食品化工机械及其自动化与食品安全关系的研究

高鹏

摘要：随着科技进步和社会发展，人们的物质生活水平逐渐得到提高，对食品安全也提出了较高要求。要想有效实现食品安全，必须全面提升食品自动化、机械化能力，从而顺应现代食品业发展。本文将主要围绕食品化工机械及其自动化中存在的漏洞和不足展开分析，并提出具体优化措施。

一、食品化工机械及其自动化中存在的漏洞和不足

机械化及其自动化水平差。随着我国高新技术水平的逐漸提高，食品企业自动化和机械化的水平也不断提高，但仍然远远落后于西方发达国家。

食品安全不符标准。由于我国食品企业的机械化、自动化水平不高，甚至依靠纯手工的小作坊大量存在，他们为了谋取暴利，往往会偷工减料，甚至添加不安全的物质，造成食品安全问题频发。

二、优化食品化工机械及其自动化的措施

提高食品安全生产认知，引入专业型技术人才。大多数食品企业不大，资本投入不足，往往只针对老旧的设施或某一要件进行替换，导致生产速率大大降低。并且在食品加工过程中，由于食品生产从业人员文化程度有限，对高端机械设施不熟悉、不会操作，导致各种问题发生。这就要求食品企业积极和院校加强联系，执行“订单式”的人才打造规划，让相关专业的学生充分展现出自身价值，切实提高食品安全生产加工厂能力。

创建完备的食品质量监管体制。由于生产加工过程繁杂，各种问题时有发生，这就造成食品质量的良莠不齐，究其原因发现，是由于缺乏完备的食品监督、管理体制所致。因此，要改善食品安全状况，创建合理可行的食品质量监管体制不容小觑。

为食品安全监管提供法律保护。无规矩不成方圆。为保障人民群众“舌尖上的安全”，必须要建立健全相关法规体系，让食品监管者有法可依、有法必依。

综上所述，加强提高食品化工机械及其自动化水平，是时代发展的必然趋势，相关人员一定要对此加以重视，充分结合实际情况和自身特点，研究出切之可行的、科学合理的对策。同时在实践中及时发现问题、及时解决问题，不断学习丰富知识、增加技能储备，从而全面推动我国食品行业的高效发展。