樱桃谷种鸭发酵床养殖生产性能的分析

高 建蒋 岩

(1.沛县栖山镇农业技术推广服务中心,江苏沛县 221600; 2.沛县畜牧兽医站,江苏沛县 221600)

樱桃谷种鸭发酵床养殖生产性能的分析

高 建1蒋 岩2

(1.沛县栖山镇农业技术推广服务中心,江苏沛县 221600; 2.沛县畜牧兽医站,江苏沛县 221600)

本试验采用发酵床旱养与普通水养模式作对比，分析对樱桃谷种鸭生产性能的影响。选取了健康、体重相近的1200只樱桃谷SM3父母代种鸭（母鸭1000只、公鸭200只），随机分为2组，分别为对照组（水养组）和试验组（发酵床旱养组）。结果表明：产蛋初期26～27周龄试验组肉种鸭产蛋率为61.2%、76.5%，极显著低于对照组的73.6%和83.4%（P＜0.01）；28周龄后，试验组肉种鸭产蛋率均低于对照组，但差异不显著（P＞0.05）。26～32周龄期间，试验组肉种鸭料蛋比均高于对照组，33～36周龄期间，试验组肉种鸭料蛋比低于对照组，且两组料蛋比均处于2.20左右。26～36周龄试验期间，试验组肉种鸭种蛋受精率均低于对照组，但差异不显著（P＞0.05）。研究结果揭示了发酵床旱养模式会对肉种鸭产蛋率与种蛋受精率产生较小的负面影响，但对料蛋比未产生不利效应，而且具有一定的环境保护意义。

发酵床旱养 樱桃谷种鸭 生产性能 饲养模式 开放式水养

近二十年来，我国水禽业高速发展，年均增长速度达到5%。目前我国种鸭大部分采用开放式水养模式[1]，饲养条件差、生产水平低、特别是水资源浪费和污染十分严重，并且疾病难以控制。据报道，一个5万羽规模的种鸭场平均每天需排泄约200m3污水，目前按江苏省年饲养肉种鸭200万羽计算，每天需排放污水8000 m3，每年就排放污水28.8万m3，不仅造成大量的水源浪费，而且也造成严重的环境污染[2]。发酵床养殖技术是一种新型环保的养殖模式，它是利用锯木屑、稻壳、农作物秸秆以及菌糠等农副产品下脚料制作成垫料，铺设在特殊设计的发酵床上，借助有益菌的作用分解发酵粪便中的有机物质，其主要优点是无臭味、无污染、零排放与生态环保。最近几年大量研究证实，发酵床养殖能够增强畜禽的抗病力、改善养殖环境、提高养殖综合效益、降低了劳动强度，并且大大提高了经济效益[3-5]。截至目前，有关肉种鸭发酵床旱养研究报道甚少，因此，探讨肉种鸭发酵床旱养技术，尽快摆脱肉种鸭养殖造成的环境污染问题，促进养鸭产业可持续发展十分必要。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

本试验以樱桃谷SM3 父母代种鸭为试验研究对象，采用单因子试验设计，选取了健康、体重相近的1200只种鸭（母鸭1000只、公鸭200 只），随机分为2组，分别为对照组（水养组）和试验组（发酵床旱养组）。试验组舍内发酵床制作和管理方法见林勇等报道[6]，舍外不设洗浴池。对照组舍内铺5cm厚的稻壳，在栏舍外设有5m×1.5 m×0.4m的水池，其他饲养管理条件相似。试验日期为2014年5月15日～2014年7月26日，试验地点位于徐州和英禽业养殖公司，自肉种鸭的产蛋期 26～36周龄开始试验，试验期为10 周。

1.2 饲养管理

两组试验饲养管理和环境条件一致。饲料为玉米-豆粕型颗粒状配合饲料，粗蛋白16.50（%），粗灰分13.00（%），粗纤维6.00（%），钙3.60（%），总磷0.50（%），食盐0.5（%），蛋氨酸3.00（%），代谢能10.89/MJ/kg。采用水槽饮水，肉种鸭采用自由饮水。饲养密度为2只/m2，鸭舍的长与宽分别为55m、12m，舍外运动场规格也一致，长与宽分别为 55m、10m。鸭舍采用17h节能弱光灯照明，以降低光线对种鸭的刺激，白天把肉种鸭赶出舍内，适时开窗通风，保持舍内通风凉爽、地面干燥，尤其要保持产蛋窝垫料干净。

1.3 测定指标及方法

试验期间每天记录试验组和对照组肉种鸭的总采食量、总产蛋重、产蛋数、种蛋受精数、淘汰种鸭数，用于评定肉种鸭生产性能。

1.4 数据处理

采用卡方检验对各处理组间肉种鸭产蛋率与受精率进行显著性比较。

2 结果

2.1 发酵床旱养对肉种鸭产蛋率的影响

发酵床旱养对肉种鸭产蛋率的影响如图1所示。在第 26～27周龄，试验组肉种鸭产蛋率为61.2%，76.5%，极显著低于对照组的73.6%和83.4%（P＜0.01）。在第28～31周龄之间，对照组与试验组肉种鸭产蛋率均有上升趋势，第32～36周龄基本稳定在92%～94%区间，且2组间差异不显著（P〉0.05）。

2.2 发酵床旱养对肉种鸭料蛋比的影响

发酵床旱养对种鸭料蛋比的影响如图2所示。第 26～32周龄期间对照组与试验组肉种鸭料蛋比分别从2.56与2.64下降至2.21与2.24，而且试验组肉种鸭料蛋比要高于对照组；第 33～36周龄两组肉种鸭料蛋比基本维持在2.14～2.26区间，且试验组肉种鸭料蛋比要略低于对照组。

图2 不同养殖模式对肉种鸭料蛋比的影响

2.3 发酵床旱养对肉种鸭种蛋受精率的影响

发酵床旱养对肉种鸭受精率的影响见图 3。肉种鸭旱养模式未对种蛋受精率造成显著性影响（P〉0.05）。对照组肉种鸭种蛋受精率在第 36 周龄为最高，达到 94.4%，试验组第33周龄受精率为最高，达到93.1%；除34周龄两组肉种鸭种蛋受精率分别为93.0%、92.8%，数值接近以外，其余试验周龄试验组均要低于对照组。

图3 不同养殖模式对肉种鸭种蛋受精率（%）的影响

3 讨论

3.1 发酵床旱养对肉种鸭生产性能的影响

本试验发酵床旱养未能满足肉种鸭喜水与戏水的天性，使其舒适度下降，影响到其生长发育，导致产蛋初期试验组产蛋率极显著低于对照组。随着时间的推移，肉种鸭逐渐适应了旱养环境，导致对照与试验组间产蛋率差异缩小，均维持在较高的水平。另外，Chen 和Moran等人研究结果表明，母鸭运动量减少时，若摄入能量过剩，则会引起脂肪沉积，体重过大，由此会使母鸭的产蛋性能不能正常的表现出来[7，8]，这可能是导致试验组肉种鸭即使适应旱养环境，产蛋率仍然略低于对照组的主要原因。

众所周知，料蛋比与种蛋的受精率将直接影响到种鸭饲养的经济效益。可能是由于对照鸭下水运动消耗了一定能量的缘故，导致33～36周龄期间，对照组肉种鸭料蛋比要高于试验组。另外，本试验结果表明，发酵床旱养没有显著影响肉种鸭种蛋的受精率，在试验30～36 周龄中平均受精率与水养组相比低1～2个百分点左右，但都维持在92%以上，可能是由于公鸭旱养使精液品质有所下降，导致种蛋受精率的下降。张亚婷报道旱养种鸭条件下，种蛋受精率要稍高于水养的，这可能与不同的养殖季节有关

[9]。

3.2 肉种鸭发酵床旱养利害分析

种鸭发酵床旱养主要优点是无臭味、无污染、零排放、生态环保。最近几年大量的文献报道发酵床养殖能够增强畜禽的抗病力、改善养殖环境、提高养殖综合效益、节省了劳动力，大大提高了经济生态效益。据报道，一个5 万羽规模的种鸭场平均每天需排泄200 m3污水，每年治污设施投入和运营费用要50万以上。不足之处是发酵床前期制作投入较大，但可以根据本地的实际情况采用一定的菌糠或粉碎的农作物秸秆来代替锯木屑，降低生产成本[10]。

总之，发酵床旱养对肉种鸭生产性能并未产生明显影响，但肉种鸭发病率下降，节水节工，彻底解决肉种鸭养殖造成环境的污染问题，促进了养鸭产业可持续发展，值得大力推广。

[1] 王生雨，亓丽红，杨小华，等.当前肉鸭饲养存在的问题及对策[J].农业工程学报，2006，（S2）：142-145.

[2] 王生雨，程好良，李惠敏，等.肉种鸭旱养技术研究[J].中国家禽，2010，32（17）：16-19.

[3] 帅起义，邓昌彦，李家连，等.生物发酵床自然养猪技术养猪效果的试验报告[J].养猪，2008，（5）：27-29.

[4] 张志强.宁夏中卫市沙坡头区猪产业现状及发展对策[J].畜牧与饲料科学，2009，（4）：182-183.

[5] 喻婷，王丽霞，周华，等.樱桃谷鸭在不同菌种组合生物床上的生长性能比较[J].上海畜牧兽医通讯，2011，（1）：35.

[6] 林勇，赵伟.肉鸭发酵床养殖综合配套技术[J].江苏农业科学，2011，39（4）：236-238.

[7] K CT. Different pullet feeding regimens in relation to subsequent laying performance [J]. Poult Sci，1985，（64）：77.

[8] Moran ET. Egg quality and hen performance responses to proteincalcium deficiency，cafeteria feeding，and cage density [J]. Poult Sci，1986，65（6）：1153-1162.

[9] 张亚婷. 种鸭旱养对其行为和生产性能的影响[D].河南科技大学，2014.

[10] 赵伟，刘玮孟，张广勇，等.樱桃谷肉鸭发酵床养殖生产性能及效益分析[J].江苏农业科学，2012，（10）：192-193.

注：2016年江苏省农业三新工程项目资助，项目名称：沛县肉鸭发酵床生态健康养殖技术示范与推广，项目编号：SXGC[2016]052

高建（1966-），男，兽医师，沛县栖山镇农业技术推广服务中心，从事动物防疫、检疫等工作。