怎样吃主食才不发胖

东阳

米饭、面条、馒头作为中国人的三大主食，谁的热量高？大米要变成米饭就得吸水，一吸水每颗大米的含水量就会从不到15%飙升到70%。面粉变成面条，也是要加水的，面条的含水量达到了72%。做馒头的过程中也要加水，但是相比于米饭、面条，馒头含水量要少很多，大概只有40%左右。水分越多热量就越低，因此，三者所含热量从高到低是馒头、米饭、面条。

有的粗粮是有利于减肥的。

燕麦中含有的可溶性纤维是白米的10倍以上，可溶性纤维的摄入可使人体吸收食物养分的时间变长，然后达到或维持饱腹感；还可加速肠道蠕动和新陈代谢，降低胆固醇，长期坚持，益于身体健康，还有瘦身功效。

糙米被称为减肥人士必吃的食物，糙米可以对不饱和脂肪进行调节，加快肠道的蠕动速度，从而促进食物的消化吸收。此外，吃糙米很容易饱，饱腹感极为强烈，由此可以减少进食，控制食欲，帮助瘦身。

红薯虽然是淀粉类食物，但是却有着神奇的减肥效果。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99大卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量。

玉米中含有较多的粗纤维，要比精米、精面高4～10倍。而且，它还含有大量的镁，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成分与功能，都是對减肥非常有利的。