蚕豆丸子

过年的时候，大田里的蚕豆已经可以摘了吃了，“蚕豆”这个词用的真好，像一条蚕一样的豆，多么形象。把这条“蚕”的外壳一剥，里面躺着的豆粒就得改叫“罗汉豆”了，就是鲁迅在《社戏》一文里所描写的那种豆子。不过，我最喜欢的是把“罗汉豆”的外皮也剥了，舂（chōnɡ）碎了做蚕豆丸子吃。

摘来一大筐蚕豆，剥掉外皮，一苞蚕豆有三四粒“罗汉豆”，这还不行，只是第一步，接下来还得把“罗汉豆”的外皮剝掉，经过这么层层“盘剥”，一筐豆剥成一粒粒的“裸体”豆子，数量就越来越少了，七分豆荚三分豆。

把这些豆子舂碎，加上切碎的腊肉，和上调料，放进油锅里文火慢慢地炸，香气扑鼻，蚕豆丸子才算大功告成。

（选自赵元波《好吃的丸子你别嫌麻烦》，题目为编者加）