乳制品行业成本费用效益分析

白天申，王艳芹

（德州学院，山东 德州 253023）

乳制品行业成本费用效益分析

白天申，王艳芹

（德州学院，山东 德州 253023）

通过查阅各种文献资料，了解成本费用、利润总额、营业利润额的概念，从而确定成本费用利润率和成本费用营业利润率指标。文章分析了乳制品行业成本投入的现状，并通过汇总乳制品行业上市公司年报，获得成本费用、利润总额、营业利润数据，结合成本费用利润率和成本费用营业利润率公式，分析乳制品行业上市公司的成本费用对营业利润额和利润总额的影响。

成本费用；利润总额；营业利润额

1 成本费用效益指标概念

就公司一般意义而言，成本费用泛指公司在生产经营过程中所发生各种资金的耗费，成本费用是制定公司产品价格的一项重要依据。利用成本费用营业利润率和成本费用利润率这两个指标可以反映公司的投入生产成本及费用的经济效益。成本费用经营利润率是公司一定时期的营业利润总额和成本费用总额的比率。该指标表示公司每付出一元的成本费用可获得多少的经营利润。该指标越大，说明公司每出一元成本获得的营业利润越高。成本费用利润率是公司一定期间的利润总额和成本费用总额的比率。该指标表示，每付出一元成本费用可获得多少利润。该指标越大，说明公司每付出一元成本能给公司带来多少的利润。这两个指标体现了成本费用投入所带来的经营成果。

2 乳制品成本费用现状

成本费用是乳制品公司定价的重要依据。乳制品的成本控制不好，会影响公司的营业利润和总体利润，乳制品的成本费用在财务核算中地位非常重要，对公司利益、投资者具有重大影响。乳制品行业多数公司低效运行，不计成本费用，效益低下的现象较为普遍。不注重成本费用，成本费用的投入甚至大于利润总额，这种没有危机感的现象，导致部分乳制品公司严重透支，入不敷出，最终给公司带来不良后果。

3 成本费用营业利润率分析

（1）样本公司选取。文章选取乳制品行业伊利股份、三元股份、天润乳业、光明乳业、贝因美五家上市公司2011-2016年年报表中营业利润额、成本费用额。根据五家上市公司营运利润额和成本费用总额指标分析乳制品行业上市公司有关成本费用的投入情况和回报率，进而探究乳制品行业上市公司成本费用对公司营业利润和利润的影响。

（2）乳制品公司营业利润额。根据表1可以看出，五家上市的乳制品公司2011～2016年期间的营业利润相差悬殊。伊利股份公司的营业利润额远远超过其他的公司，2011～2015年伊利股份公司的营业利润额呈递增趋势。虽然2013年比2012年营业利润额有所降低，但总体来看，在激烈的乳制品市场竞争中伊利股份公司还能保持营业利润额增长，可见公司的经营状况良好。公司应该继续采取合理的措施，保持营业利润上涨。光明乳业营业利润额虽远不及伊利股份，但是营业利润额一直在增长。三元股份公司在2011～2015年营业利润额一直呈递减的趋势，在2012年营业利润额开始为负值，在2014～2015年营业利润额剧烈下降，好在2016年营业利润额开始转负为正。在激烈的市场竞争中，三元股份公司经营利润迅速下滑，表明该公司这段期间经营不善，最后甚至可能影响该公司的利润总额。三元股份公司应该积极发现公司的问题，促进营业利润的增长。天润乳业公司2011～2013年营业利润额呈下降的趋势，甚至从2011年一直都是负值。但是从2013～2016年，公司的营业利润额有所好转，直到2015年营业利润额达到1793万元人民币，营业利润得到了转负为正。

表1 乳制品公司营业利润额汇总表

（3）乳制品公司成本费用总额。由表2可以看出，除了天润乳业2013～2014年、贝因美2015年降低成本费用投入之外，乳制品整体行业的成本费用一直在增长。可见乳制品行业一直在不断扩大成本费用投入，给公司拓宽市场、打造产品品牌，宣传产品提升公司形象知名度。

表2 乳制品公司成本费用总额

4 成本费用利润率分析

根据调查可以分析出，乳制品行业利润总额之间差异悬殊。伊利股份近五年的利润总额一直在增加，并且远远高于其他公司，伊利股份为国内乳制品龙头。同时光明乳业、贝因美公司利润总额也在增加。只是增加的幅度并不是很明显。可见乳制品行业竞争格局较为稳定，公司内部增长速度缓慢。三元股份2013年、天润乳业2012年利润额下降很严重，同时期成本费用在增长，但是营业利润额、利润总额增长为负。这跟公司的业务结构、阶段性成本费用投入耗费有关。贝因美公司2014年成本费用营业利润率和成本费用利润率都在五家公司中排名靠前，虽然它的营业利润总额和利润总额相对伊利股份来说相差很远，但是贝因美公司的经营管理水平却很高，经济效益也比较高。

5 总结与启示

由于经济下滑，国内消费能力随之下降，乳制品的销售情况没有达到预期。再加上乳制品需要投入的成本、各种费用相对较高，整个行业利润增长速度缓慢。乳制品公司应该加强内部控制，加快产业结构的调整，积极抢占市场份额，合理加大成本费用投入，通过规模化水平提高，使成本费用积极促进乳制品公司的营业利润增加，进而带动公司利润总额的增长，切莫使成本费用起到反作用，成本费用投入总额超过利润总额。

十八届三中全会全面放开二胎政策，我国新出生婴儿将在5～8年内将达到高峰。2017～2021年新增婴儿数量将达到850万。全面二孩”政策将加大对乳制品的需求，或将成为乳制品行业新的增长点。从消费角度看，我国乳制品行业潜力巨大。

6 结语

通过数据分析可知我国现阶段乳制品行业成本费用存在以下问题，成本费用投入不合理与成本浪费现象均有出现，缺乏科学决策、缺乏完善的成本控制体系。认识到我国乳制品行业应该从健全成本管理制度，加强对成本费用管理的认知等方面努力和学习，为实现应对乳制品行业成本管理体系的有效运行，建立行业内成本管理标准和加强企业间信息的沟通和协调，完善乳制品行业成本会计工作的规范性、加强企业内部控制制度。

Analysis ofCost Benefit inDairy Industry

BAI Tian-shen，WANG Yan-qin

（Dezhou University，Dezhou，Shandong 253023，China）

The cost profit margin and cost of operating profit margin indicators are determined by consulting a variety of literature，understandingtheconceptofcost,totalprofit，operatingprofit.Thepaperanalyzesthecurrentsituationofthedairyindustry cost，and obtain cost，total profit and operating profit datathrough the summary of the dairy industry in the annual report of listed companies，andanalyzestheinfluenceofthedairyindustrylistedcompany'scostonoperatingprofitandtotalprofitcombinedwiththe costprofitrateandcostprofitrateformula.

cost；total profit；operating profit

F542

A

2095-980X（2017）01-0117-02

2016-11-07

白天申，主要研究方向：经营管理。