好设计点亮用餐体验

梁丽虹

设计是什么？设计是马良手中的神笔，所到之处，焕然新颜。我们建筑房屋，免除外界侵扰，获得身心安然；我们烹饪食物，色香味俱全，裹腹又养眼。为了满足各种美好的追求，“设计”全面而细致地出现在生活的方方面面。可以说“设计”使我们的生活变得简单便利又丰富多彩，从精神到物质，促进人类文明的发展进步。设计不仅改变了生活，也创造了独特的生活精神与情感。

好设计有吸引人心的力量。你会发现那些甚至只是看上去好的设计，都可以让人支付更多溢价。但真正好的设计，是用独特的视角和智慧不断修正生活里各式各样的漏洞，为生活提供美感。

云端餐厅，独具匠心

自从去年米其林在上海公布了其在中国的第一张榜单，上海的米其林餐厅也正式走入美食拥趸的视线。米其林星级餐厅中，位于五星级酒店中的实属凤毛麟角，在陆家嘴的上海浦东丽思卡尓顿酒店的金轩中餐厅就是其中之一。

金轩中餐厅位于酒店53层，作为香港著名建筑师梁志天得意之作，金轩的室内设计相当考究，坐拥外滩风貌的绝佳地段，室内装潢和沪上美景相互辉映。窗外浦江两岸迷人景致、奢华复古的大厅、镂金的《韩熙载夜宴图》酒柜和大厅里的一棵芳华绝代的桃花树，无不令食客心旷神怡。

值得一提的是包房中的水晶吊灯，吊灯呈锦鲤造型，两条锦鲤鱼身弯曲圆畅，有流动不居之势；首尾衔接，有圆转不绝之感。两者相合又组成一个八卦太极图，生动形象地表达了阴阳轮转、相辅相成的哲理，体现了一种富含哲理的形式美。寓意圆满，鸾风和鸣。另一处包房里的白玉兰形状吊灯则被巧妙的安装在空调出风口处，空调开启后，吊灯的玻璃吊饰会像风铃一样发出回音悠长的响声，似清风拂过，玉兰飘香。

创新菜单，玉盘珍馐

金轩的行政总厨黄英杰师傅来头不小，从业30多年的他，出身具有中餐“黄埔军校”之称的香港利苑，对传统和创新粤菜的把控游刃有余。

传统粤菜中，老火靓汤是不可或缺的一笔重彩，广东人的养生体现在了这用料十足的汤品中。椰皇蟹钳花胶炖海螺，小小的椰子壳里有着肥厚的花胶和海螺等名贵食材，鲜美滋补之余，兼具养生之美。豉油皇煎海明蝦则选用了新鲜的明虾，最简单的烹制，最大程度保持虾的鲜香，再加上豉油的浸润，一口下去，外焦里嫩，味道之饱满鲜美，不可言喻。

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设计大师梁志天 “为食”空间作品

“为食”是很好的，因为我爱吃，所以我特别用心设计餐厅。让我们一起享受生活，享受设计。

——梁志天

国际著名建筑、室内及产品设计师。

从事建筑及室内设计超过 25 年，作品囊括超过100项国际和亚太区设计及企业奖项。

近年来，更数度获邀担任业界权威设计大奖的评委。

迪拜棕榈岛亚特兰蒂斯酒店元餐厅

身为酒店最热门的餐厅之一，“元”餐厅运用传统手法演绎中式料理，将在重新诠释中式粤系与川系美食的过程中引领宾客们经历一场穿越中国美食的探索之旅。餐厅内庭设计充满东方神韵与对称的中式风格，正厅内部自然温暖、呈现出贵族般的雍容典雅。客人可以选择在内庭或正厅用餐，当然也可以在附设的私人包厢休闲放松。

行政主厨精心烹制的诱人菜肴、惊艳饮品以及充满活力的呈现方式将带给宾客无限惊喜。餐厅精美的港式点心也散发着引人沉醉的诱人气息，多种美味将挑起宾客的所有感官。“元”餐厅还在每周五提供YUM Cha brunch美味早茶——由超过40多种点心组成的一场中式早茶盛宴。

香港W酒店星宴中餐厅

设计师摒弃中餐厅传统的金碧辉煌，以破格的现代手法重新勾画出香港街道的特色风貌，引领贵宾穿梭其中，体验狮子山下中西文化自然揉合，和谐共融的情怀，品尝传奇香港繁华都市的人文气息。

多功能的主用餐区，灵活地划分为两个小厅，两厅分别以香港中环商厦及九龙景观为主题，墙上饰上维港两岸的迷人景致，营造国际大都会的繁华气息，加上蓝色地毯上的鸟瞰街道图，犹如脚踏半空，置身摩天大楼之中。另外，餐厅又设有一间独立贵宾房，以鱼塘乡郊为题，一展香港独有的大自然风貌，让宾客沉醉于香江情怀中享用美膳，细味人生。