叶面喷施亚硒酸钠对再生稻产量及品质的影响

段门俊 田玉聪 吴芸紫 金涛,* 陈阜,2 刘章勇



叶面喷施亚硒酸钠对再生稻产量及品质的影响

段门俊1田玉聪1吴芸紫1金涛1,*陈阜1,2刘章勇1

(1长江大学 湿地生态与农业利用教育部工程研究中心，湖北 荆州 434025；2中国农业大学农学与生物技术学院，北京 100193)

以叶面喷施的形式研究硒对再生稻产量及品质的影响，旨在为再生稻优质、高产栽培技术提供依据。试验于2016年在湖北省洪湖市沙口镇进行，以丰两优香1号为试验材料，Na2SeO3为供硒源；设置0、5.625和11.250 g/hm2三个硒肥施用量，始穗期、齐穗期和始+齐穗期三个施硒时期进行叶面喷施。叶面喷施Na2SeO3的处理再生稻产量均高于对照组，始穗期喷施Na2SeO3处理的再生稻产量与对照相比虽然有提升但并不显著；齐穗期施用5.625 g/hm2、11.250 g/hm2Na2SeO3处理分别增产2.59%和5.50%，始穗期+齐穗期施用5.625 g/hm2、11.250 g/hm2Na2SeO3处理分别增产4.83%和7.08%；始穗期与齐穗期均喷施11.250 g/hm2Na2SeO3处理产量最高，为5533 kg/hm2，叶面施用Na2SeO3能增加再生稻每穗粒数、实粒数和结实率。齐穗期施用11.250 g/hm2Na2SeO3的再生稻稻米整精米率最高，且显著高于对照组，最高值为61.37%；齐穗期施用11.250 g/hm2Na2SeO3的再生稻稻米垩白粒率最低，且显著低对照组，最低值为9.37%。研究表明，施用Na2SeO3能提升再生稻产量，改善再生稻米品质，提升再生稻整精米率，降低垩白率。始穗期与齐穗期均喷施11.250 g/hm2Na2SeO3再生稻产量达到最高；齐穗期施用11.250 g/hm2Na2SeO3再生稻品质最优。

再生稻；硒；叶面喷施；产量；品质

再生稻是水稻头季收割后，残留的水稻稻茬经合适的水肥管理，其休眠芽萌发、生长成穗而收获的一季水稻[1,2]。再生稻生育期短，日产量高，有省种省力、节约用水、调节劳动力、生产成本低、经济效益高等优点[3-6]。再生稻的种植区域十分广泛，在世界大部分地区均有种植，主要集中在东南亚地区，在我国有非常悠久的种植历史，早在西晋时期郭义恭的《广志》中就有记载[7]。由于缺乏优良的再生稻品种和高产栽培管理技术，再生稻的推广受到了很大的阻碍。随着我国农业的高速发展，再生稻这种土地高效多熟的复种方式，在保证我国粮食安全上发挥着越来越重要的作用[8]。目前杂交稻作再生稻在福建、湖北、江西、湖南、广东等地均有种植，产量大幅增加[9]。当前，湖北省的再生稻推广面积正在不断扩大，再生稻在湖北省的黄冈、荆州、咸宁、荆门和孝感等地均有种植[10]。但相对于头季稻或中稻，再生季的产量提升潜力还很大；且再生季稻有一定的加工缺陷，具体表现为加工过程中米粒易碎、易断，整精米率偏低。

硒参与了水稻生理代谢，具有提升水稻产量、改善稻米品质、增加抗逆性等生理生化作用[11]。叶面喷施硒肥(Na2SeO3)的最佳用量为11.250 g/hm2，此用量下，水稻产量可提升为原来的118%[12]。施用硒肥(Na2SeO3)能增加水稻产量，且随着硒用量的增加产量增加，表明叶面喷施硒肥可在一定程度上提高水稻产量；当喷施浓度为8.0 mg/kg时，增产的效果最好，达到了16.78%[13]。叶面施用Na2SeO3能改善稻米品质，主要体现在整精米率的增加和垩白率的减少；一定范围内施用量增加可以显著地提高水稻的整精米率，显著地减少大米的垩白率[14]。朱文东等[15]认为硒肥可以有效提高稻米品质，不同时期喷施适量有机肥使稻米的营养品质、外观品质、蒸煮品质都有一定的提高，且在齐穗期喷施效果最佳。大量研究表明，硒肥的合理施用可以不同程度提高稻米的胶稠度和精米率，同时可以降低稻米的垩白粒率[16-18]。增加水稻中的硒含量，还能提高我国人民饮食中硒的摄入量，改善人体健康水平[19]。目前硒在再生稻栽培中的研究较少，本研究以叶面喷施的形式探究硒对再生稻产量及品质的影响，以期为再生稻优质、高产栽培提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验在洪湖市沙口镇再生稻示范区进行，地跨东经113°07′－114°05′，北纬29°39′－30°02′，属于亚热带湿润季风气候，平均气温16.6℃，平均年日照1980~2032 h，境内年均降雨日为135.7d，降雨量为1060.5~1331.1mm，是湖北省粮食重镇，洪湖沙口镇更是有全国再生稻第一镇之称。供试土壤基础理化性质如下：pH为7.65，有机质、全氮、速效磷、速效钾含量分别为17.12 g/kg、1.19 g/kg、5.01mg/kg和90.57mg/kg。

1.2 试验材料与处理

以丰两优香1号为试验材料，在洪湖市沙口镇示范区进行大田试验，通过设置不同施硒时期和硒(Na2SeO3)用量，研究叶面施硒对再生稻产量及品质的影响。参照魏丹等[12]，设置0 g/hm2, 5.625 g/hm2和11.250 g/hm2三种硒肥(Na2SeO3)施用量，对水量为1L(表1)。

试验共9个处理，3次重复，小区面积15m2。头季稻育苗期为30 d，手工移栽，行株距26.5 cm×16.5 cm。各处理施纯N 288 kg/hm2，按复合肥(氮磷钾含量为25∶12∶16)用量为600 kg/hm2分两次施用，其中，基肥375 kg/hm2，分蘖肥225 kg/hm2；尿素（N含量46%）用量为300 kg/hm2，作头季稻穗肥、促芽肥和提苗肥3次施用，分别为75 kg/hm2、150 kg/hm2和75 kg/hm2；氯化钾(K2O含量52%)用量为75 kg/hm2，作提苗肥一次性施用。头季稻采用人工收割方式，收割前10 d施促芽肥，收割后当天复水施提苗肥，其他措施均按照高产栽培要求进行管理。

表1叶面喷施Na2SeO3处理

Table 1. Foliar Na2SeO3 application treatment

1.3 指标测定

1.3.1 产量指标测定

再生稻成熟后，每小区随机选取3个点，每点取1m2收割，用大型网袋装好，脱粒，晒干称重。

再生稻成熟后，每小区随机选取5株，分别用网袋装好晒干后，室内考种用。考查有效穗数、穗长、每穗粒数、千粒重和结实率。

1.3.2 稻米品质测定

取收割晒干后的再生稻稻米500g，置于尼龙网袋中，挂藏2~3个月，用谷物水分测定仪测定稻谷水分在12%~14%的稻谷备用。

取上述稻谷100g备用，用JDMZ100稻谷出米率检测仪测定加工品质。

从整精米中随机取200~300粒米，用MHY-12046稻米品质分析仪测定长宽比、透明度、垩白度和垩白粒率和不完粒率。

1.4 数据处理与分析

相关数据使用Microsoft Excel 2007录入和整理，用SPSS 19.0数据分析软件进行统计分析，采用最小显著极差法(LSD)进行处理间显著性检验，显著水平设定为(P=0.05)，用Pearson 分析方法进行相关性分析。

2 结果与分析

2.1 叶面喷施亚硒酸钠(Na2SeO3)对再生稻产量的影响

叶面施用Na2SeO3，能提高再生稻产量(图1)。始穗期分别施用5.625 g/hm2、11.250 g/hm2(RSe1、RSe3)，均能提高水稻产量，但与对照CK1相比差异均未达到显著水平。齐穗期施用11.250 g/hm2Na2SeO3(RSe4)的再生稻产量与CK2和施用5.625 g/hm2Na2SeO3(RSe2)的再生稻产量有显著差异(<0.05)；RSe2处理与CK2相比，产量有所增加，但未达显著水平。始穗+齐穗期施用5.625 g/hm2Na2SeO3与齐穗期施用5.625 g/hm2Na2SeO3相比，产量显著增加。与对照CK3相比，始穗+齐穗期分别施用5.625 g/hm2、11.250 g/hm2Na2SeO3再生稻产量显著增加，且两次施用11.250 g/hm2Na2SeO3产量达最高。

图1 Na2SeO3用量对再生稻产量的影响

Fig.1. Effects of foliar Na2SeO3application on yield of ratooning rice.

不同时期叶面喷施Na2SeO3对再生稻产量的影响不同(图1)。与施用清水处理相比，始穗期施用5.625 g/hm2、11.250 g/hm2Na2SeO3处理分别增产0.37%和2.30%；齐穗期施用5.625 g/hm2、11.250 g/hm2Na2SeO3处理分别增产2.59%和5.50%；始穗期+齐穗期施用5.625 g/hm2、11.250 g/hm2Na2SeO3处理分别增产4.83%和7.08%，施用11.250 g/hm2Na2SeO3处理增产大于5.625 g/hm2Na2SeO3处理。所有施硒处理的再生稻产量均比对照处理高，且始穗期+齐穗期施用11.250 g/hm2Na2SeO3处理产量增加最明显。

2.2 叶面喷施亚硒酸钠(Na2SeO3)对再生稻产量构成因子的影响

施用时期和施用量对再生稻产量及产量构成因子影响不同，施用时期与施用量下的有效穗数、结实率、千粒重和产量之间不存在交互作用；而施用时期和施用量双因素下的每穗粒数和实粒数存在交互作用(表2)，同一施用时期再生稻每穗粒数和实粒数随着施用量的增加而增加。

不同生育期叶面喷施不同浓度硒对再生稻有效穗数影响不显著，对每穗粒数、实粒数和结实率显著影响(表3)。RSe6处理的再生稻每穗粒数和实粒数均最大，且显著高于其他处理，最大值分别为77.15粒/穗和66.62粒/穗。RSe2和RSe6处理的结实率显著高于其他处理，结实率分别为85.15%和86.33%，对照处理的结实率均低于施硒处理；不同处理下的再生稻千粒重范围为27.99~28.81 g。RSe4、RSe5和RSe6处理的再生稻产量与对照处理再生稻产量差异显著，RSe6处理的再生季产量最高，为5533.33 kg/hm2。

表2 再生稻各产量构成因子双因素方差分析

表3 叶面喷施亚硒酸钠对再生稻产量极其构成因子的影响

同一列中，相同字母表示在 0.05 水平上差异不显著（平均数±标准差，=9，LSD）。

Values within the same column followed by the same letter indicate no significant difference at 0.05 level（Average±Standard deviation，=9，LSD）.

2.3 再生稻产量与各产量构成因子之间的相关性分析

再生稻产量与产量构成因子间存在着一定相关性(表4)。有效穗数、每穗粒数、实粒数以及结实率等产量构成因子都与产量在显著相关，其中穗粒数(=0.002)、实粒数(=0.002)以及结实率(=0.001)与产量存在极显著正相关，有效穗数(=0.02)与产量显著正相关；再生稻结实率与再生稻产量呈极显著正相关(=0.001)；再生稻产量随有效穗数、每穗粒数和结实率的增加而显著增加。

2.4 叶面喷施亚硒酸钠(Na2SeO3)对再生稻品质的影响

叶面施硒对再生稻各品种指标的影响不同(表5)，RSe1处理的糙米率最高，且显著高于对照处理，最高值为80.48% ；不同处理间的再生稻精米率无显著差异，精米率变化范围为67.58~68.44%。RSe1、RSe2和RSe3处理的整精米率与对照相比无显著差异，RSe4、RSe5和RSe6处理的整精米率与对照相比有显著差异(<0.05)，其中RSe4处理的整精米率最高，为61.37%。RSe4处理的垩白粒率为9.37%，且显著低于对照处理；不同处理间的垩白度和长宽比无显著差异。

3 讨论

3.1 叶面喷施Na2SeO3对再生稻产量的影响

魏丹等[12]研究表明，叶面喷施Na2SeO3能提高水稻产量，叶面喷施硒肥(Na2SeO3)的最佳用量为11.250g/hm2，此用量下，水稻产量可增加18%。池忠志等研究表明，在不同时期对水稻叶面喷施硒肥对水稻产量和稻米硒含量有较大影响，结果表明在水稻叶面喷施硒肥可以显著提高产量:在二次枝梗原基分化期、齐穗后6 d和齐穗后12 d施硒肥的处理与不施硒肥的CK相比，分别增产35.68 kg/667m2, 49.98 kg/667m2和44.16kg/ 667m2，增产效果比较明显，幅度均超过了5%[20]。本研究结果表明，施硒处理再生稻产量均高于对照处理，且在始穗期与齐穗期配施11.250 g/hm2Na2SeO3，再生稻产量显著提高，产量增幅达产7.08%，这与前人的研究结果一致。

3.2 叶面喷施Na2SeO3对再生稻产量构成因子的影响

叶面施硒主要通过影响再生稻的各产量构成因子来影响再生稻产量。滕世辉等研究表明叶面喷施Na2SeO3对水稻有效穗数无显著影响[18]。本研究表明，各施硒处理与对照处理间的再生稻有效穗数无显著差异，且各施硒处理间的再生稻有效穗数也无显著差异，表明叶面施用Na2SeO3对再生稻有效穗数没有显著影响。叶面施用Na2SeO3后再生稻每穗粒数和实粒数与对照处理相比有所增加，始穗期与齐穗期配施11.250 g/hm2Na2SeO3处理的再生稻每穗粒数和实粒数最高，且显著高于对照处理；叶面施用Na2SeO3通过增加再生稻每穗粒数和实粒数达到增产，这与杨益花等[21]的研究结果一致。此外，谭周磁等[22]认为硒能提高水稻幼苗质量，提高水稻的结实率，促进光合产物向籽粒运转；戴金鹏等[23]研究也表明，叶面喷施Na2SeO3能显著提高水稻结实率达到增产目的，这也与本研究结果一致。

表4 再生稻产量与各产量构成因子之间的相关性分析

表5 叶面喷施亚硒酸钠对再生稻品质的影响

同一列中相同字母表示在 0.05 水平上差异不显著（平均数±标准差，=9，LSD）。

Values with in the same column followed by the same letter indicate no significant difference at 0.05 level（Average±Standard deviation，=9，LSD）.

3.3 叶面喷施Na2SeO3对再生稻品质的影响

叶面施硒能改善再生稻稻米品质，其主要通过提升再生稻整精米率，以及降低垩白粒率等途径提高再生稻米质。在齐穗期叶面喷施11.250 g/hm2Na2SeO3，稻米整精米率最高，垩白粒率及垩白度最低。虎芳芳等研究表明，施用硒肥能提高水稻糙米率，水稻整精米率、精米率也均有提高，这与本研究结果基本一致[24]。同时，本研究还发现施用硒肥水稻垩白粒率及垩白度都有降低，而稻米粒型没有明显变化，这与吕文恺等[25]研究结果基本一致。硒肥的合理施用可以降低稻米的垩白粒率，同时可以不同程度提高稻米的胶稠度和精米率[16-18]。朱文东[15]通过对水稻叶面喷施有机硒肥发现，不同时期喷施适量有机硒肥使稻米的营养品质、外观品质、蒸煮品质都有一定的提——且在齐穗期喷施效果最佳。张雪林等[26]认为在齐穗期施肥对水稻品质改良作用最好。这与本研究结论基本一致。

4 结论

施用Na2SeO3能提升再生稻产量，改善再生稻米品质，提升再生稻整精米率，降低垩白率。始穗期与齐穗期均喷施11.250 g/hm2Na2SeO3再生稻产量达到最高；齐穗期施用11.250 g/hm2Na2SeO3再生稻品质最优。本研究对再生稻不同时期不同硒肥施用量对再生稻产量及品质的影响，结果与硒对常规水稻产量与品质影响基本一致。但硒对不同品种再生稻产量与品质的影响，以及硒对再生稻产量、产量构成因子及品质的影响效应及机理，还有待进一步的深入研究。

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Effect of Foliar Application of Na2SeO3on the Yield and Quality of Ratooning Rice

DUAN Menjun1, TIAN Yucong1, WU Yunzi1, JIN Tao1,*, CHEN Fu1,2, LIU Zhangyong1

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The objective of this study is to reveal the effects of foliar application of selenium on the yield and quality of ratooning rice, which will lay a theoretical basis for high quality and high yield cultivation of ratooning rice.The experiment was carried out at Shakou Town, Honghu City, Hubei Province in 2016 with Fengliangyouxiang1 as the experimental material andNa2SeO3as selenium source. Foliar spray of Na2SeO3was conducted in the initial heading stage, full heading stage, and initial heading date+full heading date at 0g/hm2, 5.625g/hm2, and 11.250g/hm2.The foliar application of Na2SeO3increased the yield of ratooning rice with no significant difference between the control and the treatment with Na2SeO3spraying in initial heading stage. Na2SeO3spray during the full heading date at 5.625g/hm2and 11.250g/hm2increased the rationing rice yield by 2.59% and 5.50%, respectively, foliar spraying of 5.625g/hm2and 11.250g/hm2Na2SeO3duning initial heading date and full heading date increased the yield by 4.83% and 7.08%, respectively. The suitable dosage was 11.250g/hm2for initial heading date and heading date, with the highest yield of 5533.33kg/hm2. The foliar application of Na2SeO3increased yield by increasing grain number, filled grain number and seed setting rate. The foliar application of Na2SeO3can improve the quality of ratooning rice. The suitable dosage was 11.250g/hm2for full heading date. The spraying of selenium fertilizer improved quality by increasing whole polished rice rate, and reduced the chalky grain rate. At the full heading date, under foliar spraying of 11.250g/hm2Na2SeO3the whole polished rice ratewas the highest(61.37%) and the chalky grain rate was the lowest (9.37%).The results showed that the application of Na2SeO3could improve the yield and quality of ratooning rice. The yield of ratooning rice peaked during initial heading date and full heading date at 11.250g/hm2Na2SeO3; ratooning rice had the best quality at 11.250g/hm2Na2SeO3in the full heading date.

ratooning rice; selenium; foliar application; yield; quality

10.16819/j.1001-7216.2018.7077

S143.7+1; S511.06

A

1001-7216(2018)01-0096-07

2017-07-03；

2017-08-06。

国家“十三五”粮食丰产增效科技创新专项(2016YFD0300208)。