微波炉使用不当会致癌吗？

编辑同志：

生活中我经常使用微波炉，但我听说微波炉使用不当会致癌。请问，使用微波炉应注意些什么？

读者 陈晓婉

陈晓婉读者：

微波炉如果使用不当，有可能在加工食物过程中出现危险，甚至使食物产生致癌物质。让我们来看看日常生活中使用微波炉的5大误区：

第一，烹煮容器的误区。将打包的食物连带塑料饭盒一起放入微波炉加热是万万不可的，因为塑料容器在加热过程中会变形，并释放出有毒物质污染食物，长此以往会引发癌症。另外，金属容器是不能放入微波炉加热的，因为在微波炉加热时会产生电火花，不仅会损伤炉体，还可能引发爆炸。正确的做法是使用微波炉专用容器加熱食物，并且在加热的过程中不要将容器盖子盖严，因为在封闭容器内热量不容易散发，会导致容器内压力过高引起爆炸。

第二，加热时间的误区。人们常把食品放入微波炉解冻或加热，有时忘记取出，一放就是几小时。如果忘记取出在3小时以上，最好扔掉不要，以免引起食物中毒。而且加热时间过长的食物由于水分流失较快容易变干，除了口感不佳外，营养价值也会大打折扣。

第三，冷冻或加热时的误区。将半熟的肉类放入微波炉加热至全熟，虽然可以缩短烹调时间，但是在食品半熟的时候细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，时间过短不可能将细菌全杀死。遇到这种情况时，可以将冰冻的肉类食品先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食，这样就可以放心食用了。

第四，所加热食物的误区。不要用微波炉加热油炸食品，因为高温会使油光飞溅，导致火灾。如果万一炉内起火，千万不要打开微波炉的门，应先切断电源，等火熄灭后再打开门。另外，烹煮带壳的食物时，应先将壳刺破，以免引起爆炸。

第五，摆放位置的误区。由于微波炉会产生辐射，因此不宜放在卧室，应尽量放在通风的地方，并且要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影响视听效果。开启微波炉后，最好与它保持1米的距离，不要用眼睛直视，否则有可能引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状。

医生 何国涛