食品包装会影响我们的饮食选择

最新研究结果显示：食物包装在诱发机体大脑处理加工信息的过程中扮演着关键的角色，能够影响我们对食物的选择。

研究人员利用功能性磁共振成像等方法能够调查健康志愿者在浏览食物和摄入食物时的大脑变化过程。相比苹果的图片，志愿者在看到包装漂亮的高热量食物图片（如巧克力棒或蛋糕）时，大脑奖惩区域（参与机体对物质成瘾活动的组织）的活性明显增强。

当研究人员对志愿者进行一段时间的纵向研究时发现，面对高热量食物时，个体大脑中的奖惩区域会异常活跃，而这些个体在未来一年中的体重也会不断增加。

通常情况下，我们会认为是理性因素在驱动我们对饮食的决策，比如权衡不同产品的价格、营养、口味等等。但某些情况下，环境因素如食物包装、商标设计等会影响我们对食品价值的衡量，从而推动我们做出购买的选择。

很多高热量食品的生产企业会利用鲜艳的色彩、影视明星或名人来进行产品宣傳。这些视觉上的特性往往会影响我们对产品价值的判定。一些面向儿童开展的研究结果表明，食物定向性的宣传或广告能够影响个体消耗食物的热量水平。这一点在过重儿童身上表现得更为明显。也就是说，孩子们会因为“包装好看”而“吃得过多”。

一项面向学龄儿童开展的研究结果显示：研究人员给予研究对象一些含有相同谷物但不同包装类型的食品，其中一种包装特别能够吸引儿童——包装上印有卡通人物的头像。虽然内容相同，但受测试儿童更愿意接受这些卡通人物包装的谷物，并且觉得“味道更好”。