为什么西红柿越来越难吃？

曹芳

一些上了年纪的老人有时回忆起以前的西紅柿，那是在自家院子里栽种的：皮薄、汁浓，味好，都能当水果吃。为何现在的西红柿越来越难吃、缺少西红柿特有的口感和本真的香味呢？现在大规模密植的西红柿，从苗开始就注入调节剂（激素）促进生长，后期再催熟，大大缩短了植物整个的生长期和果实成熟期。然而，化肥、农药和激素的使用会大大冲淡西红柿原有的风味。此外，西红柿长途运输与保鲜也迫使我们不得不适当提前采收西红柿，而且要想方设法让西红柿的表皮长得再厚一些、再硬一些，果实里面的汁液少一些。工业化的农业生产方式正在改变我们的食物体系。除了西红柿，好多规模化种植的农产品没有以前那么好吃了。