百问百答

想知道天气预报是如何制作的吗？想知道气象灾害有哪些吗？2016年11月26日“中科馆大讲堂”《知识就是力量》专场讲座，我们邀请到中国科学院大气物理研究所气象学博士、中国气象局宣传与科普中心刘波老师，为大家讲解身边的气象小常识，让我们跟着刘老师聆听气象的故事。

天气预报能100%准确吗？

我国的天气预报水平在过去30～40年中有了较大的提高，2015年24小时晴雨预报准确率可以达到87.3%，24小时台风路径预报误差为66km，总体优于美国和日本。

天气变化是五大圈层共同作用的结果，我们对各大圈层的认识还很有限。大气的演变规律极其复杂，根据混沌理论，天气预报不可能100%准确。大气千变万化，人类完全认识和掌握大气运动规律还是一个艰巨且漫长的过程。当然，随着科学技术水平的不断发展和人类认识水平的不断提高，天气预报准确率会不断提高。但是，即使如此，天气预报的准确率也很难达到100%。

（回答者：刘波）

什么是气象灾害？气象灾害有哪些？

气象灾害是指大气对人类的生命财产、国民经济建设、国防建设等造成的直接或间接的损害。自然灾害会造成几百万元到几百亿元的损失，同时也会造成灾害区内不计其数的伤亡。气象灾害是自然灾害中的原生灾害之一，而且也是最常见、最主要的一种自然灾害，通常包括：暴雨、雷电、台风、高温、干旱、沙尘暴、寒潮等。

（回答者：刘波）

应对气候变化，我们能做些什么？

应对气候变化，我们能做很多的事，最主要的还是从身边的小事做起。如，外出选择步行、骑自行车、乘坐公共交通工具，而不是开车;如果你必须开车，请选择一辆节能的车;减少乘坐飞机的次数;节约能源，冬天把暖气温度调低2℃，夏天把空调温度调高2℃，及时关灯、关电脑等。

（回答者：刘波）

牛奶能不能解辣？

有的人无辣不欢，可谓是辣并快乐着。但快乐之后刺痛的舌头、有灼烧感的消化道，实在令人不舒服。于是，很多人靠牛奶来解辣，牛奶到底能否解辣呢？

牛奶含有脂肪，而辣椒中的类辣椒素能够溶于脂肪，所以吃辣的时候喝牛奶有利于减少类辣椒素的残留量。牛奶可以稀释类辣椒素的浓度，间接减小其对消化道的刺激。另外，牛奶比水更能够“黏附”在消化道上，对消化道起到保护层的作用，不过作用微小。

新墨西哥州立大学智利辣椒研究所（Chile Pepper Institute）的研究人员发现，牛奶中的一种蛋白质（酪蛋白）可以替换掉舌头感受器上的类辣椒素。

由此可见，所谓的解辣，其实是尽可能将类辣椒素去除或减少，以减轻其对消化道的刺激。如果您贪辣想满足口腹之欲却又不想深受其害，除了控制摄入量以外，还可以选择冷藏的全脂牛奶、冰凉的液体等来减轻消化道的灼烧感。

（回答者：李纯 国家二级公共营养师）

鲸的便便有什么用？

鲸的粪便不仅有防御作用，同时还营养丰富，是海洋的天然肥料，可以帮助海水吸收更多的二氧化碳，从而对改善海洋气候和全球变暖起到促进作用。

鲸排出的粪便会浮游在海面上或停留在海面附近，粪便中含有的大量氮元素和铁元素是鲸成为海洋生态工程师的关键点。

研究调查显示，鲸的粪便给海洋的表面水域带来了营养供给，通过刺激浮游植物的生长可以为鱼类和磷虾提供更多的食物，同时，浮游植物还可以吸收大气中的二氧化碳，为控制全球变暖出一份力。

不仅如此，研究中还发现，鲸的粪便中铁元素的含量是海水中铁元素浓度的1000倍以上，所以鲸不仅是海洋循环系统的生态工程师，还是工程师中的“战斗机”。

（回答者：叶子 清华大学环境科学与工程博士）

（来源：科普中国微平台）

拔智齿影响智力吗？

智齿在医学上叫作第三磨牙，是从中间往后数的第八颗牙，是人类32颗恒牙当中最后长出的恒牙，位于上下牙弓的最末尾。因为智齿大多会在18～25岁、人的智慧成长后长出，所以又有智慧齿之称，简称智齿。所以，从医学上讲，智齿和智力没有相关性，它只是人类12颗磨牙中平常的4颗而已。

（回答者：张美娟 口腔临床医生）

（来源：科普中国微平台）