荞麦面，营养更胜一筹

香辣荞麦面

用料：

牛肉馅，香芹，西红柿，红椒，青椒，香葱，姜，盐，生抽，胡椒粉。

做法：

1.香芹、西红柿、红椒、青椒均切成丁，香葱和姜切末儿。

2.荞麦面加水和成面团，擀成面片切条，放沸水锅里煮熟，捞出晾凉。

3.油锅烧热，放香葱和姜末儿爆香，加牛肉馅翻炒，放生抽、胡椒粉，再放进菜丁翻炒均匀，撒盐关火出锅，拌进凉好的荞麦面里即可。

牛肉荞麦面

用料：

荞麦挂面，牛腱子，白糖、胡椒粉、生抽、葱、姜、蒜、盐各适量。

做法：

1.牛腱子切片，氽烫后洗净备用。

2.烧热油锅，爆香葱姜蒜，烹生抽，加半锅水，放白糖、胡椒粉和盐，放入牛腱子肉片，以小火炖煮约40分钟至熟透。

3.锅中烧水，下入荞麦面，煮至面条变软，将汤面盛入碗中，摆上牛肉片，加牛肉汤，撒香葱圈即可。