猪黄曲霉毒素中毒相关知识

陆明刚 （云南省保山市隆阳区动物卫生监督所 678000）

猪黄曲霉毒素中毒相关知识

陆明刚 （云南省保山市隆阳区动物卫生监督所 678000）

黄曲霉毒素 (Af1atoxin，AF)是一种毒性极强的剧毒物质，在世界卫生组织被划定为一类致癌物。黄曲霉毒素在饲料原料中经常存在，其对养猪业危害大，严重阻碍了养猪业的发展。自然环境中霉菌种类很多，严重影响猪的身体健康。

对黄曲霉毒素的研究是各国研究热点之一。在国内外对黄曲霉毒素的研究主要有黄曲霉毒素对人、畜禽的危害和黄曲霉毒素分子结构测定、黄曲霉毒素吸附剂、黄曲霉毒素的毒理学、黄曲霉毒素检测方法及降解等方面的研究。在临床上猪黄曲霉毒素中毒的病例多。急性中毒发病急剧，症状严重，病情变化快，应及时治疗，不然就会快速死亡；而慢性中毒病程长，没有特征性的症状和病变，极易出现误诊。应加强对黄曲霉毒素中毒的研究，这样就能帮助解决养猪的实际问题。

1 黄曲霉毒素检测方法

黄曲霉毒素检测方法有：薄层层析法、高效液相色谱法(HPLC)、溴化荧光分光光度法 (SFB)、竞争性酶联免疫吸附法 (ELISA)、黄曲霉毒素免疫亲和柱—荧光光度计法、黄曲霉毒素免疫亲和柱—高效液相色谱法、微柱筛选法、LC/MS/MS检测方法 (液相色谱仪/质谱仪检测法)等。目前LC/MS/MS检测方法在黄曲霉毒素测定方面得到了广泛的应用。

2 黄曲霉毒素对猪的危害

自20世纪以来，国内外许多专家学者一直对黄曲霉毒素进行研究，研究结果表明，黄曲霉毒素可使肝功能下降，使猪的免疫力下降导致易受有害微生物的感染。长期食用含低浓度黄曲霉毒素的饲料可引起猪胚胎内中毒，黄曲霉毒素具有致癌性、致突变性及致畸性。黄曲霉毒素对养猪的危害日趋严重。

3 解剖症状

全身皮下可见到出血点和斑，肠道淋巴结水肿，有少量胸腔、腹腔和心包积液，肝脏肿大变硬，呈黄色或带点白色，肝表面有坏死灶呈淡黄色；胆囊皱缩，胆汁浓稠呈胶冻样，严重者后期无胆汁；肺脏水肿淤血、有霉菌结节。胃肠道有炎症，小肠充满红色血样内容物，肠黏膜变薄还有部分出现脱落。小肠有充气现象，肾出血质脆，呈灰黄色；大脑实质有出血和水肿现象。

4 讨论

对黄曲霉毒素的预防就是防止原料发霉，在有可能发霉的情况下，要在饲料中添加脱霉剂，对已经中毒的要用药物进行吸附，并用药物修复被破坏的小肠绒毛和对消化道进行消炎。

对于兽医临床工作者来说，对该病的诊断往往缺乏理论和事实依据，只能根据症状和流行病学调查作出初步判断；对于一些临床症状轻微和不明显的病例，更难作出正确诊断，毒素性质和种类检测是一项既困难又费时、费财力和费物力的工作，对于一些急性中毒或症状危重的猪来说，等毒素检测出来再救治已经来不及了。黄曲霉毒素中毒主要损害肝脏和肾脏，要诊断及治疗此病可以从肝脏和肾脏上下手，这在临床上具有十分重要的意义。