桂林：旧村板鸭百年飘香

王滋创

春节临近，广西桂林临桂区会仙镇旧村的板鸭加工作坊都忙碌起来。旧村的板鸭制作历史已有200余年，全村44户村民每家都制作板鸭。旧村板鸭选用稻谷鸭和草籽鸭为原料，经独特秘方佐料腌制，再经过上板、整形、晾晒等工序制作而成，年均加工销售板鸭10万多只。