胃酸中毒，需在精料中添加1%～2%小苏打。

有条件的地方，可根据海拔情况秋播适合的优质牧草以补充冬季青绿料的不足。

西南山区农作物秸秆以玉米秸秆、稻草、玉米壳等为主，可作为牛的粗饲料。玉米秸秆和稻草按玉米和水稻收获时间收割，其绿叶较多，木质化程度较低，营养价值较高，由于含水量高需进行青贮处理保存。可将青贮原料铡短至4～7cm，装入青贮窖，根据原料含水量，补充适量水分，含水量调节至60%～65%。

若未及时进行青贮，可将稻草晾干处理，玉米壳也需干燥处理，虽然营养价值相对较低，但是适口性尚可，可作为越冬的牛粗料之一。应将干稻草铡短成3cm左右饲喂，利用消化吸收。

2.3 适当提高精粗饲料比例水平 冬季低温湿冷情况下，牛瘤胃发酵和其所产生的能量用于保持体温，牛的营养量应相应地增加，一般比饲养标准高10%～15%。因此，冬季需增加10%～15%的精料，提高精粗饲料比，才能维持和提升牛的增重、产奶、繁殖等生产性能。在以青贮玉米秸秆、稻草等为主要粗料供给时，生长牛精粗料比应为 5∶5，怀孕母牛应为 4∶6，育肥牛应为 6∶4。

3 饲喂管理

3.1 饮水卫生和安全 可对牛的饮水加热，冬季成年牛饮水的适宜温度为9～15℃，犊牛为35～38℃。牛饮水来源选择自来水，深水井、河水要经沉淀、消毒后再用，切忌给牛饮用发霉变质和过凉带冰的水。虽然牛冬季饮水量相对较少，但是仍要保证充足的饮水量，一头牛一天饮水量应占体重的5%，是采食量干物质的3～4倍。

3.2 增加饲喂量，保障饲料卫生安全 牛的饲料（精粗料）要严防风吹雨淋和积雪，确保饲料不霉烂变质和冰冻。可在晚上增加一次饲喂，尤其要求每日精料量增加约10%～15%。

3.3 多晒太阳并刷拭牛体 每日喂料结束后，可让牛多晒太阳，促进VD的合成，以利于骨骼健康，同时刷拭牛体，既可预防皮肤病和体外寄生虫病的发生，还可以促进牛的血液循环，提高抗寒能力。

3.4 提前配种，做好保胎工作 牛在配种受孕后，食欲增强，采食量增大，体内易沉积脂肪，可起到御寒作用。因此，可在过冬前成年母牛产后的第二个情期内配种，后备牛在16个月龄配种，以利于增膘过冬。

怀孕母牛冬季保胎尤为重要，应做好以下三点：一是满足孕牛营养需求。因怀孕后期营养需求除了维持孕牛自身生命活动需要的营养，还要满足胎儿快速生长发育所需的营养要求，需饲喂满足营养需求的精粗饲料，抓好孕牛后期的膘情。为了保证孕牛的营养平衡稳定，不能突然更换饲料，需定时定量，先粗后精。二是饲喂疏松可口的饲料，在怀孕后期，胎儿快速生长发育，子宫膨胀增大，对各种脏器的挤压力度增强，需给孕牛饲喂一些糠麸类的疏松饲料，同时减少粗硬饲料量，保证胎儿正常生长和发育，减轻对脏器压迫，保障血液循环顺畅，防止流产。对临产期孕牛，注意饲喂体积小、质量好、可口易消化的饲料，严禁使用酒糟饲喂母牛。三是适当运动。怀孕母牛营养消耗较大，抵抗力下降，因此需进行有规律的适当运动。冬季天寒路滑，防止急走和跑跳，在怀孕后期，不要爬山，不走陡坡和险路，防止滑倒。怀孕母牛要与其他牲畜分开饲养，单独管理，防止撕咬、顶架、挤压，以保证孕牛安全，避免流产。

3.5 加强犊牛饲养管理，提高成活率 犊牛组织器官尚未发育完全，对周围不良环境抵抗力较差，神经系统不发达，体温调节能力差，消化功能弱，粗放的饲养管理容易导致初生犊牛生病死亡。在西南山区湿冷的冬季，加强犊牛的饲养管理显得更加重要，建议做好以下三点。

3.5.1 尽快断脐带，清黏液 通常情况下，犊牛的脐带会自然扯断，但是在湿冷的冬季，为了尽快给新生犊牛保暖，接产人员应及时剪短脐带，将脐带中的血液和黏液挤挣，用5%碘酊消毒，断脐可系一小扣，以自然脱落为好。尽快用毛巾清除犊牛身体、口、鼻腔内的黏液。

3.5.2 尽早吃上初乳 犊牛出生后，尽量在半小时内让其吃上初乳，因初乳中含有较多的母源抗体，可增强犊牛对疾病的抵抗力。体弱的犊牛要人工辅助哺乳，直到自己会吃乳为止。

3.5.3 注意断奶时间，合理搭配使用犊牛饲料 犊牛在10d左右开始训练补饲犊牛配合饲料，尽量不要自配犊牛料，采购正规饲料厂家营养全价的犊牛料饲喂，逐渐增加饲喂柔软的草料，促进瘤胃的发育。一般情况下补饲犊牛两个月就可以断奶，在西南山区的冬季建议延长断奶期至2.5～3月。犊牛断奶要有过渡期，每天逐渐减少吃奶次数，增加补料量和饮水量，采用母牛离圈、犊牛留圈的断奶法。

4 提前驱虫

秋季放养结束后，需在越冬前给牛进行一次全面的驱虫，保证安全越冬。蛔虫、肝片吸虫、绦虫、牛虱、牛蜱、牛疥螨等是牛体内和体表常见寄生虫。若存在临床症状则需判断寄生虫的种类，选取高效低毒驱虫药物。目前驱虫药种类繁多，阿维菌素或伊维菌素为驱虫首选药物，牛驱虫后排出的粪便应集中清理进行堆积发酵，牛舍和饲槽等地方要用5%的石灰水消毒，杀灭驱出的虫卵，防止牛的二次感染。怀孕母牛选用驱虫药需慎重，选取标明孕畜可用的药物，不建议怀孕期间驱虫，以免毒副作用导致流产。

5 做好环境卫生和消毒工作

冬季是口蹄疫病的高发期，需做好牛舍内外环境卫生和消毒工作。每天清除圈舍和运动场的粪便，保持牛舍及运动场清洁、干燥、卫生，及时清除周围积雪及污物，保持牛舍四周排水沟的畅通和清洁卫生，及时破除牛舍及运动场上的结冰，以防牛摔伤和造成孕牛流产。关于冬季消毒，普遍认识误区是冬季气温低，微生物繁殖慢，因此放松了对场区和设备的消毒工作，特别是犊牛舍和产房环节。其实冬季犊牛和产房舍封闭较好，舍内温度较高，有利于微生物的繁殖，消毒不到位最易导致犊牛和产后牛发病。应在场区每两周进行一次全面消毒，圈舍内每周进行一次带牛消毒，牛场内要有3种以上不同类型的消毒药交替使用。