我吃过的那些食堂之世间的所有香芋，都是久别重逢

□海阳

我吃过的那些食堂之世间的所有香芋，都是久别重逢

□海阳

昨天我在朋友圈看到朋友发的一张小龙虾的图片，看得我直接口水直流啊，赶紧在评论里问了他一句：这簋街新开的馆子吗？你们又在上班时间出去逍遥了？结果朋友告诉我，这是他们食堂做的麻辣小龙虾！

朋友问了：阳哥，什么公司食堂吃这么好？看看吧，这就是别人家的食堂！看看人家的食堂菜！你都毕业多少年了，你还记得食堂的味道啊？怎么不记得了，我们单位也有食堂啊。今天中午我对着食堂大叔指责：“这个香芋也太不新鲜了，一看就是前几天卖剩下的！”大叔摇摇头，深沉地说：“世间的所有香芋，都是久别重逢。”

食堂菜广泛分布于全国各地，特色菜品包括这个、那个、这个这个、那个那个，这个那个等，主要烹饪方法有瞎炒、乱炖……主要特色以不放肉、不放油而闻名全国。一块钱：菜只有瞅的份儿。两块钱：基本素菜，基本水煮。三块钱：偶见鸡蛋。四块钱：些许肉末，放大镜下可见颗粒物。五块钱：有肉丝，食堂厨师工艺技术高超，细若发丝

我最印象深刻的就是食堂的饺子，几乎只有过年过节才有机会吃到，所以格外的珍惜。南方同学恐怕感触不深，但是很多北方同学却反映，虽然学校食堂里的饺子大多“皮大馅薄”，但总能尝出一分两分家的味道、妈妈的味道。酸菜水饺、猪肉白菜水饺、韭菜鸡蛋水饺成为了大学里北方孩子以慰思乡之情的菜。

沈岩特别爱吃饺子，出去吃自助多好吃的吃完了，也要再吃口饺子。昨天跟沈岩去吃自助餐，吃的老板一直瞪他，主要是他太能吃。吃完后，临走临走要拿两个橘子回去吃，服务员不准，说规定不让带出去！沈岩慢条斯理的问：不给是不，再给我上4盘饺子！这时老板看不过去了跟我说：给你们，赶紧让他拿着走吧。

南方同学不用着急，刚才说了豪迈的北方同学爱吃的饺子，自然也会替南方同学着想啦！是的，各色米线和米粉成为了温婉的南方同学的最爱。这也是一道借着“乡愁”榜上有名的食堂欢迎菜。

我还总结了，如何在食堂打饭可以打到更多的菜：排队要尽量排在凶悍强壮的男生后面。经我多年观察，这样的男生比较容易打到更多的菜，你跟在他后面，打饭师傅会因为刚给他打那么多而不好意思少给你。什么？你问我为什么这样的男生会打的比较多？原因如下：看起来就能吃，打饭师傅会比较容易体谅他们而多给他们一些；长得比较凶，打饭师傅怕打的比较少会惹人家不高兴而招来麻烦；不腼腆，如果师傅真的没有眼力见打的比较少，他一定会毫不犹豫的让师傅再来点儿。好多人说食堂吃不饱，我从来没有这种疑虑。

记住所有打饭师傅的脸，在路上遇见师傅的时候记得要亲切打招呼，就算师傅第一次会觉得很奇怪，几次下来准保师傅认识你。投其所好，如果抽烟的时候发现师傅也在那里抽烟，一定要过去递上一根烟攀谈。如果在食杂店遇见师傅，一定要抢先帮师傅付账。当你和师傅交上朋友，哪怕只是让师傅记得你，后续的菜也是大大的有啊！

（作者系中央人民广播电台主持人）

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