泰国：研发出抗癌杧果品种

泰国：研发出抗癌杧果品种

泰国Nare-suan大学的研究人员研发出一种杧果新品种，能降低某些癌症的患病风险。

Peerasak Chaiprasart博士是 Nare-suan大学农学院的讲师，他解释说，新杧果品种Mahachanok中的花青素和类胡萝卜素等抗氧化剂含量高于其他品种。类胡萝卜素在黄色、橙色和红色的果蔬中均有，能够加强免疫系统，降低患病风险，包括多种类型的癌症、心脏病、白内障以及与年龄相关的眼部疾病等。花青素会产生红色、紫色和蓝色的色素，有利于延缓细胞衰老，降低心脏病、中风的风险，并且能够杀死在胃肠道系统中的病原微生物。

Mahachanok杧果是一种新型杂交品种，在果实成熟时，其果皮呈现紫红色或橙色。研究人员发现，在杧果采收前使用茉莉酮酸甲酯后，会提高果实中的维生素C、葡萄糖、果糖、蔗糖和类胡萝卜素的水平。此外，当茉莉酮酸甲酯和乙烯利共同使用时，类胡萝卜素水平将增加50%，且二者对人体是安全的且无残留。

（资料来源：en.netralnews，禾 本/摘译）

“资讯·果品营养”栏目责任编辑：董朝菊