吃饭时喝点水并不会影响消化

果壳

吃饭时喝水会冲淡胃液？

现在，世界上反对在吃饭时喝水的人基本都持同一个观点：“吃饭时喝水会将胃液冲淡，从而影响消化效率。”这解释听起来确实挺有道理：喝了水，似乎会降低胃酸的浓度，不过换个角度看似乎就没那么简单了：每天，我们都要从食物中摄入大量水分，而大部分蔬菜瓜果中的水分含量更是超过80%；食物中的水分会在胃中与其他成分分离，并且像饮用的水一样直接进入肠道。这样看来，吃饭吃菜和直接喝水似乎也没有太大的区别。

科研人员曾对一些研究对象的胃液情况进行过分析。他们研究发现，正常的喝水对胃液的浓度、成分或pH值都不会有显著影响。喝水前后，这些数值基本没有太大的变化。也就是说，吃饭的时候喝几口水还不至于把胃液“稀释”得影响消化。

喝水反而促进消化？

喝水不但不会对消化造成负担，实际上这样反而会促进消化。吃饭时适量饮水可以将食物软化水解——反正它们在胃里早晚会被软化的。同时也会冲刷胃肠壁，为后来的食物提供足够的消化空间。

不过，要注意的是，无论喝水与否，我们仍然需要将食物在嘴内充分咀嚼，再咽下。如果一边吃饭，一边喝水，让水或者汤直接把食物带到胃里而没有咀嚼充分，这样才会增加胃的负担。