桃汁牛奶防贫血

◎贾伟

桃不但含铁量居水果之首，而且富含维生素C及果酸，可与铁形成可溶性小分子络合物，提高铁的吸收率。牛奶中的乳铁蛋白对肠中的铁离子有增溶作用，可促进铁的吸收，从而有效治疗缺铁性贫血。取鲜桃250克，去皮、核，榨汁，与200毫升牛奶混匀，晚饭后1小时饮用，长期坚持收效甚好。