真的有“打针西瓜”？

流言：有人说，为了卖得好，许多瓜农都会给西瓜“打针”——注射禁用食品添加剂甜蜜素和胭脂红等。它们可能会破坏肝脏、肾脏，影响儿童智力发育。打过针的西瓜瓤呈红色，汁液也很“丰富”。

真相：针对流言，深圳检验检疫局日前对辖区内6家西瓜企业、加工厂进行了突击检查并抽样送检，都没有检测出糖精钠、人工色素和红药水（汞溴红）等成分。检验人员还参照流言的说法进行模拟实验，发现打过针的西瓜不仅果肉颜色不均匀，而且由于针孔处容易感染细菌，造成西瓜易腐烂，并不利于销售。

按照植物学原理，植物只有在活体情况下，才能吸收水分和营养，而且需要借助植物体内的运输系统。事实上，瓜苗的维管束十分细小，想要把液体注射进去，难度可想而知。即使注射成功，也得植物自身吸收转化才能变甜。

打针之后，西瓜上的針孔很明显，汁水会从针孔中溢出，注射部位的瓜瓤颜色也会加深，这些现象都非常明显，商家如果真这么做，很容易被识破。

因此，无论是在西瓜生长中还是采收后，对西瓜果实注射液体物质，都不可能被其吸收。若强行注入到果实中，注入物会在微小组织内积累，并且破坏西瓜瓤组织特性，绝不可能像网上说的那般出现红色的西瓜瓤和丰富的汁液。这也有实验为证，无论针孔大小，注射过的西瓜，存放两三个小时后，针孔外圈开始泛黑，很容易被发现。endprint