打造城市名片 守护老百姓的宴春

打造城市名片 守护老百姓的宴春

吴荣生这样说：宴春不是我们的宴春，是镇江人民的宴春，像三山一样，是镇江餐饮界的一道风景线。我们只有坚持自己的服务方向和市场定位，树立好品牌形象，才能守护老百姓心目中的宴春。“宴春，是镇江的宴春，是老百姓的宴春。”这句话是吴荣生的经典语录，也成为宴春的情怀所在。他认为，对于一座城市来说，餐饮业同样可以成为城市旅游的一张“王牌”。各个城市都有自己地方特色的美食文化，唯有这样的美食文化才能产生巨大的吸引力。比如，提起西安，人们想到羊肉泡馍；提起扬州，就会想到富春包子、扬州炒饭；来到镇江，宴春早茶、镇江“三怪”就是镇江的名片。

宴春不是我们的宴春，是镇江人民的宴春，像三山一样，是镇江餐饮界的一道风景线。我们只有坚持自己的服务方向和市场定位，树立好品牌形象，才能守护老百姓心目中的宴春。

宴春发展史

镇江宴春酒楼有限公司是历史文化名城—镇江的一家知名老字号餐饮企业。始建于1890年。创业伊始选用名儒吴季衡的一副嵌头联“宴开桃李园中一觞一咏，春在金焦山畔宜雨宜晴”头两字起名为“宴春酒楼”。迄今已有120余年历史。

2003年经市政府批准改制成立镇江宴春酒楼有限公司，现拥有宴春酒楼大市口店、宴春酒楼金山店、宴春酒楼东吴路店、宴春食品销售公司、宴春食品分公司等连锁企业，现有经营面积约32000余平方米。

宴春酒楼以供应镇江地方特色菜肴、特色早点，镇江地方特色产品水晶肴蹄、蟹黄汤包而闻名遐迩。在海外侨胞、港澳同胞中享有盛誉。宴春酒楼作为知名老字号企业，在中国大百科全书中均有记载。

改革开放以来，宴春酒楼不断开拓发展，社会效益、经济效益不断提高，数年来连续荣获《江苏省文明单位》、《江苏省诚信单位》、《江苏省餐饮名店》、《镇江餐饮十强企业》、《全国绿色餐饮企业》、《全国食品质量安全百佳企业》等光荣称号。中国烹饪协会授《全国优秀餐饮企业》、国家商务部首批认定《中华老字号》。“宴春”品牌经国家工商总局注册，是江苏省著名商标。

宴春酒楼秉承了镇江餐饮独特的文化和特色，素有镇江业界“黄埔军校”之称其在省内外享有盛名的一大批名师名厨均源于宴春名门，其所培养的众弟子更是成为镇江餐饮业的挑大梁的领军人物。目前全公司共有厨师150余人，其中经培训考核晋级的各等级厨师98人，占了厨师总数的65%，全公司共有服务员工200人，其中己经培训取得各等级职称110人，占服务员总数55%。为企业发展和市场竞争，不断维护品牌的发展，奠定了基础。

宴春酒楼根据长江特产推出著名的“三鱼两头”即清蒸鲥鱼、清蒸刀鱼、白汁回鱼、拆烩鲢鱼头、清炖蟹粉狮子头等长江系列特色菜肴更是名扬四海，成为镇江著名的特色菜肴。

宴春酒楼产品水晶肴蹄、蟹黄汤包、熟制蟹油是镇江地方名特食品，是镇江 “三怪” 之一，曾荣获《江苏省名特食品》、《全国饮食业优质产品“金鼎”奖》、全国烹协授予《中华名小吃》，酒楼数十款菜肴收录于江苏省名菜名点菜谱。