六种“有毒”蔬菜不能生吃

周波

1.四季豆 最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，食用后会中毒。

2.鲜蚕豆 有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。

3.鲜金针菜 它的有毒物质秋水仙堿进入人体后会使人嗓子发干、口渴、胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

4.鲜木耳 鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环到人体表皮细胞中，受太阳照射后会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。

5.白木耳 腐烂变质的白木耳会产生大量酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。

6.青西红柿 未成熟的青西红柿含有生物碱，人食用后会导致中毒。