《星厨集结号》开播 天津卫视开创美食真人秀新玩法

秦霍然

10月21日，影视演员姜武和安琥驾驶着一辆由集装箱改装成的“擎天柱”移动厨房上路。二人约上自己的圈内好友，去往天津、山东、安徽、四川等省市的美食名城，在天津卫视开启一场说走就走的《星厨集结号》美食之旅。该节目是天津卫视与元纯传媒合作研发的美食纪实节目，在当下综艺节目“井喷”的局面下，这档完全原创、没有“背景”的新秀为综艺节目界带来一股清流。

第一期节目中，队长姜武和安琥一静一动，彼此互补。一个是硬汉萌叔，一个是耿直潮男；一个呆萌，一个逗趣，隔着屏幕都可以感受到他们的“爱意”。表演嘉宾陈佳妍为了帮助自己的队长安琥获胜，不惜与姜武唇枪舌战，甚至启动“满地打滚模式”，彪悍泼辣的性格让观众觉得至情至性，印象深刻。明星拍档歌手刘忻、“炊事班长”洪剑涛和“刘能”王小利的儿子王亮在节目中的呆萌表现也让大家忍俊不禁，为获得食材、学得厨艺，使出浑身解数，与形象反差的活跃逗趣不已。

公路美食综艺传递正能量

据悉，《星厨集结号》是把姜武和安琥因为一句“不服气”而引发的搜寻美食之旅的真人真事搬上了荧屏，节目承载了年纪相差15岁的异姓兄弟的同一个梦想——美食。

《星厨集结号》每期节目不仅展示出了每个地方的民俗风情，更有艺人亲手独创的美味。《星厨集结号》制片人徐雯透露，节目策划初期，想要区别于以往美食类节目棚内录制的模式，考虑做一档走出去、有意思，寻美味、更内涵的公路美食节目。利用真人秀的表现方式，向观众传递健康创意的美食理念，以及积极乐观的生活方式。“为了节目内容最终的完美呈现，在《星厨集结号》第一季，我们在全国范围内挖掘文化底蕴城市，网罗天下特色的美食，拜访民间厨艺大师。在那些有故事的地方，将最特别的菜肴用最真诚的方式呈现给观众。”

明星搭档们在寻找制作美食的过程中游历祖国的大好河山。元纯传媒副总裁朱晓可表示，在某种意义上，《星厨集结号》也是一档展现人文地理风情的综艺节目。

美食主题下打开差异化

综艺节目的标识，除了节目模式，彰显特色的识别性高的道具，也成为观众的记忆点，从而更加有效地区分同类型节目。在同为美食主题下的节目中，《星厨集结号》的道具堪称最大，这辆移动厨房“卡卡餐车”长约23米，拥有20个车轮，分为车头、车厢、车桥三部分，总重量重达30吨，总载重量为55吨，还能够360度旋转，有望打破移动厨房面积及体积的世界纪录。朱晓可认为《星厨集结号》的优势除了美食、风土人情、山河风光外，“卡卡餐车”也是必不可少的一个元素，全套的厨房设备、大到橱柜灶台，小到水槽，应有尽有。“卡卡餐车的外观是由《变形金刚》中的擎天柱演绎而来，‘擎天柱带着主人姜武和安琥驰骋在公路上，有种稳稳的安全感和一丝拉风，同时给观众们呈现一种别样的‘公路美食。”美食在哪里，厨房“开”到哪里，可谓美食版的“跑男”、公路上的“舌尖”。

在游戏设计及主线内容方面，徐雯表示，每期节目都力求不同，用丰富创意的节目内容，带给观众不一样的观感体验，在整体美食剧情主线的贯穿下，最终带领观众开起一段奇妙且精彩纷呈的公路美食之旅。

摒弃了棚内综艺单一、乏味的弊端，室外拍摄固然更加有趣味，但在拍摄上会遇到恶劣天气等不可抗力的挑战。“在一次录制过程中，遇到了X级台风，所有室外的拍摄全部被迫停掉。”徐雯介绍，“面临突发的变动，我们临时更改了剧本，重新设计了游戏，在短短几个小时之内，将室外拍摄改到室内，并最终在拍摄当天，将原计划所有的拍摄内容，全部顺利完成。”

《星厨集结号》首期节目在CSM35城同时段的收视排名里排第5，达到了朱晓可预期的收视水平，“从观众的反馈来说，这是姜武和安琥的第一个真人秀节目，观众都比较感兴趣。”

根据CSM的数据，《星厨集结号》主要收视人群体现在高学历、高收入、年轻化的布局，主要集中在接受过大学等高等教育、年龄在25岁——55岁的观众，他们也是节目的收视主力。朱晓可表示，这也与节目策划之初的人群构想很匹配，“《星厨集结号》不只是一档简单的美食节目，更是一档集合了文化传承、民风风俗、城市特征、旅行等多方面的综合性节目，在娱乐与美食中，感受祖国的魅力。”

新老原创综艺合力打出组合拳

如今，“民以食为天”不再是单纯地满足口腹之欲，更多的是要提倡健康营养的生活方式，《星厨集结号》提倡的理念符合天津卫视的频道定位——生活服务，并且以文化作为基点，游历祖国山河的同时展现了中国之美，体现了不同城市不同民族的风俗文化，让美食变得生动起来。如今的美食综艺都在尝试“走出去”，脱离演播室走向户外，但想要走新颖独特的道路，应把重心放在“如何走出去”，《星厨集结号》的巨型餐车创立了人性化的私人空间，保证了食材的新鲜、正常供水和厨房设备的正常运行，这个“最大的道具”让料理这件事变得灵活。

在当下综艺节目数量迅猛增长，数百档节目供观众选择，但真正让观众交口称赞热心力捧的原创节目少之又少，频道、节目的排名等硬性指标更给团队带来了直接的压力。如何提高传播力、影响力，如何让老节目焕发新颜是天津卫视每天都在思考的问题。天津卫视始终坚持“差异化、创新性”的理念，对于一档综艺节目的考量，同样运用这个标准。

节目自主创新是关系频道发展的战略性问题，自主创新不仅关乎频道的发展，也关乎整个广播电视节目的健康发展，创新自觉、文化自强意识永远需要保持。在这个大概念之下，天津卫视在节目研发方面要求研发部门不断挖掘新创意、新节目，有足够的创意储备来替换未能获得成功的节目。在21：20至23：00之间的时段全部由栏目填充，最少有十几档节目的需求，并且都是100%自主创新的内容。《幸运秀》《智勇双全》《拜托了妈妈》《食鉴出真知》等一批自主创新节目为天津卫视920版面注入了新鲜血液。2017年，这些节目将继续引领天津卫视的920版面，與全新的季播节目形成组合效应。