教你做两道家常小菜

欧阳慧/文并摄

葱香芋头糕

原料准备：芋头1个，黏米粉250g，腊肠2根，虾米20g，盐1勺，鸡精少许，姜3片，蒜2瓣，色拉油1汤匙，水适量，小葱1根，糖少许，胡椒粉少许。

做法：

1.芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水分。锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香，加入腊肠、虾米炒香，倒入芋头丁略炒。加入盐、白糖、鸡精炒匀。再加入胡椒粉，继续翻炒2分钟关火放凉备用。

2.250克黏米粉倒入盆中，加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆，将放凉的芋头丁倒入生熟浆中拌匀。

3.蒸盘上刷一层食用油，将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟后，撒葱花放凉后即可切块食用。刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎食更美味。

温馨提示：

1.用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软。

2.生熟浆不要拌太稀（如果太稀蒸出来的芋头糕会很黏，口感不好），拌至打蛋器提起面糊慢慢往下流即可。

水果酸奶脆

原料准备：酸奶400g，蓝莓50g，猕猴桃90g，蔓越莓60g，腰果40g（水果和坚果根据自己口味加入即可），蜂蜜适量。

做法：

1.将蜂蜜按照你喜欢的比例和酸奶拌匀，水果和坚果拌入酸奶。

2.平铺到有油纸的烤盘里（厚度1.2厘米左右），盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻层4小时左右或者过夜（直到完全冻硬）。

3.取出酸奶脆片，揭掉油纸，掰成合适大小碎片，装入容器，置于冷冻层。按需要取出食用。