当前我国食品安全监督管理现状与对策

田晋雁

山西省大同市浑源县食品药品稽查队 山西省大同市浑源县 037400

当前我国食品安全监督管理现状与对策

田晋雁

山西省大同市浑源县食品药品稽查队 山西省大同市浑源县 037400

随着经济社会的不断发展，人们的生活水平不断提高，对各方面的要求也越来越高，尤其是食品安全。食品是保障人们基本生活的物质条件，是人们赖以生存的基础，只有充分保障食品安全才能在根本上保障人们的健康，进而促进我国经济社会健康长远的发展。但当前我国食品质量还存在较多的安全问题，不利于食品行业长远健康的发展。因此，要保障人们的生命安全、维护食品企业的信誉，就要控制食品安全存在的问题，以此保障食品行业健康的长远发展。

我国食品安全；监督管理现状；对策

引言

除人们日常所需的饮食外，保健品也是食品中十分重要的组成部分。近年来，我国的经济水平有了很大的提升，人们的生活水平也相应地提高，有很多家庭会为提高自身的身体素质而采购一些保健品。但部分保健品不仅未起到应有的作用，反而对人们的身体造成一定的伤害，因此，一定要加强对保健食品安全问题的重视。如果连最基本的食品安全都无法得到有效保障，人们就无法正常地进行生产生活。

1.我国食品安全监管工作中存在的主要问题

1.1 食品安全监管体制不健全

食品出现安全问题的一个重要原因是食品安全监管体制不够完善。近些年，食品安全监管体制由多个部门分段监管转变成当前质量监管局与市场集中统一监管模式。在分段管理农产品的管理方式中，种植农产品过程由农业部门监管，农产品进入市场后，由食品药品监管部门负责其安全问题。但通常情况下由于未协调好食品安全监管机构和人员，农产品进入食品生产和经营等环节中会出现监管力量不足、任务繁重等问题，因此需进一步完善与健全食品安全监管体制。

1.2 食品安全监管人员不足

改革后的食品安全监管体制采用工商、质监、食药三合一模式，实际执行过程中，食品安全监督管理人员来自各个不同地方，各监管人员的素质在一定程度上存在差别，专业知识结构也不是十分合理。在食品安全监管中缺乏具备专业素质能力的人才，不仅需进一步加强食品安全监管人员的力量，还需提升食品安全监管的水平。

1.3 监管职能部门监管不到位，协调不够

食品安全问题的关键在于监管与处罚力度是否完善。我国的监管部门都存在着监管盲区，实际上，相关的监管部门不注重日常的检查，只重视偶尔的突击检查，忽视掉了食品安全长期存在的潜在问题，使食品安全得不到有效的保障，让一些企业有机可乘。

2.加强食品安全监管的对策

2.1 构建完善的食品质量安全监管体系

对食品质量安全的管理还需要管控相关的监管体系，构建完善的食品质量安全监管体系就显得尤为重要。完善的食品质量安全监管体系不仅可保证食品质量安全检验工作的顺利进行，还可有效减少层出不穷食品质量安全问题，严格把关食品安全，有效控制食品生产工作的重点和难点，然后严格控制食品生产环节，在提升员工素质的同时保证食品质量的安全，强化员工的安全责任意识。

2.2 全面评估食品质量生产的安全风险

食品在生产的过程中会出现不同程度的安全风险，在生产前工作人员就需要评估食品质量安全存在的风险。但当前我国在食品质量安全风险评估方面严重不足，无法有效地评估出现的风险，导致食品质量安全风险频出，不利于企业的长远发展，因此健全相关的食品质量安全风险评估制度则显得尤为重要。对此，相关的工作人员应全面了解食品加工市场的实际状况，切实做好食品质量安全的风险评估工作，进而在最大程度上降低食品生产加工过程中出现的风险，实现企业效益最大化的同时保证资源的合理利用，促进食品企业的健康发展。

2.3 加强对食品质量的检测

国家食品监管的相关部门在检查食品安全时，通常都是对照食品成分含量的标准表，抽取其中较小的一部分当作样品，进而计算其食品的合格率，如果合格率达到相关的标准，就能流入市场。但因选取的检测基数较小，食品中元素实际的含量标准能够通过添加一些材料就可以造假。国家应加大市场上的产品的抽样力度，并实时向社会发布通报，让不安全的食品和生产者在民众的监督下退出市场竞争舞台。

2.4 加强社会的监督力量

目前有很多媒体或平台可通报食品行业的违法行为，揭露部分行业黑幕、内幕、潜规则，另外自媒体也会促进民众对于食品行业的主动监督。随着互联网的高速发展，消费者可通过互联网、APP、微信平台等多种新形式了解食品行业的监管信息。发动全民参与，执行全民监督，让每一位消费者对所购买的食品真正地安心、敢吃。

2.5 对食品生产全过程实行监督控制

保证食品的质量安全，要有效地控制源头，即有效地监督控制生产的全过程，以此保证食品的质量安全。在控制过程中，需根据我国当前食品质量安全的现状逐步监督和管理其生产过程，监督控制生产的全过程，重点应健全完善食品质量安全的预警系统和检测系统，确保食品质量安全监管的顺利进行。为保证监督控制工作的有序进行，企业需采取健全的数据库技术记录食品质量。此外，还需要加强对食品生产流程的监督和审查，保证工作的时效性，在提高工作质量的同时还可有效保证食品质量的安全，对企业的健康发展有至关重要的作用。

3.结束语

总的来说，要解决食品安全问题，只有不断完善食品安全的法律法规，加强政府部门的监管，充分发挥人民群众的作用，利用一切手段，强化企业的诚信度和自律能力，才能提高我国的食品安全程度，健康快速的发展经济。自然与人的和谐是至关重要的，这一关系直接影响了人类的食品安全问题，对于个人说，人民需要自觉环保、健康饮食，并加强对食品安全知识问题的了解，为食品安全问题做一些基本的贡献。只要我们能各自坚守本分职责、防患于未然，我国的食品安全问题一定可以得到有效的改善。

[1]姜旭光,刘凯.美国食品安全监督管理体系创新及对我国的启示[J].经营与管理,2017,03:6-8.

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[3]本报两会特派记者王薇.我国“食品相关产品”监督管理亟待加强[N].中国食品报,2017-03-16003.

[4]李阳,卞生珍.我国食品质量安全现状及全面质量管理对策[J].食品安全导刊,2017,03:8.

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1672-5018（2017）03-258-01