为什么微波炉没有也能烧煮食物

阿杰

微波炉的出现极大地便利了人们的日常生活。将生的、冷的食物放入微波炉中，关闭炉门，打开开关，让食物转上一会儿，就烧热煮熟了。不过微波炉中并没有火，它是怎么烧熟食物的呢？这都是微波的功劳。

微波就是高频电磁波，频率在300兆赫到30万兆赫之间。微波炉其实就是一台微波发生器，它产生的微波频率是2450兆赫。这种微波很有趣，遇到肉类、禽蛋、蔬菜这些富含水分的食物时，微波会被吸收，并“带领”食物中的水分子和它一起以相同的频率振荡。振荡引起摩擦，摩擦产生热量，于是食物就这样被加热了。

不过，用微波炉加热食物要特别注意一点：绝不能使用金属容器盛放食物放入微波炉中加热。这是因为微波遇到金属时会被全部反射回去，这样不仅食物无法得到热量变熟，反射回去的高频微波还会引发高频短路，使发射微波的电子管阳极产生高温，直至烧红、损坏。