发展现代畜牧业亟待树立健康养殖新理念

霍新丽

（山西省晋城市沁水县畜牧兽医局，山西晋城 048200）

发展现代畜牧业亟待树立健康养殖新理念

霍新丽

（山西省晋城市沁水县畜牧兽医局，山西晋城 048200）

近年来，畜产品质量安全问题成为人们关注的焦点，笔者认为要解决这个问题，必须推行健康养殖，并结合沁水县工作开展情况谈几点体会。

现代畜牧业 健康养殖 管理理念

近年来，沁水县委县政府出台了一系列畜牧业扶持政策，促进了畜牧养殖业的发展，养殖产量持续、稳步增长。但是随着畜牧养殖业的发展和养殖集约化程度的提高，养殖环境日趋恶化，畜产品质量安全问题凸显。作为畜牧兽医工作者，认为树立健康养殖新理念已经成为发展畜牧业生产迫在眉睫的问题，也是解决畜产品质量安全问题的有效手段。

1 畜禽健康养殖理念

1.1 健康养殖的概念

健康养殖的概念最早是在20世纪90年代中后期我国海水养殖界提出的，以后陆续向淡水养殖、生猪养殖和家禽养殖渗透并完善。“健康养殖”的核心理念和价值是畜禽健康、环境健康、产品健康、人类健康和产业链条健康。

1.2 健康养殖的必要性

在养殖业的快速发展过程中，添加剂的无度使用，未经过处理的畜禽粪便造成水体、土壤、空气污染，成为首要污染源；养殖场为了片面追求利润，从促生长、控制疾病和提高瘦肉率等目的出发，超量或违禁使用矿物质、抗生素、防腐剂和类激素等；在饲料中添加促生长剂、违禁使用“瘦肉精”等，导致大量人员中毒的情况时有发生，这就给动物性食品安全带来了隐患，畜禽产品质量安全问题愈来愈突出。因此，畜牧业要发展，必须树立健康养殖新理念。这是实现我国畜牧业现代化首先要解决的一个最根本的问题。

2 沁水县在推行健康养殖中的对策与做法

2.1 树立正确的养殖理念

畜禽的环境污染问题当前成为制约畜牧业发展的瓶颈。目前，沁水县因养殖场环境污染问题苦无对策，在各级环保部门督办案件的压力下，纠结于“禁养”、“限养”的“圈子”中。但归根结底，要解决养殖业的重大问题，就应该推行健康养殖，这是解决畜禽疾病、畜产品安全和环境污染的唯一出路。

2.2 建立生物安全体系

生物安全是为保证畜禽等动物健康安全而采取的一系列疫病综合防治措施，是最经济、有效的疫病控制手段，是动物疫病预防程序中重要的环节。沁水县主要做了以下工作：①严格的隔离消毒措施：每月15日为全县规模养殖场集中消毒日；规模养殖场办理《动物条件合格证》时必须有完善的消毒制度和消毒设施；建立健全消毒台账。②规模养殖场采用“全进全出”制；对引进的畜禽要进行严格的健康检查和隔离；③病死畜禽进行无害化处理：所有规模养殖场必须建立和本场规模相适应的病死畜禽冷链暂存设施，并和本地无害化处理中心签订合同，病死畜禽无害化处理率达到100%，防止疫病扩散。④有效的疫苗和合理的免疫程序：国家强制免疫的疫苗必须由当地动物疫控中心提供，并在基层畜牧兽医机构的监督下进行免疫，同时定期监测免疫率。

2.3 推行新型绿色饲料及饲料添加剂

将饲料和饲料添加剂专项整治工作作为年度工作重点。确保从源头保证摄食的饲料及饲料添加剂的安全性，严把原料质量关，推行无公害饲料及饲料添加剂。一些新型的无公害饲料添加剂的应用，如微生态制剂、酶制剂、生物活性肽等能有效替代如抗生素、高铜等生长促进剂，将逐步淘汰抗生素等药物添加剂，提高产品的安全水平。

2.4 安全使用兽药

畜牧兽医局将打击违法生产、经营、使用兽药作为一项长效工作，以开展专项培训、加强宣传、查处案件为手段，将安全使用兽药作为最终目的。规模养殖场严格按《兽药管理条例》购买、使用有“兽用”标识的药品，不购买不使用假、劣兽药，不使用禁用的药品和其他化合物，不使用人用药，不在饲料和动物饮水中添加激素类药物。用药要如实、全面的记录，必要时将处方附于其中。

2.5 加快实施标准化生产

自2004年以来，为促进畜牧业标准化生产，晋城市畜牧兽医局、晋城市财政局印发了《促进畜牧业持续健康安全发燕尾服的资金补贴办法》、沁水县人民政府印发了《沁水县发展现代农业促进农民增收的扶持办法》，并根据发展情况分两次对扶持办法做了调整。两级财政累计扶持资金5000万元用于扶持畜牧业标准化建设。共建设成标准化养殖场150余个，沁水县规模化养殖场围绕优良品种、产地环境、生产过程、产品质量安全、市场准入等方面进行标准化综合管理示范。

2.6 加大养殖污染整治

环保部先后出台了《畜禽养殖业污染防治管理办法》、《畜禽养殖业污染物排放标准》、《畜禽养殖业污染物防治技术规范》，详细规定了畜禽养殖场的选址要求、场区布局和清粪工艺、畜禽粪便贮存、污水处理、固体粪肥的处理利用、各类药物添加剂和消毒剂的使用、饲料和饲养管理、病死畜禽尸体处理与处置、污染物监测等污染防治的基本技术要求。要严格按照这些法规来治理养殖企业环境。近年来沁水县建立了两个病死畜禽无害化处理中心、并和浙大等科研机构在沁水县对畜禽粪便的处理进行了研究立项，减少了环境污染压力。

3 结语

健康养殖改变的不是一种饲养模式，而是一种全新的理念，健康养殖可以解决养殖中品种的选育、建立良好的养殖环境、疾病的有效预防和净化，环境污染等，生态效益和经济效益不可估量。

[1]高飞.畜牧养殖小区建设中的问题及完善措施[J].中国农业信息，2016，（11）：157-158.

[2]刘雪芬，王雅鹏.低碳经济条件下水禽健康养殖发展现状与对策[J].华中农业大学学报（社会科学版），2013，（1）：36-41.